ສະມາຄົມໃດທີ່ພວກເຮົາມີແຕ່ເມື່ອພວກເຮົາເວົ້າເຖິງ cuisine ເຍຍລະມັນ? ນັ້ນແມ່ນສິດ, ຊາກຫມູ, ຫຼືກ້ອນຫີນ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່າ. ອາຫານນີ້ໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາເປັນປະເພນີໃນບັນດາເຍຍລະມັນແລະຖືກຮັບໃຊ້ເພື່ອເບຍທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພວກເຂົາ.
ວິທີການແຕ່ງກິນກ້ອນຫີນ?
ຂາຫມູແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງພໍ, ແຕ່ເຊື່ອວ່າຂ້າພະເຈົ້າ, ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ. ຫນ້າທໍາອິດພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕົ້ມດ້ວຍຮາກປະມານ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ, ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຕາມທໍາມະຊາດໃນການ້ໍາເຜີ້ງທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້.
ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ພວກເຂົາແຕ່ງກິນກ້ອນຫີນທີ່ມີຜັກຊີຟີ, ແຕ່ບໍ່ຫນ້ອຍມັນມັນປາກັບມັນຕົ້ນ.
Aisban - ສູດ
ຫຼັງຈາກ shank ໄດ້ cooled ໃນ broth, ທ່ານສາມາດ marinate ມັນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືສອງໃນເບຍໄດ້. Aisban ໃນເຍຍລະມັນຈາກນີ້ຈະພຽງແຕ່ juicier.
ສ່ວນປະກອບ:
- pork knuckle-1 pc
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ໃບ laurel, marjoram, cumin, basil - ກັບລົດຊາດ;
- ແກງສີຂຽວ (ຣາວກັບແກະ) - ກັບລົດຊາດ;
- ຊອດຊີ່ - 20 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຫ້ສະອາດລໍ້ແລະລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນແລະເອົານ້ໍາເຢັນລົງ. ພວກເຮົາງາມອອກນ້ໍາ, ລ້າງຂາ, ໃຫ້ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ເພີ່ມຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ເກືອ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມີໄຟຂະຫນາດນ້ອຍລົງໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເຢັນຜັດຜັກທຽມ rubbed rubbing, ເຄື່ອງເທດແລະຈັດວາງອອກໃນເຕົາປົກດ້ວຍແຜ່ນເຈາະ. ເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາແລະພວກເຮົາສົ່ງກ້ອນ້ໍາຈືດ 30 ນາທີຈົນກ່ວາເປືອກເປືອກເປືອກມີກິ່ນຫອມ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຈົ່ງຕຽມນໍ້າຕານ້ໍາເຜີ້ງ, ຊອດ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງ, ຕື່ມນ້ໍາເຜັດແລະນໍ້າເຜັດ. ດູແລ້ໍາເຜີ້ງບໍ່ຕົ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາອອກຂອງຫມູຫມູແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍ glaze, ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ມັນໄດ້ຮັບໃນເອກະສານການຕົບແຕ່ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, glaze ຈະໄຫມ້. ພວກເຮົາເອົາແຜ່ນເຈາະສໍາລັບ 4-5 ນາທີອື່ນໆໃນເຕົາອົບແລະ iceberg ເຍຍລະມັນສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້. ຂີ້ເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງ, ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາລໍ້, ຈະໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີສີສັນສົດໃສ.
Aisban ກັບ sauerkraut
ການກະກຽມອາຫານນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວ, ຟັກຜັກກາດສົດແລະປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ມີໄສ້ກອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຂົາຮ່ວມກັນກັບ shank ໃນເອກະສານສະ baking ແລະເຮັດໃຫ້ baked ສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງພາຍໃຕ້ foil ໄດ້. 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ເອົາຟໍ, ດັ່ງນັ້ນ shank ຂອງ iceberg ໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍ crust ruddy. ສໍາລັບຂາຂາຫມູພຽງພໍທີ່ຈະກິນ 300 ກຼາມຜັດຜັດແລະ 150 ກໍາສົດ.
ສືບຕໍ່ເພີດເພີນກັບຄວາມເພີດເພີນຂອງ cuisine ເຍຍລະມັນ, ຢ່າລືມກະກຽມ breeches ເກືອແລະ schnitzel ຄລາສສິກ .