ຜູ້ຂາຍຂອງອາຫານເຜັດອາດຈະບໍ່ໃຈທີ່ຈະເກັບຝັກຂອງ peppers ຮ້ອນສໍາລັບລະດູຫນາວ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືເຕັກໂນໂລຢີຂອງການຮັກສາປ້ຽວຫມູສໍາລັບລະດູຫນາວໂດຍສູດງ່າຍດາຍ.
Adjika ຈາກ pepper chili ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ຫມາກເຂືອທີ່ເປັນຫມາກກ້ຽງສາມາດຖືກປິດໂດຍສູດສອງສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ພາຍໃນຫນຶ່ງຂອງລົດຊາດ, ຫມາກພິກແມ່ນອ່ອນເພຍໂດຍຫມາກເລັ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນຫມາກພິກອື່ນ ໆ ກົງກັນຂ້າມມາກ່ອນ, ແລະຄວາມຄົມຊັດຂອງພວກມັນແມ່ນປະກອບດ້ວຍແຂ້ວຜັກທຽມ. ພວກເຮົາຈະອາໄສຢູ່ໃນສູດສຸດທ້າຍ, ຊຶ່ງຖືວ່າເປັນຄລາສສິກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 1,1 ກົກ;
- ຜັກທຽມ - 520 g
- ເກືອ - 155 ກໍາ
- ປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບ adzhika (coriander, dill, hops-suneli) - ½ st.
ການກະກຽມ
ຖອດກ່ອງແກ່ນຈາກແກງຮ້ອນ. ໃນເວລາເຮັດວຽກທັງຫມົດທີ່ມີ pepper, ຖົງມືຕ້ອງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນປະສົມສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍການເຜົາໄຫມ້ຜິວຫນັງ. ປອກເປືອກຫມາກພິກຮ້ອນດ້ວຍຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມໃນການນໍາ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງມືສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ. ໃຫ້ໄປນໍາໃຊ້ແລ້ວຕື່ມເຄື່ອງເທດເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ກະຈາຍນ້ໍາຊອດໃສ່ຈອກທີ່ສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ຜັດນ້ໍາມັນປະມານ 2-3 ບ່ວງ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຖອກນ້ໍາເພີ່ມເຕີມເພາະວ່າຫມາກພິກເປັນແຫຼມທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະຢືນຢູ່ໃນລະດູຫນາວທັງຫມົດ.
ວິທີການຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບລະດູຫນາວ?
ຄວາມຄົມຊັດຂອງເມັດເຜັດສາມາດເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານປິດຕ່ອນຂອງຫມາກພິກໃນ marinade ທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 1,1 ກົກ;
- ສົ້ມຂາວ - 690 ມລ;
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 230 ມົນ;
- sugar-45 g
- ນ້ໍາ 720 ມົນ
- ເກືອ - 45 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 6 ແຂ້ວ;
- oregano - 6 ສາຂາ;
- ແກ່ນຂອງ cumin - 1 ½ tsp.
ການກະກຽມ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາຄວາມຄົມຊັດສູງ, ຢ່າເອົາແກ່ນອອກ, ຕັດຫາງ, ຕັດແກ່ນແລະຕັດດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ສົມທົບກັບສົ້ມພ້ອມກັບ້ໍາຕານ, ເກືອແລະ cumin, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນນ້ໍາ. ເອົາມາຕິນໃຫ້ຕົ້ມ.
ໃນຂະນະທີ່ marinade ສຸດ stove ໄດ້, ການແຜ່ມັນ peppers, sprigs oregano ແລະແຂ້ວຜັກທຽມ crushed ໃນ jars. ດ້ານເທິງດ້ວຍເມັດແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ marinade ຕົ້ມ. ສໍາລັບປ້ຽວພິກສໍາລັບລະດູຫນາວ, ໃຫ້ກວມເອົາຈອກທີ່ມີປົກຄຸມ, ແຕ່ບໍ່ບິດ. ສົ່ງການໃສ່ຖົງຢາງທີ່ມີເມັດສໍາລັບການຖອກທ້ອງແລະຈາກນັ້ນປິດ.
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງໃນນ້ໍາມັນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ອີກວິທີຫນຶ່ງເພື່ອຮັກສາຄວາມເຢັນສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນເພື່ອໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ສໍາລັບການກິນຫມາກເຜັດກ່ອນການປຸງແຕ່ງດັ່ງກ່າວ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປ່ອຍຝັກໃຫ້ສົດຖ້າຕ້ອງການ. ໃນນ້ໍາມັນເພີ່ມສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເຄື່ອງເທດ, ດັ່ງນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າພາຍຫຼັງທີ່ທ່ານກິນຫມາກເຜັດ, ນໍ້າມັນເອງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ເພື່ອກະກຽມຖ້ວຍຕ່າງໆ.
ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການລະເຫີຍເພາະວ່ານ້ໍາມັນເຮັດໃຫ້ອາກາດປ່ຽນໄປຫມົດ, ນອກຈາກການພັດທະນາຂອງແມ່ພິມຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງກະດາດ.
ຈືນໃສ່ໄຟໃສ່ເຕົາ, ຈົນກ່ວາຜິວຫນັງບໍ່ປ່ຽນສີດໍາ. ເອົາຫມາກເປືອກອອກ, ເອົາແກ່ນ, ແລະຕັດເນື້ອຫນັງອອກເປັນແຖບແລະແຈກຢາຍຢູ່ໃນຈອກສະອາດ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານສາມາດໃສ່ laurel, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວຫຼືຢາສະຫມຸນໄພ. ງາມ້ໍາເຜີ້ງກັບນ້ໍາເວີ, ຈົ່ງເຕັມໄປຈອກແລະກວມເອົາຕ່ອນຂອງ pepper. ກວມເອົາຊ່ອງຫວ່າງທີ່ມີຝາທີ່ສະອາດແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ການຂຸດຄົ້ນຂອງ pepper chili ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 480 ກໍາ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອ - 55 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຫມາກພິກຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນແລະໃສ່ຖົງສະອາດ. ຕົ້ມຕ່ອນຂອງ pepper ດ້ວຍການແກ້ໄຂເກືອແລະອອກພາຍໃຕ້ກົດສໍາລັບເວລາ 5-7 ມື້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຫມາກເຜັດຈະເລີນເຕີບໂຕຄືຜັກກາດ, ພວກມັນຈະສົ້ມ. ເມື່ອເມັດມີຄວາມພ້ອມ, ຄວາມກົດດັນຈະຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ຈອກຖືກບິດແລະເກັບໄວ້ໃນເຢັນ.