ໄກ່ໃນນໍ້າເຜີ້ງ

ໄກ່ຕົ້ມຫຼືຂົ້ວທີ່ດີກັບນ້ໍາຊອດຕ່າງໆ. ບອກທ່ານວ່າທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງໄກ່ກັບນໍ້າເຜີ້ງນໍ້າເຜິ້ງໄດ້ແນວໃດ. ແນ່ນອນ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາຜູ້ຊາຍຫນຸ່ມຫຼືຊື້ຂາແຍກແລະ / ຫຼືເຕົ້ານົມ.

ສູດສໍາລັບໄກ່ຂົ້ວໃນນ້ໍາເຜັດ້ໍາເຜີ້ງ

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ໄກ່ຈາກນົມແລະ / ຫຼື ham - ປະມານ 400 g;
• ຜັກບົ່ວ (ສີແດງດີກວ່າ) - 1 ເມັດ.
• ຫມາກ fennel - 1 ຊິ້ນ;
• ຫມາກພິກຫວານ (ມັກສີແດງ) - 2 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ສີແດງຮ້ອນ pepper;
• lime or lemon
• ນ້ໍາຜຶ້ງທໍາມະຊາດ floral - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
• ຊອດສົ້ມ
• ເມັດຫມາກງາ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາມັນງາ
• ໄຂມັນໄກ່;
• ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, coriander, basil, ແລະອື່ນໆ).

ການກະກຽມ

ທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມຊອດ. ປະສົມນ້ໍາຂອງນາວຫຼືປູນຂາວໃສ່ກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະ ສົ້ມນ້ໍາ ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ (taste ມັນ). ເພີ່ມຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະລະດູທີ່ມີຫມາກພິກແດງຮ້ອນ. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີແລະເມື່ອຍໂດຍຜ່ານການ strainer (ທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອກໍາຈັດຕ່ອນຂອງຜັກທຽມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈະໄຫມ້).

ໄກ່ໄກ່ໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງຕັດເຂົ້າຫນຽວ, ຕ່ອນສັ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກຫອມ - ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຫ້ງຫຼືແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫມາກພິກຫວານ - ເຟືອງສັ້ນ.

ປຸງແຕ່ງທີ່ສະດວກໃນ wok ຫຼືໃນເຕົາ frying ເລິກ (ເຫລໍກທີ່ດີກວ່າບໍ່ມີເຄືອບ). ໃຫ້ຮ້ອນແຊ່ແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໄຂມັນ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນງາ. ຕົ້ມໄຂ່, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມພ້ອມໆກັນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ຈົນກ່ວາບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມປ່ຽນແປງ (ນາທີ 2-5), ໃນເວລາທີ່ສັ່ນສະເທືອນຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍການຈັບແລະການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງໄວວາຂອງ scapula. ເພີ່ມຫມາກພິກຫວານແລະຈືນທັງຫມົດຮ່ວມກັນອີກ 3-5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ໄຟໄຫມ້ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງແລະໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ໃຫ້ໄກ່ໃນຊອດສໍາລັບເວລາ 8-15 ນາທີ, ສັ່ນແລະ stirring ບາງຄັ້ງ.

ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີເຂົ້າຫລືເຂົ້າ ຫມູ . ກັບອາຫານນີ້, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາເຄື່ອງດື່ມທີ່ແທ້ຈິງໃນອາຊີ: ເຫລົ້າເຂົ້າ, mirin, soya, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້.

ພວກເຮົາຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່ານໍ້າເຜິ້ງໃນເວລາທີ່ຮ້ອນຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຈະກາຍເປັນອັນຕະລາຍຢ່າງພຽງພໍເພາະວ່າອົງປະກອບຂອງມັນຖືກທໍາລາຍແລະດັດແປງ.

ເພາະສະນັ້ນ, ມັນດີກວ່າການກະກຽມຊອດທໍາອິດໂດຍບໍ່ມີນໍ້າເຜິ້ງ, ຈີ່ໄກ່ແລະເອົາມັນອອກ, ໃນນ້ໍາຊອດ, ແລະຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ເມື່ອມັນເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ໂດຍກົງຜ່ານອາຫານ. ຫຼືສໍາລັບການກະກຽມຂົ້ວກັບຜັກໄກ່ຜັກ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານສາມາດປະຕິບັດຕາມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຈີ່ໄກ່ໃນປີ້ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມແລະຮັບໃຊ້, ນ້ໍາຊອດ.

ໄກ່ເຜັດຢູ່ໃນນ້ໍາສົ້ມສົ້ມ, ຂີງ, ນໍ້າເຜິ້ງ

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມເຕົ້ານົມຫຼືນົມໄກ່ທີ່ມີຜິວຫນັງ - ປະມານ 600 g;
• ສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ;
• ຂີງ - 1-2 ກະດູກ;
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 2-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
• ຮ້ອນ pepper ສີແດງ;
• ສີຂຽວສົດສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ.

ການກະກຽມ

ເຕົ້ານົມສາມາດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ 4 ສ່ວນ, ແລະຂາທັງຫມົດ - 2-3 ພາກສ່ວນແຕ່ລະຄົນ. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຕົາອົບຫຼືເຕົາເຊລາມິກ, ດັ່ງນັ້ນຕ່ອນຊີ້ນຖືກວາງໄວ້ຢ່າງຫນາແຫນ້ນ. ລ້າງຮູບຮ່າງດ້ວຍນ້ໍາແລະວາງຊິ້ນຂອງໄກ່ຂຶ້ນ. ພວກເຮົາເອົາແຊ່ໃນເຕົາອົບແລະບັກໄກ່ສໍາລັບ 35-40 ນາທີໃນອຸນຫະພູມປະມານ 180-200 ອົງສາເຊນຊຽດ.

ການກະກຽມຍັງໄດ້. ພວກເຮົາເອົາຮາກຂີງຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຕັດມັນດີຫຼາຍ. ປະສົມກັບນ້ໍາສົ້ມອ່ອນຜັກບົ່ວສົດ honey ຕື່ມຜັກທຽມແລະນ້ໍາສົ້ມ. ມັນເປັນການດີທີ່ຈະເພີ່ມຈໍານວນຂີ້ຜຶ້ງບາງໆ. ລະດູການຍັງມີ pepper ສີແດງຮ້ອນ. ອອກຈາກຮຽກຮ້ອງ.

ໃນເວລາທີ່ໄກ່ໄດ້ baked ເກືອບກັບການກຽມພ້ອມແລະ browned ເລັກນ້ອຍ (ທີ່, ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 40 ນາທີ), strain sauce ໄດ້. ພວກເຮົາຂະຫຍາຍຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ວາງແຊ່ແລະແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ, ງາມຍັງໄກ່. ໄກ່ເຜັດກັບຊອດສໍາລັບອີກ 10-20 ນາທີທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍສີຂຽວ, ມີເຂົ້າແລະ / ຫຼືຫມາກຖົ່ວຂຽວອ່ອນ.