ທາດແປ້ງແມ່ນສານເສບຕິດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ມັນເປັນຄາໂບໄຮເດດສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ພົບໃນພືດ. ມັນຖືກດູດຊຶມດີແລະນໍາໃຊ້ຢ່າງແຮງໃນການຜະລິດອາຫານ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຂ້ອຍໃຊ້ທາດໂປຼຕີນຈາກມັນຕົ້ນ, ແຕ່ມັກຈະຢູ່ໃນສູດອາຫານທີ່ມີເມັດເຂົ້າສາລີ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບວ່າທາດແປ້ງສາມາດແທນໄດ້.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອທົດແທນການ cornstarch ໃນ baking?
ທາດແປ້ງເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງ dough, ພວກເຮົາໃຫ້ມັນ airiness, friability. ໃນ biscuits, ທາດແປ້ງລົບຄວາມຊຸ່ມເກີນ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບ, ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈະກາຍເປັນສີມ້ານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າພວກເຮົາເຫັນທາດແປ້ງສາລີໃນສູດ, ແລະພວກເຮົາບໍ່ມີມັນຢູ່ໃນມື, ເຮັດແນວໃດພວກເຮົາດໍາເນີນການ - ພຽງແຕ່ຂ້າມສ່ວນປະກອບນີ້ຫຼືປ່ຽນແທນມັນກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງ?
ບາງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານກ່າວວ່າບໍ່ມີສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງຈະເກີດຂຶ້ນຖ້າຫາກວ່າສ່ວນປະກອບນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນແປ້ງທີ່ມີພຽງແຕ່ແປ້ງທີ່ຕ້ອງໄດ້ແປ້ງ. ແລະມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດຫຼາຍຄັ້ງນີ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການຕົ້ມກໍ່ຈະກາຍເປັນຄວາມສະຫວ່າງແລະບໍ່ມີອາກາດທີ່ມີທາດແປ້ງ.
ຕົວຢ່າງ, ຖ້າເວົ້າກ່ຽວກັບ casserole curd , ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະທົດແທນແປ້ງສາລີທີ່ມີ semolina ໃນອັດຕາດຽວກັນ.
ຖ້າທ່ານສົນໃຈກ່ຽວກັບຄໍາຖາມ, ວິທີການທົດແທນການແປ້ງເຂົ້າໂພດໃນຄີມ, ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດຖືກແທນທີ່ດ້ວຍແປ້ງສາມັນຢ່າງປອດໄພ. ມັນຈະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອທົດແທນການ cornstarch ໃນສີຄີມກ້ອນ?
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ ຄີມກ້ອນ homemade, cornstarch ສາມາດທົດແທນໂດຍ flour wheat ປະຊຸມສະໄຫມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຈໍານວນເງິນຂອງແປ້ງຄວນຈະມີຄືກັນກັບຈໍານວນຂອງທາດແປ້ງ. ແລະມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວ.
ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດທົດແທນການ cornstarch ກັບມັນຕົ້ນ?
ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ, ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ແລະການຂາຍຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍກ່ວາສາລີ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາສາມາດແລກປ່ຽນກັນໄດ້ບໍ? ໃຫ້ຄິດນີ້ອອກ.
ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທາດແປ້ງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກທາດແປ້ງ. ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນແມ່ນຫຼາຍ viscous. ຖ້າທ່ານເຊື່ອມໂລດໃນວຸ້ນ, ມັນຈະກາຍເປັນຫນາແລະມີຄວາມໂປ່ງໃສ. kissel, ເຊິ່ງນໍາໃຊ້ cornstarch, ຈະອອກມາຫຼາຍແຫຼວແລະ opaque. ແລະຖ້າທ່ານປ່ຽນແທນທາດແປ້ງກັບມັນແລ້ວມັນຈະມີປະມານ 2 ເທົ່າ. ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍໆນີ້, ຜະລິດຕະພັນທີ່ຢູ່ໃນຄໍາຖາມແມ່ນສາມາດທົດແທນໄດ້.
ໂດຍທົ່ວໄປ, ຖ້າທ່ານໄດ້ພົບກັບທາດແປ້ງສາລີໃນສູດ, ທ່ານບໍ່ຄວນຢ້ານກົວເລື່ອງນີ້, ເພາະວ່າພວກເຮົາໄດ້ບອກທ່ານວ່າຈະປ່ຽນແທນມັນໄດ້ແນວໃດ.