ສໍາລັບຂໍ້ຂັດແຍ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາດົນນານໄດ້ຖືກຈັດຂຶ້ນກ່ຽວກັບວ່າ bacon ມີປະໂຫຍດ ຫຼື, ໃນທາງກັບກັນ, ເປັນອັນຕະລາຍ. ແຕ່ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຫມໍແລະໂພຊະນາການສ່ວນຫຼາຍເຫັນດີວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາເປັນອັນຕະລາຍ. ພຽງແຕ່ການລ່ວງລະເມີດມັນບໍ່ຄວນ. ວິທີການ salo ທີ່ດີແລະມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຢູ່ເຮືອນ, ອ່ານຕໍ່ໄປນີ້.
ວິທີການເລືອກ salo ໃນ brine ຢ່າງຖືກຕ້ອງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນສົດ - 2 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອ - 1 ແກ້ວ;
- ຜັກທຽມ - 7 ເສັ້ນປະສາດ
- ນ້ໍາ - 1,2 l
- laurel
- ຣາວກັບແກະຫມາກຖົ່ວນ້ອຍໆຈໍານວນຫນ້ອຍ.
ການກະກຽມ
ໃນຕົ້ມຫຼັງຈາກນ້ໍາ, ຈືດລົງໃນເກືອ, ປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າຕົ້ມແລະເຢັນມັນ. Salo ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງຢ່າງງ່າຍດາຍ. ພວກເຮົາລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງແລະຈູດພວກມັນທັງສອງດ້ານດ້ວຍຜັກທຽມ, ຜັກທີ່ດີ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງ, ແຕ່ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກຂຸດ. ລະຫວ່າງຊັ້ນພວກເຮົາເອົາໃບ laurel ແລະຣາວກັບແກະ. ຈົ່ງຕື່ມນໍ້າຕານດ້ວຍນ້ໍາຕານເຢັນ. ພວກເຮົາກວມເອົາກະປ໋ອງດ້ວຍຝາ. ພວກເຮົາກວມເອົາມັນ, ພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປະທັບຕາຝາ, ອາກາດຄວນໄດ້ຮັບໄຂມັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 3 ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຢັນແລະຢືນສໍາລັບປະມານອີກປະມານຫນຶ່ງອາທິດ. ນໍ້າຕານທີ່ກຽມພ້ອມແມ່ນເອົາອອກຈາກນໍ້າຕານ, ແຫ້ງແລະຕົ້ມດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ໄຂມັນໃນຖົງຫຼືເຈ້ຍແລະສົ່ງໄປທີ່ຕູ້ເຢັນ. ໃນມື້ທີ່ພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້. ເກັບຮັກສາໄຂມັນໃນຕູ້ແຊ່ສາມາດສູງເຖິງ 6 ເດືອນ, ເອົາອອກໄປຕາມຕ້ອງການ.
ວິທີການທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເລືອກ້ໍາຕານກັບຜັກທຽມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນສົດໃນຜິວຫນັງ - 400 ກໍາ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - ¼ຈອກ;
- ປະສົມປະສານກັບຫມາກຖົ່ວດິນສົດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ແກ່ນຂອງ cumin - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມ - 4-5 ເສັ້ນໄຍ.
ການກະກຽມ
Salo ຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາແລະແຫ້ງ. ປະສົມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຟັກໄຂມັນທີ່ມີປະສົມປະສານ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ວ່າເກືອກວມພື້ນທີ່ທັງຫມົດໄດ້ດີ. ພວກເຮົາຫໍ່ມັນດ້ວຍຟູຫຼືຫນັງ. ຢູ່ເທິງຂອງມືທີ່ມີຊື່ສຽງ. ພວກເຮົາອອກຈາກມັນຕະຫຼອດເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງໃນຕາຕະລາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນເຢັນສໍາລັບ 2 ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ.
ວິທີການເລືອກ salo ໃນກະປ໋ອງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນສົດ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 150 g;
- ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
Salo ຕັດເປັນຕ່ອນ, rubbing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເກືອ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງແລະປົກຄຸມມັນດ້ວຍຝາ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ saucepan, ພວກເຮົາເອົາສິ້ນຂອງຜ້າ, ງາມໃນນ້ໍາແລະການຕິດຕັ້ງ jar ເທິງ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ພວກເຮົາເຊັດໄຂມັນປະມານ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຢັນມັນແລະທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນລົດຊາດ.
ວິທີການສະຫຼັດຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງກັບ salting ແຫ້ງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນສົດ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ - 130 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ຕັດເປືອກສົດດ້ວຍຕ່ອນຂະຫນາດກາງແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນເກືອ. ພວກເຮົາສົນທະນາກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າເກືອແລະເກືອໄອໂອໂດຂອງປະເພດ "Extra" ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້. ສໍາລັບກິ່ນຫອມໃນເກືອ, ທ່ານຍັງສາມາດເອົາເຄື່ອງເທດ - cumin, marjoram, ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງທີ່ພວກເຮົາເຊັດ layer ຂອງເກືອ, ແລະແລ້ວພວກເຮົາໃສ່ໄຂມັນ, ລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນຂອງ, ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ decompose ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ. ກ່ຽວກັບມື້ຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຢືນໄຂມັນໃນຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບອາທິດໃຫ້ສະອາດໃນເຢັນ. ຖ້ານໍ້າຕານຖືກເກືອເພື່ອກິນມັນທັນທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສາມາດປົກຄຸມດ້ວຍຝາສຕິກໄດ້. ແຕ່ຖ້າທ່ານລີດລົງທະນາຄານ, ທ່ານສາມາດເກັບໄຂມັນດັ່ງກ່າວໄດ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຫ້ອງໃຕ້ດິນໃນໄລຍະເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ເດືອນ.
ວິທີການທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເລືອກເອົາ້ໍາຕານທີ່ມີຊັ້ນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນສົດມີ interlayer;
- ນ້ໍາ
- ເກືອ
- crushed ຜັກທຽມ;
- pepper
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຕ່ອນຂອງນໍ້າຕານໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນແລະຕົ້ມປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນອອກທັນທີແລະຈືນໃສ່ເກືອ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ທັນທີທີ່ຫໍ່ມັນໃນຟູແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສົ່ງໄປທີ່ເຢັນ. ແລະກ່ຽວກັບມື້ຕໍ່ມາມັນຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການກິນອາຫານ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເກືອແລະຫມາກພິກທີ່ມີຜັກບົ່ວຫຼາຍທີ່ມີຜັກທຽມຖືກອະນາໄມຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍມີດ.