Carpaccio - ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍຕ່ອນຂອງຊີ້ນດິບທີ່ມີບາງໆແລ້ວ, sprinkled ກັບນ້ໍາເວີແລະສົ້ມ. ຕາມປະເພນີມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງເຢັນກັບຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ.
carpaccio ຫມູກັບຜັກທອດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 400 ກໍາ;
- rosemary, laurel leaf, thyme, marjoram
- ເຫລົ້າຂາວ
- ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
- zucchini-3 pcs
- bulb blue-2 pieces
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- tomato-2 pcs
- ສົ້ມ balsamic - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ຫມູຫມູກ່ອນຂັດແລະຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໆ. pepper Bulgarian ແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ລ້າງແລະຕັດເປັນ cubes. Zucchini shredded ໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະ bulbs ໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະ shredded ມີເຟືອງ. ໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມໃສ່ປຸ໋ຍ, ຂັດມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, ແຜ່ມັນໃສ່ມັນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ຮວບຜັກຜັກດ້ວຍເກືອ, ຮາກກັບນ້ໍາມັນເວີ, ສົ້ມແລະເບົາຢູ່ 180 ອົງສາໃນເວລາ 25 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງອອກໃນແຜ່ນ, ໃຫ້ຊີ້ນຢູ່ເທິງແລະງາມເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຫນ້ອຍ.
Carpaccio ຂອງຫມູກັບ strawberries
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ Parmesan - 100 ກໍາ
- ຫມູຫມູ - 200 ກໍາ
ສໍາລັບການເຕີມເຕັມ:
- ສະຕໍເບີລີ່ສົດ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ Balsamic - 0.5 tsp.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ສະແດງວິທີການເຮັດໃຫ້ carpaccio ຫມູ. ສະນັ້ນ, ເອົາ loin ສົດ, ເອົາໃສ່ໃນຖົງແລະ freeze ມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍ carpaccio ໃນອາຫານແປເປັນ. ຫມາກໄມ້ສົດແມ່ນຖືກລ້າງ, ແຫ້ງ, ພວກເຮົາເອົາຖູແຂ້ວແລະປວດໃສ່ພວກມັນ. ເນີຍແຂງ rub ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ການກະກຽມການປະສົມ dressing ນ້ໍາ olive ກັບສົ້ມ balsamic, ເພີ່ມ strawberries ແລະຕີປະສົມກັບສ້ອມໄດ້. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ການໃຊ້ carpaccio ກຽມພ້ອມສໍາລັບ dressing, ແລະ sprinkle ເນີຍແຂງສຸດເທິງ.
ສູດສໍາລັບຫມູ carpaccio
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂີ້ກະຖຽງດິບດິບສົດ - 300 ກໍາ;
- capers-30 g
- ໂອລີບທີ່ບໍ່ມີຂຸມ - 150 ກຼາມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- parsley greens
- arugula
ການກະກຽມ
ຫມູຫມູຫໍ່ຢູ່ໃນຮູບອາຫານແລະພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃນຕູ້ແຊ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆແລະປ່ອຍມັນຈາກຮູບເງົາ. ຈັດວາງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃສ່ແຜ່ນຫນຶ່ງໃນຊັ້ນຫນຶ່ງແລະງາມນ້ໍາມັນອາຍເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາຊີ້ນຫມູອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບຮູບເງົາອາຫານແລະ lightly ຕີອອກສິ້ນທີ່ມີ hammer ເປັນ. ຕື່ມ້ໍາມັນແລະເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ຂຸດດ້ວຍຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີແກ່ນແລະຜັກບົ່ວ. ໃຫ້ຖືກຕ້ອງແລະວາງໄວ້ຢ່າງເຄັ່ງຄັດອອກໃນແຕ່ລະຝາຂອງ capers ແລະ decorate ອາຫານທີ່ມີ arugula.
ຊອກຫາຕົວເລືອກອາຫານຫວ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພະຍາຍາມເຮັດ carpaccio ຈາກຫມາກເລັ່ນ ຫລື beetroot .