ລູກແກະຢູ່ໃນເມືອງ Abkhazian - ມີລົດຊາດແລະພໍໃຈ

ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມວິທີການກະກຽມແບບພື້ນເມືອງສໍາລັບປະຊາຊົນ Abkhazia, ແຕ່ວ່າມັນເປັນການປ່ຽນແປງຂອງລັດເຊຍກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຂອງອາຫານຕາເວັນອອກ. ຊື່ "ລູກແກະໃນ Abkhazian" ປະກອບມີກຸ່ມທັງຫມົດຂອງຖ້ວຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດກັນຈາກກັນແລະກັນ. ນີ້ທ່ານແລະ sausages ຂອງລູກແກະ, ແລະຕ່ອນທັງຫມົດຂອງເນື້ອຫນັງ, ຂົ້ວໄຂມັນໄຂມັນ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຊີ້ນ, languid ກັບຜັກ.

Lamb ໃນແບບ Abkhazian ໃນ sausages

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 500 ກໍາ
• ແກະແກະ - 100 ກຼາມ;
• onions-1 pc
• ນ້ໍາມັນພືດ;
• ສົດ barberry - 10 g;
• parsley greens, or coriander - to taste;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຊິ້ນໄຂມັນຂອງລູກແກະໄດ້ຖືກອະນາໄມຈາກຮູບເງົາແລະເສັ້ນເລືອດ, ໄຂມັນບໍ່ຖືກຕັດ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດຊີ້ນແລະຕັບໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຊີ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ມີເມັດທີ່ມີເມັດແລະເກືອມີລົດຊາດ, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາລະມັດລະວັງຕີອອກ stuffing ແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນແລະເຢັນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງ.

ໃນປັດຈຸບັນມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສ້າງ sausages ຈາກ stuffing ram ຂອງ plastics. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ດ້ວຍມືທີ່ປຽກຊຸ່ມ, ພວກເຮົາເກັບກໍາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທີ່ມີເມັດ, ໃສ່ມັນເຂົ້າໄປໃນໄສ້ກອກແລະຕົ້ມມັນໃນນ້ໍາມັນຜັກຈົນກວ່າມັນຈະກຽມພ້ອມ. ພວກເຮົາຮັບປະທານອາຫານກັບຕາຕະລາງ, sprinkled ກັບ parsley, ຫຼື coriander ກັບລົດຊາດ.

ລູກແກງຂົ້ວໃນເມືອງ Abkhazian

ຢ່າງໄວວາແລະງ່າຍດາຍໃນອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊິ່ງແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານໃກ້ຊິດກັບອາຫານ Caucasian ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສັ້ນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 500 ກໍາ
• ໄຂມັນໄຂມັນ - 50 ກໍາ
• adzhika-1 tbsp ບ່ວງ
• ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
• ຫມາກເລັ່ນ - 1 ຊິ້ນ;
• ສີຂຽວຂອງ parsley, coriander, ຫຼື basil - ກັບລົດຊາດ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• salt, pepper

ການກະກຽມ

ຜັກທຽມໄຂມັນແລະຊີ້ນງົວຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໄຂມັນຈະຫລຸດລົງໃນຖ້ວຍນ້ໍາມັນ, ຫຼືແກງ, ແລະຊີ້ນມັນຈົນກະທັ່ງກຽມພ້ອມ, ໂດຍບໍ່ລືມເກືອແລະຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.

ຊີ້ນສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກໂອນໃຫ້ເປັນແຜ່ນ, ແລະໃນໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອໃນ caviar fry ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະຫມາກເລັ່ນ. ໃນທີ່ຜ່ານມາ passkvorkoy ພວກເຮົາຈັດວາງຕ່ອນຂອງ mutton, ພວກເຮົາເພີ່ມ ບ້ານ ເລັກນ້ອຍ adjika ແລະຄູ່ແງ່ຂອງຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ. ຊີດປາໃນ ຊອດຮ້ອນສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ, decorated ມີສີຂຽວຟັກ.

ລູກແກະຢູ່ໃນເມືອງ Abkhazian ທີ່ມີຜັກ

ຜູ້ທີ່ມັກອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ພວກເຮົາແນະນໍາລູກແກະອາຫານໃນ Abkhazian ກັບຜັກ. ໃນອາຫານທີ່ມີຊີ້ນງົວ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກເພື່ອລົດຊາດ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຫຼາກຫຼາຍສູດໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແຕ່ລະຄັ້ງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• lamb brisket-500 g
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
• adzhika-1 tbsp ບ່ວງ
• ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
• eggplant - 1 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 1/2 ຫົວ;
• Bulgarian pepper-1 pc
• onions-1 pc
• ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ;
• sumac-pinch
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
• ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາລ້າງເຕົ່າມອນແລະຕັດມັນອອກເປັນຊິ້ນໃຫຍ່. ພວກເຮົາກິນຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຫມາກມີນ, ເຊິ່ງປະກອບມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ຜັກທຽມ, sumac ແລະ adjika. ຢ່າລືມຕື່ມເກືອແລະ pepper. brisket ຄວນຢືນຢູ່ໃນ marinade ຢ່າງຫນ້ອຍ 6-8 ຊົ່ວໂມງ, ແລະດີກວ່າ - ຕໍ່ມື້. ໃນປັດຈຸບັນ ຊີ້ນ Marinated ສາມາດຂົ້ວໃນແຊ່ frying ຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.

ພວກເຮົາດໍາເນີນການຕັດຜັກຕ່າງໆ: ມັນຕົ້ນ, ກ້ວຍ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພ້າວ - ໃນວົງ, ຫມາກພິກແລະຫມາກພິກຮ້ອນແມ່ນປວດ. ຕັດຜັກທຽມຜັກທຽມແລະ stuffing ກັບປະສົມຂອງ peppers ກັບຜັກທຽມແລະສີຂຽວ.

ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ brazier ພວກເຮົາເອົາ cubes, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນຂອງຫມາກເລັ່ນລ້າງໃນນ້ໍາທີ່ມີ adjika. ພວກເຮົາປຽກຊີ້ນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະສາມາດຕົກແຕ່ງດ້ວຍສີຂຽວ.

ສໍາລັບຄວາມສະດວກໃນການນໍາໃຊ້, ອາຫານສາມາດແບ່ງອອກເປັນບາງສ່ວນ, ແຜ່ອອກໃນ pots.