ໃນສະພາບດິນຟ້າອາກາດທີ່ບໍ່ດີແລະເຢັນ, ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການອາຫານທີ່ເປັນທີ່ພໍໃຈແລະມີລົດຊາດ. ແນ່ນອນ, ໃນຂະນະທີ່ມັນຄວນຈະກິນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນ. ແຫຼ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນ (ຊີ້ນ), ໄຂມັນ (ໄຂມັນ, ຊີ້ນ), ທາດແປ້ງແລະເສັ້ນໄຍ (ຜັກແລະຜົງປຸງແຕ່ງ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຈຸລິນຊີແລະວິຕາມິນ - ແກງຊີ້ນ . ອາຫານດັ່ງກ່າວໃນສານຫນູຂອງ hostess ແຕ່ລະຄົນມີຫຼາຍກວ່າອາຍແກັ, ແຕ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຄ່ອຍໆຂົມແລະທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃຫມ່, ຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດ. ການກະກຽມ soup -lagman, ສູດສໍາລັບອາຫານອັນມະຫັດສະຈັນ, ອຸດົມສົມບູນຄັ້ງທໍາອິດຈາກ cuisine ຂອງ Uzbekistan ແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະກະລຸນາຄົວເຮືອນ.
ຫມູທີ່ຖືກຕ້ອງ
ແກງນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍຫູໃບ, ແຕ່ພຽງແຕ່ຖິ້ມໃນກະປ໋ອງຊື້ໃນຮ້ານ pasta ຈະເປັນການເຄື່ອນໄຫວຜິດພາດ - ສະນັ້ນ lagman ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະຊື້ຫມາກນາວພິເສດ (ໃນຮ້ານທີ່ພວກເຂົາຂາຍສ່ວນຜະສົມເພື່ອປຸງອາຫານອາຫານໃນອາຊີ) ຫຼືປຸງແຕ່ງເອງ. ພຽງແຕ່ໃນວິທີການນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ອຸດົມສົມບູນ, delicious lagman, ແລະສູດສໍາລັບ noodles ແມ່ນພື້ນຖານງ່າຍດາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາບໍລິສຸດຫຼືຕົ້ມ - 230 ມລ;
- ເກືອ - 2 ຊິ້ນເລັກ ໆ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour flourishing white ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງກວ່າ - 2-2,5 ແວ່ນຕາ.
ການກະກຽມ
ນ້ໍາອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ - ລະດັບເຖິງ 40, ບໍ່ມີຫຼາຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ curdled ໄຂ່ຂາວແລະ noodles ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ. ພວກເຮົາເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍສະໄລ້, ເພື່ອໃຫ້ມັນສະດວກກວ່າທີ່ຈະຂຸດຂີ້ຝຸ່ນ. ຊັງໄຂ່ທີ່ມີເກືອຈົນກ່ວາສີປ່ຽນເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາງາມໄຂ່ແລະນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະ knead dough ໄດ້. ມັນຄວນຈະຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ, ດັ່ງນັ້ນຫມູບໍ່ທໍາລາຍໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ dough ທີ່ເຫຼືອພຽງເລັກນ້ອຍຫຼັງຈາກ kneading, ທ່ານສາມາດຕັດ noodles ໄດ້: ຫນໍ່ມ້ວນຫຼາຍບາງ, ຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ flour, ປິດແລະຕັດ. ການຕັດສາມາດເຮັດໄດ້ໃນແບບປົກກະຕິສໍາລັບພວກເຮົາ - ເສັ້ນລວດຍາວບາງ, ຫຼືມັນເປັນໄປໄດ້ໃນອາຊີ - rhombuses ຫຼືສີ່ຫລ່ຽມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄົນຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານສາມາດມ້ວນມ້ຽນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ - ຕັດຫມູຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເທິງແຜ່ນກະດາດຫຼືແຜ່ກະຈາຍໃສ່ໂຕ໊ະແລະຖອກໃສ່ຖົງ.
Varim Lagman
ພວກເຮົາສະເຫນີສູດ lagman, ຢູ່ເຮືອນມັນງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນຈາກຊີ້ນງົວ, ແລະບໍ່ໄດ້ຈາກແກະພື້ນເມືອງ. ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາເລືອກທີ່ມີຄຸນນະພາບຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວ - ບໍ່ຊີ້ນເກົ່າ, ສົດແລະບໍ່ສະພາບອາກາດ - ຖືກທຸບຕີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປ້ຽວແຫ້ງສໍາລັບ lagman - 50 g ຕໍ່ການຮັບໃຊ້;
- ຜັກບົ່ວ - 2-3 ຊິ້ນ
- ຕັບຂອງຊີ້ນງົວ - 0,7 kg;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- sunflower, ນ້ໍາບໍ່ມີກິ່ນ, ດີ, ປັບປຸງ - 50 ມລ;
- pepper ສີດໍາສົດ - 5-6 peas;
- ມັນຕົ້ນ, ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມສີຂາວ - 5-6 ຊຕມ;
- pepper ຫວານປະເພດໃດ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ ໃນປະເທດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຫມາກເລັ່ນຫນາແຫນ້ນສີແດງບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 4 ເມັດ;
- ໄອໄອໂອດີນ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- laurel leaf-2 pcs
- ຜັກທຽມ - 5-6 ແຂ້ວ (ຫົວນ້ອຍ);
- ສີຂຽວ (parsley, coriander) - 1 ຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາແຕ່ງກິນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ: ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຜັກແລະຂູດໃຫ້ພວກເຂົາ. ຜັກບົ່ວຜັດຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ - ເຟືອງບາງໆ, ມັນຝະລາມຕັດອອກເປັນ cubes ຫຼືຊິ້ນ, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະ pepper - ຕ່ອນສັ້ນໆ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນ scalded ກັບນ້ໍາຕົ້ມແລະ peeled, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດ arbitrarily, ຜັກທຽມສາມາດໄດ້ຮັບການຜ່ານຫນັງສືພິມ. ຊີ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງບາງໆ. ໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາຫຼຸດລົງຊີ້ນແລະໄຟທີ່ແຂງແຮງເຮັດໃຫ້ມັນແຂງແຮງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກວ່າມັນຈະສົດໃສ. ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຫຼຸດຜ່ອນໄຟ. ຊີ້ນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍຜັກພາຍໃຕ້ຝາໃນຜັກແລະນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ມັນອາດຈະບໍ່ພຽງພໍ - ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກ 25-30 ນາທີພວກເຮົາວາງມັນຕົ້ນ, ແລ້ວລໍ 7 ນາທີແລະຕື່ມ