ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຕົ້ມຕົ້ມອາຫານສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ, ແຕ່ບໍ່ຮູ້ວິທີເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອຸປະກອນນີ້ຈະຊ່ວຍທ່ານຮັບມືກັບວຽກງານແລະອາຫານຕົວເອງແລະຄົວເຮືອນທີ່ມີປາທີ່ດີ.
ວິທີທີ່ດີເລີດສໍາລັບການ pollack fry ໃນແຊ່ frying ມີ crust?
ສ່ວນປະກອບ:
- Pollock meat-560 g
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 120 ກໍາ
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - ກັບລົດຊາດ;
- ປະສົມປະສານກັບດິນໃຫມ່ຂອງຫ້າເມັດ - 1 ຈອກ;
- ປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ - 1 pinch;
- ນ້ໍາມັນຜັດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 75 ມລ;
- flour wheat - ປະມານ 120 g.
ການກະກຽມ
ການດູດນ້ໍາ Alaska ຄວນຈະຖືກທອດ, ຖ້າຈໍາເປັນແລະລ້າງໂດຍບໍ່ລົ້ມ. ພວກເຮົາຕັດທຽນອອກຈາກປາ, ແລະເອົາຊໍ່ແກະເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນປັດຈຸບັນ, ປາທີ່ມີເກືອ, ປະສົມປະສານກັບດິນໃຫມ່ຂອງຫມາກພິກແລະເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ, ປະສົມແລະອອກຈາກເວລາ 20 ຫາສາມສິບນາທີສໍາລັບການນໍາເຂົ້າດ້ວຍລົດຊາດແລະເກືອ.
ພວກເຮົາຂຸດຕ່ອນປາໃນເມັດເຂົ້າຈີ່ແລະທັນທີເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກໃນເຕົາຂົ້ວຮ້ອນຮ້ອນໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ເມື່ອການດູດຊືມແມ່ນສີນ້ໍາຕານກ່ອນທີ່ຈະເປືອກປາກຂອງນ້ໍາທັງສອງດ້ານ, ເອົາອອກໃສ່ແຜ່ນ.
ໃນເຕົາອົບ frying ດຽວກັນ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍແລະແຜ່ວົງແຫວນການຕັດເຂົ້າໄປໃນ bulbs. ທັນທີທີ່ວົງແຫວນກາຍເປັນອ່ອນແລະມີສີຂຽວ, ພວກເຮົາໄດ້ສະກັດເອົາພວກມັນໃຫ້ກັບປາແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາສາມາດຮັບປະທານອາຫານກັບຕາຕະລາງ, ພ້ອມດ້ວຍອາຫານຂ້າງທີ່ມັກ.
ວິທີການທີ່ເຫມາະສົມກັບ fillets pollock fry ໃນ batter?
ສ່ວນປະກອບ:
- fillets of pollock-560 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 25 ມົນ
- ເມັດ coriander ດິນ - 1 pinch;
- paprika ດິນແດງຫວານ - 1 ແຊ່;
- ເກືອຕາຕະລາງຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 pinch;
- ປະສົມປະສານກັບດິນໃຫມ່ຂອງຫ້າເມັດ - 1 ຈອກ;
- ນ້ໍາມັນຜັດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 75 ມລ;
ສໍາລັບ batter:
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຄີມຂອງເນື້ອມັນມີຂະຫນາດກາງ - 220 ມລ;
- flour wheat sifted - 220-240 g;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
Fillets defrosted ຂອງ pollock ແມ່ນລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈົມລົງດ້ວຍນ້ໍານາວ, ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງການປຸງແຕ່ງ, ດິນສົດໃຫມ່ໆທີ່ມີ 5 ເມັດ, ພືດຜັກທຽມສົດ, ຂັດເກືອແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີນ້ໍາມັນນາວເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍປາແລະອອກອາຍຸ 20 ນາທີໃນສະພາບຫ້ອງ.
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ batter, ໃຫ້ການປິ່ນປົວໄຂ່ whisk ຫຼືໄຂ່ແລະເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນສີຄີມ, ງາມ flour sifted ແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບ mixer ຈົນກ່ວາທັງຫມົດເມັດ mealy ແມ່ນ blooming. ໂຄງສ້າງຂອງແບດເຕີຣີຄວນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແປ້ງທີ່ພວກເຮົາກະກຽມສໍາລັບ pancakes.
ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມ, ຈົມນ້ໍາເຂົ້າຫນຽວຂອງ Alaska Pollack ຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນເຂົ້າໃນ batter ແລະທັນທີເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຜັກຕົ້ມກ່ອນທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າມັນ. ທັນທີທີ່ປາໃນ batter ໄດ້ຖືກສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ, ພວກເຮົາແຜ່ມັນຢູ່ໃນອາຫານແລະຮັບໃຊ້, ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ fry pollack ໃນແຊ່ frying ມີຜັກບົ່ວແລະ carrots?
ສ່ວນປະກອບ:
- fillets of pollock-560 g
- ເຂົ້າສາລີແປ້ງ - 110 ກໍາ;
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 35 ມິນລິລິດ
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 180 ກໍາ
- carrots-180 g
- ເກືອຕາຕະລາງຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 pinch;
- ປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ - 1 pinch;
- ນ້ໍາມັນຜັດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 75 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 20 g;
- ນ້ໍາຮ້ອນ - 150 ມລ;
- ໃບ laurel - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກສະຫຼັດ - 70 ກໍາ
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຢ່າງເຫມາະສົມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງ fillets pollock ລະດູການທີ່ມີເກືອ, ເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ, ເຂົ້າຈີ່ໃນ flour, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຫຼຸດລົງໃນໄຂ່ whipped ຈົນກ້ຽງແລະ fry ໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາ crust ມີລົດຊາດ.
ພວກເຮົາເອົາປາຂົ້ວໃສ່ອາຫານແລະກິນເຂົ້າຜັກ. ບັນດາຂີ້ເຫຍື້ອຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫຼືວົງແຫວນແລະໃສ່ເຂົ້າຈີ່ດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກຫຼາຍຂື້ນ. ຫຼັງຈາກສາມນາທີ, ເພີ່ມແຄລອດ, ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດແລະປິ່ນປົວມັນຢູ່ເທິງແກ້ວໃຫຍ່. ຜັກຜັກປະສົມກັນ, stirring, ຈົນກ່ວາຂອງປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການ paste ເລັ່ນ diluted ໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ອາກາດມະຫາຊົນທີ່ມີເກືອ, pepper, ຖິ້ມ laurel ແລະຖ້າຕ້ອງການ, ເຄື່ອງເທດອື່ນໆກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, saute sauce ສໍາລັບຫ້ານາທີ, stirring, ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈ ທີ່ຢູ່ ພວກເຮົາໃຫ້ມັນແຊ່ພຽງເລັກນ້ອຍແລະພວກເຮົາສາມາດຮັບໃຊ້, ເພີ່ມອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ.