ຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ຫນ້າສົນໃຈດັ່ງກ່າວເປັນ eggplants, ທ່ານສາມາດກະກຽມຖ້ວຍຕ່າງໆໃນຫຼາຍໆວິທີ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ພວກເຂົາສາມາດຂົ້ວໃນ batter. Clare (ຖ້າໃຜບໍ່ຈື່ຫຼືບໍ່ຮູ້) - ນີ້ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຖືກລ່ວງຫນ້າກ່ອນທີ່ຈະຂຸ້ນ. ຂໍຂອບໃຈກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຜະລິດເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີນ້ໍາຫຼາຍ (ນັບຕັ້ງແຕ່ແກງ, ເມື່ອ roasting, ສ້າງ cocoon ທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຈາກການສະກັດເອົາ).
ບອກທ່ານວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ eggplant ໃນ batter ໄດ້ແນວໃດ. ມັນມີໄຂ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ມັນປະກອບດ້ວຍໄຂ່ແລະແປ້ງ, ບາງເທື່ອກໍ່ມີນົມ (ຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມຫຼືເຫຼົ້າອື່ນໆ) ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ຊອດແລະຜັກຕ່າງໆ, ເຊິ່ງໃນຕົວຈິງແລ້ວ, ກໍານົດລົດຊາດຂອງ batter ແລະອາຫານທັງຫມົດ.
ເປັນຈຸດສໍາຄັນ. ຫມາກໄມ້ຈູງກັນໃນແຕ່ລະວິທີຫນຶ່ງຫຼືກ່ອນອື່ນກ່ອນການກະກຽມແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ນາທີ (ຫຼືດີກວ່າ 20), ດັ່ງນັ້ນບາງສານທີ່ເປັນສານພິດອອກມາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານເຊົາສູບຢາ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດເວລາຂອງການແຊ່ຫຼືບໍ່ແຊ່ນ້ໍາເລີຍ, ແຕ່ວ່າທ່ານຕ້ອງຈື່ຈໍາວ່າຜົງຜັກທຽມທີ່ບໍ່ມີ leavened ຄວນບໍ່ກິນໃນປະລິມານຫລາຍ.
ສູດ Aubergine ຂົ້ວໃນຄຸກກັບເນີຍແຂງ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant medium medium-1-2 pcs
- ໄຂ່ໄກ່ - 1-2 ເມັດ.
- flour wheat - ປະມານ 1-2 ທີ. ບ່ວງ
- ້ໍານົມ (ຫຼືນົມສົ້ມ unsweetened ແຫຼວ, kefir ຫຼືເບຍ, ນ້ໍາກາກບອນ) - ປະມານ 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ດິນເຜົາຮ້ອນສີແດງຫຼື paprika, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຜັກທຽມ);
- ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying;
- ເນີຍແຂງຂີ້ເຫຍື້ອ;
- ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການຍື່ນ.
ການກະກຽມ
Eggplant ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາເຢັນ 5-10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນ້ໍາແລະຖີ້ມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຫຼືຖາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລົງໃສ່ຜ້າຫົ່ມ.
ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ batter: ເຂົ້າຫນົມປັງກັບໄຂ່, ເພີ່ມເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມແລະດິນ, ຕີກັບສ້ອມ, ຫຼື whisk, ຫຼືເຄື່ອງປະສົມທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາ. Komochki ບໍ່ຄວນຈະເປັນ (ຖ້າພວກເຂົາຍັງຖືກປະໄວ້, ເມື່ອຍໂດຍຜ່ານການ strainer ເປັນ). ດິນເຜົາບໍ່ຄວນຫນາຫຼືຫນາແຫນ້ນ.
ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂົ້ວ, ແຊ່ຊ້ອນ eggplant ເຂົ້າໄປໃນ batter, ຫຼັງຈາກນັ້ນສະກັດແລະ fry ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາເປັນ hue ທອງທີ່ສວຍງາມ. ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະເກັບໄວ້ໃນເຕົາຂວດສໍາລັບສອງສາມນາທີ (3-5), ປິດຝາ.
eggplants ໄຂ່ຂົ້ວໄຂ່ພ້ອມທີ່ຈະວາງອອກໃນອາຫານແລະ sprinkled ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ເນີຍມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນເລັກນ້ອຍ, decorates ອາຫານທີ່ມີສະຫມຸນໄພແລະສາມາດຮັບໃຊ້ໃຫ້ກັບຕາຕະລາງ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານເອກະລາດຫຼືມີຊີ້ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານປາ.
ທ່ານບໍ່ສາມາດລາກໄຂ່ eggplant ໄຂ່, ແລະໃຫ້ພວກມັນກິນຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ. ສໍາລັບການນີ້, ຫມາກເລັ່ນສຸກສີແດງແມ່ນ whitehed ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ, peeled off ແລະການຕັດລະອຽດມີມີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເພີ່ມຜັກທຽມອ່.
ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາບລຸ້ນໃນພາສາຈີນທີ່ຖືກທໍາລາຍ (ຫຼາຍຢ່າງຊັດເຈນ, ໃນແບບຈີນ), ພວກເຮົານໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນລັກສະນະສໍາລັບ cuisine pan-Asian.
Aubergines ໃນຈີນຄຸກ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 1-2 ຊິ້ນ;
- ໄກ່ໄຂ່ຫລືເປັດ - 1-2 ຊິ້ນ;
- flour (ເຂົ້າ, buckwheat ຫຼື wheat ຫຼືທາດແປ້ງເຂົ້າ, ສາລີ) - 1-2 st. ບ່ວງ
- ຊອດສົ້ມ
- ດິນເຜົາສີແດງເຜັດ;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ (ຂີງ, ແກງ, ຂົ້ວແຫ້ງ, ອື່ນໆ);
- ນ້ໍາມັນປ້ຽວສໍາລັບການຕົ້ມ (ຫຼືປະສົມກັບໄຂມັນສັດ: ຫມູ, ໄກ່, ເປັດ, ເປືອກ);
- ສີຂຽວສົດໃສທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການອອກແບບ.
ການກະກຽມ
ຕັດຫມາກກ້ວຍເອົາແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍລົງແລະແຊ່ໃນ 5 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອ, ຫຼັງຈາກນ້ໍາຖ້ວມແລະແຜ່ກະຈາຍຢູ່ເທິງຜ້າພົມ.
ສໍາລັບ batter, ປົນໄຂ່ທີ່ມີ flour (ຫຼືທາດແປ້ງ) ແລະເພີ່ມ ນ້ໍາສົ້ມ ພຽງເລັກນ້ອຍ. Season with spices and whisk with a fork or whisk until the lumps disappear
ນ້ໍາມັນຫລືໄຂມັນທີ່ອົບອຸ່ນໃນເຕົາຂວດ. ພວກເຮົາເອົາແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນ batter ແລະໃຫ້ພວກມັນຂ້ຽວຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ການແຜ່ອອກໃນອາຫານແລະເນີຍແຂງຜັກບົ່ວ (ເຂົ້າຫຼືສົ້ມທໍາມະຊາດຫມາກໄມ້ຫຼືນ້ໍານາວ + ຜັກທຽມທີ່ຍືດຫຍຸ່ນ). ພວກເຮົາເຮັດສີຂຽວ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີເຂົ້າຫນົມຫຼືຫມູແລະອາຫານອື່ນໆ.