ໃນບັນດາແນວພັນທີ່ຫລາກຫລາຍຂອງສູດສໍາລັບການເລັ່ນຫມາກເລັ່ນ, ພວກເຮົາໃຫ້ຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະເປັນທີ່ນິຍົມ.
ວິທີການຫມາກເລັ່ນສີຂຽວເກືອກັບ brine ເຢັນ mustard?
ສ່ວນປະກອບ:
ໄປຫາປ່ຽງ 3 ລິດ:
- ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ - 2 ກິໂລ;
- mustard (powder) -25 g
- ້ໍາຕານ - 15 g;
- ເກືອທົ່ວໄປ - 60 ກຼາມ;
- ແກງຂອງ pepper ສີດໍາ - 10 pcs;
- laurel-6 pcs
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ
- ຮ້ອນ pepper - 1/4 ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຝັກ;
- dill umbrella - 1 ຊິ້ນ;
- ໃບລ້ຽວຊ້າງ - 1 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ລ້າງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍໂຊດາແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຖິ້ມເຄື່ອງເທດເຂົ້າໄປໃນຖັງ: peppers peppers, pepper ຂົມ, laurel, horseradish ແລະ dill umbrella, sprinkle mustard.
ປອກຜັກທຽມຈາກກະດູກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ. ໃນຫມາກເລັ່ນລ້າງລວດດ້ວຍມືມີດບາງໆ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍໃນຈຸດທີ່ແນບມາຂອງ pedicels ແລະໃສ່ຊິ້ນຂອງຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອເຫຼົ່ານີ້. ເອົາຫມາກເລັ່ນໃນກະປ໋ອງໃສ່ເຄື່ອງເທດ.
ໃນນ້ໍາເຢັນ 200 ມລ, ລ້າງນໍ້າຕານແລະເກືອ. ຈົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແລະຈອກນໍ້າໃສ່ກັບນ້ໍາ. ທາງເທີງທີ່ມີສິ້ນຜ້າຝ້າຍ, pre-steamed, ແຄມງໍລົງ. ໃສ່ຝຸ່ນຜູກຜັກໃສ່ຜ້າແລະລະດັບມັນ - ມັນງ່າຍດາຍຈະປົກປ້ອງຫມາກເລັ່ນອອກຈາກຮູບລັກສະນະຂອງແມ່ພິມ.
ວາງແຈໃນປ່ອງທີ່ເຫມາະສົມ, ໃນກໍລະນີການຫມັກແມ່ນປະຕິບັດຕາມໂດຍສະຫມູນໄພ. ຫຼັງຈາກປະມານ 2 ມື້ brine ຈະກາຍເປັນເມຄແລະໂຟມຈະປາກົດ. ອອກຈາກຫມາກເລັ່ນໃນຫ້ອງສໍາລັບ 2 ອາທິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາກະປ໋ອງທີ່ມີຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນອີກ 14-15 ມື້.
ວິທີປິດຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕານເຢັນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂະຫນາດສະເລ່ຍຂອງຫມາກເລັ່ນ - 10 ເມັດ;
- ສົ້ມ - 75 ມົນ
- ເປັນຝັກຂອງຫມາກພິກຂົມ;
- ເກືອທົ່ວໄປ - 65 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ - 65 ກໍາ;
- ນ້ໍາ 325 ມົນ
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- dill
ການກະກຽມ
ເລືອກຫມາກເລັ່ນເຊັ່ນດຽວກັນ, ຫມາກເລັ່ນ, ໂດຍບໍ່ມີການຮອຍແຕກແລະແຂ້ວ, ໃຫ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດ.
ການກະກຽມຈອກແກ້ວ: ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍກວ່ານ້ໍາອືມຫຼືຮາກໃນເຕົາອົບ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ຄັ້ງທໍາອິດວາງອອກເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກ - ຫມາກເລັ່ນ.
ການກະກຽມ marinade ໄດ້, ປະສົມນ້ໍາເຢັນ, ສົ້ມ, ເກືອແລະ້ໍາຕານ. ເອົາມາໃຫ້ປະສົມນີ້ກັບຕົ້ມ, ເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ງາມ້ໍາຕານກັບຫມາກເລັ່ນ marinade ແລະ sterilize ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນອາບນ້ໍາສໍາລັບ 20 ນາທີ. ພຽງແຕ່ໃນປັດຈຸບັນ workpiece ສາມາດໄດ້ຮັບ corked.
ສູດສໍາລັບ salting ເລັ່ນທີ່ມີ brine ເຢັນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
ໃນ 3 ຖ້ວຍສາມລິດ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 6 ກິໂລໂວນ;
- ເກືອຕາຕະລາງປະຊຸມສະໄຫມ - ½ st;
- sugar-½ item
- ນ້ໍາພາກຮຽນ spring ບໍລິສຸດ - 3.5 ລິດ;
- ສົ້ມ 9% - 250 ມລ;
- ຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ເປັນຊໍ່ຂອງ dill (ແລ້ວແຫ້ງແລະ umbrellas);
- ໃບ laurel - 6 ຊອງ;
- ຫວານຫວານ - 30 ຣາວກັບແກະ;
- celery -2 sprigs
- ໃບ currant ແລະໃບ grape, ຫົວຜັກທຽມ - ຖ້າຕ້ອງການ.
ການກະກຽມ
ໃນແຕ່ລະຝັກໃສ່ສອງໃບໃບ laurel ແລະຫນຶ່ງໃນສາມຂອງ peppercorns, ສາມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, celery ແລະ dill. ລ້າງຫມາກເລັ່ນໃນຫຼາຍໆບ່ອນທີ່ມີແຂ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂີ້ຝຸ່ນຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂ້ອນຂ້າງແຫນ້ນແຫນ້ນ, ແຕ່ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກົດພວກມັນ. ກັບຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະສົ້ມ.
ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ pickle ເຢັນ. ຈົມນ້ໍາສະອາດເຂົ້າໄປໃນນໍ້າແລະຕື່ມເກືອ, ນໍ້າຕານ, ສົ້ມ. ປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນທີ່ລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນ infuse ສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຂອງສາມຊົ່ວໂມງ, ເມື່ອຍຜ່ານ gauze. ງາມເປັນແຄນແລະປົກຄຸມດ້ວຍຫນັງຫຼືຝາ. ຈໍານວນນ້ໍາຈືດນີ້ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບສາມຖ້ວຍ. ຮັກສາ lids ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາອ່ອນນຸ້ມແລະນຸ່ງເສື້ອແຫນ້ນໃສ່ຈອກ, ບໍ່ລົ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງ jars ກັບເຢັນ. ໃນ 2-3 ອາທິດມັນຈະສາມາດທົດລອງໃຊ້ໄດ້.