ການເລືອກສູດທີ່ດີສໍາລັບຫມູຫມູສາມາດມີບັນຫາຫຼາຍແລະມີເຫດຜົນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນ: Brisket ແມ່ນສ່ວນທີ່ເປັນໄຂມັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ carcass, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກະກຽມເປັນເວລາຍາວສໍາລັບການຜະລິດເປັນເອກະພາບແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບລົດຊາດ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານໃນເວລາດຽວກັນຫລາຍວິທີທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
bacon ຫມູໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ຫມູຫມູແມ່ນສົມບູນແບບລວມກັບເຄື່ອງນຸ່ງຜັກຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະຖ້າມັນໄດ້ຖືກກຽມໄວ້ໃນເຄືອບເງົາຈາກການປະສົມຂອງຫມາກຢານ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະນໍ້າມັນ. ອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຄຸນຄ່າຢ່າງເຕັມທີ່ສໍາລັບສະຖານທີ່ຢູ່ໃນຕາຕະລາງບຸນ.
ຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ brisket ແມ່ນການມີຜິວຫນັງຄ່ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນ, ເຊິ່ງແນະນໍາໃຫ້ແຫ້ງຈົນກ່ວາໃນເວລາທີ່ຂ້ອນຂ້າງ baking. ເພື່ອບັນລຸຜິວຫນັງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະມີກິ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຖ້າທ່ານຕົ້ມດ້ວຍເກືອຂະຫນາດນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ມັນແມ່ນເກືອທີ່ຈະດຶງດູດຄວາມຊຸ່ມເກີນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1,3 ກິໂລກໍາ;
- honey-45 ml
- ຊ້ອນສົ້ມ - 55 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຈູດຜິວຫນັງໃສ່ເກືອແລະເກືອຊີ້ນຕົວເອງ, ດັ່ງນັ້ນສິ້ນແມ່ນເກືອຢ່າງລະມັດລະວັງແລະລະມັດລະວັງທີ່ສຸດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫຼັງຈາກທີ່ກິນອອກ, ເອົາຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີໄຂມັນລົງລົງ, ກວມເອົາສິ້ນທີ່ມີຟູມແລະອອກຈາກເບົາຢູ່ 150 ອົງສາສໍາລັບເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຟໍແລະຕັດຕາມເສັ້ນຜ່ານໆ. ອອກຈາກຊີ້ນແລ້ວ 200 ອົງສາຕໍ່ຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຕໍ່ໄປ, ງາມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປະສົມ້ໍາເຜີ້ງແລະ soya, ຫຼັງຈາກນັ້ນອອກຈາກ crust ຫວານ salamed caramelized.
ມ້ວນຈາກ brisket ຫມູ - ສູດໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- carrots-155 g
- ມັນຕົ້ນ - 340 g
- ຫມູຫມູ - 16 ກົກ;
- flour-45 g
- ຜັກບົ່ວ - 135 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ເລັບຕົ້ມ 175 ກໍາ
- broth ຊີ້ນງົວ - 260 ມລ;
- ໃບ laurel - 2 ຊິ້ນ;
- ກິ່ງງ່າຂອງ thyme - 10 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ຊິ້ນຂອງຫມູຫມູດີເກືອເກືອແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ. ການແກ້ໄຂມ້ວນດ້ວຍເສັ້ນໄຍພືດ, ລີດມັນໃນແປ້ງແລະສີນ້ໍາຕານໃນເປືອກດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນ, ແລະໃນ brazier, splash ນ້ໍາແລະ fry ສຸດມັນຕ່ອນຂອງພືດ: ມັນຕົ້ນ, carrots, ຜັກບົ່ວ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ເອົາຜັກທຽມທີ່ຂູດ, ແລະຫຼັງຈາກປະສົມ - laurel ແລະ thyme. ງາມທັງຫມົດປະສົມຂອງ broth ມີການນໍາຫມາກເລັ່ນແລະກັບຄືນ brisket ກັບອາຫານໄດ້. Tumite ທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ 150 ອົງສາ.
brisket ຫມູປຸງແຕ່ງໃນຜັກບົ່ວ - ສູດ
ການຕົ້ມ bacon ໃນຜັກຫອມເປັນບາງຢ່າງແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການກະກຽມມັນ. ຊີ້ນໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ຮັບການສະແດງອອກຈາກການສູບຢາ, ແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຂະນະທີ່ບໍ່ແມ່ນແຮງງານຫຼາຍເຊັ່ນການສູບຢາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (brisket) - 1,1 ກິໂລກໍາ;
- ແກ່ນ onion - 3 ລາຍການ;
- ້ໍາຕານ - 35 g;
- coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 195 ກໍາ
- ໃບຂອງ laurel - 3 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ຈົ່ງຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງເປົ່າດ້ວຍນ້ໍາແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຜົງຜັກຫອມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນກີບດອກ
ສູດດັ່ງກ່າວທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບຫມູຫມູໄດ້ເຮັດໃຫ້ຜົນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ: ໃນເວລາທີ່ອອກຈາກຊີ້ນຈະໄດ້ຮັບຄວາມສົດຊື່ນສົດຊື່ນ, ເປັນລັກສະນະສໍາລັບຊີ້ນ, ເຊິ່ງສາມາດສູບຢາໄດ້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ທັງຫມົດລັກສະນະລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມຂອງຫມູແມ່ນຮັກສາໄວ້.