ຖ້າທ່ານບໍ່ທົນທານກັບລົດຊາດຂອງຕັບ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານເຊັ່ນ pate ແມ່ນປິດສໍາລັບທ່ານຕະຫຼອດໄປ, ນອກເຫນືອໄປຈາກນັ້ນທ່ານມີອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍຢ່າງ, ເຊິ່ງເປັນພື້ນຖານສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານມັກເຊັ່ນນົມ, ການລ້ຽງໄກ່ຈາກໄກ່ໄກ່ກໍ່ກາຍເປັນສຸຂະພາບທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ຂອງຕັບ ແລະນອກຈາກນັ້ນມັນຍັງເຫມາະສົມກັບອາຫານເສີມຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສານສະກັດແຫ້ງແລະເຄື່ອງເທດ.
ສູດສໍາລັບໄກ່ໄກ່ຈາກນົມກັບຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກ້ມຂອງ parsley ສີຂຽວ;
- ກຸ້ງໄກ່ - 720 ກໍາ;
- ຕື້ນ - 35 ກໍາ
- ສີຂຽວຂອງ thyme ແລະ rosemary - 1 st. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມລ;
- ໄຂ່ຂາວ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານແຫ້ງ - 5-6 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ກວດເບິ່ງກຸ້ງໄກ່ສໍາລັບເສັ້ນເລືອດແລະໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະເອົາອອກຖ້າຈໍາເປັນ. ແບ່ງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕີໃຫ້ພວກເຂົາມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນເຂົ້າໄປໃນປາດດຽວກັນ. ຕື່ມໃສ່ຊິ້ນ pastes, parsley ແລະ rosemary ກັບ thyme, ນ້ໍາ olive, ຫມາກເລັ່ນ slice ແລະສອງຂອງສີຂາວໄຂ່. ເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາການປະສົມສໍາລັບການແຊ່ນົມຂອງໄກ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈະກາຍເປັນແບບດຽວກັນ. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໄດ້ແລະມີຢູ່ໃນມືເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນປະຊຸມສະໄຫມ.
ກວມເອົາແຜ່ນເຈາະຮູບສີ່ລ່ຽມທີ່ມີເອກະສານຟໍແລະນ້ໍາມັນ. ການໂອນມວນມະຫາຊົນເຂົ້າໄປໃນມຸ້ງ, ລະດັບແລະຈັດໃສ່ຖັງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຖາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ແຫຼວກວມເອົາແມ່ພິມດ້ວຍກະດູກໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເອົາອາຫານຈານອົບໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ 175 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ປອກເຢັນຫມົດ.
Pate ຂອງຕັບໄກ່ແລະນົມ
ຜູ້ທີ່ຮັກແພງໃນຮູບແບບຂອງພວກເຂົາສາມາດທົດລອງກັບອາຫານວ່າງໂດຍການເພີ່ມຊິ້ນຕັບຂອງນົມໄກ່, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນນົມໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມແບບງ່າຍໆ, ແລະສູບຢາ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet ໄກ່ຄວັນຢາສູບ - 370 g;
- ຕັບໄກ່ - 420 g
- ຄີມ - 35 ມົນ
- ເຫັດ - 45 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ - 95 ກໍາ
- Mustard-5 g
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມເຫັດຂົ້ວທີ່ງ່າຍດາຍດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກບົ່ວຫອມ, ຈືນກັບເຫັດຫອມໃສ່ນ້ໍາມັນຫຼຸດລົງຈົນກ່ວາການຫຼຸດຜ່ອນແລະການລະເຫີຍຂອງຄວາມຊຸ່ມເກີນ. ກັບການຕົ້ມ, ເພີ່ມຕ່ອນຂອງຕັບໄກ່ທີ່ໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກມັນຖືກຕົ້ມຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ blender ງາມ cubes ຂອງ fillet ໄກ່ມີສີຄີມແລະຕັດສິນເຂົາເຈົ້າ. ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາໄກ່ກັບຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະປຸງແຕ່ງຄືນໃຫມ່. ຈອກໄກ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເອົາໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ສະອາດແລະເຮັດຄວາມເຢັນກ່ອນທີ່ຈະມີລົດຊາດ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ pate ຈາກນົມໄກ່ກັບຫມູ?
ການເສີມຂອງຊີ້ນໄກ່ບໍ່ສາມາດເປັນນ້ໍາຕານແລະໄຂມັນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ຫມູຊີ້ນຫມູແລະຊິ້ນຂອງ bacon, ການສ້າງບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງມີແນວພັນທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- bacon-65 g
- ເບີ - 15 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ກຸ້ງໄກ່ - 540 ກໍາ;
- ຫມູ (tenderloin) - 420 g
- pistachios (peeled) -65 g
- ນ້ໍາສົ້ມ - 35 ມລ;
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
ລ້າງຫມູນ້ອຍໆໄວ້ໃນເຕົາຂັດແລະໃຊ້ມັນເພື່ອແຕ່ງແຫວນຜັກທຽມກັບຜັກທຽມ. ໄກ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນແຮ່ທາດແລະສົມທົບກັບຊິ້ນຂອງຊີ້ນຫມູ. ລະດູການປະສົມຊີ້ນທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດຂອງເກືອແລະເພີ່ມ pistachios, ນ້ໍາສົ້ມແລະໄຂ່ມັນ. ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຈະມີສີຂຽວ, ຕົວຢ່າງ, ມືດຂອງ parsley ຟັກຫຼືໃບນ້ອຍຂອງ thyme, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມັນ. ການໂອນການປະສົມເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຜືນຫນູ, ແລະຈັດວາງແຖບ bacon ຢູ່ເທິງ. ຈືດຈືດຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນແລະໃຫ້ບໍລິການ, ນ້ໍາລ່ວງລ້ໍາກ່ອນ.