ເພື່ອຫຼາກຫຼາຍເມນູ, ແລະສໍາລັບ sake ຂອງເສດຖະກິດ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ meatball ປາ , ຫຼືດີກວ່າ - hooks ປາ. ໃນຕະຫລາດອາຫານແລະໃນຮ້ານປາ, ປານ້ອຍທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງຂອງຊະນິດພັນຕ່າງໆແລະເຄື່ອງປະດັບມັກຈະຖືກຂາຍຫຼັງຈາກຕັດປາທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນຂະຫນາດກາງແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ (ເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນ, trout, salmon ສີບົວ, marlin, ... ). ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການລ້ຽງປາ (ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາເມັດ fillet ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່).
whips ປາ - ສູດ
ພວກເຮົາຈະກະກຽມບິດຈາກເມັດທີ່ມີການຕົກແຕ່ງຂອງປາແຊນມອນຫຼືສີມ່ວງແດງ (ລາຄາບໍ່ແພງແລະປາແມ່ນສູງ). ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ cutlets salmon , ແຕ່ວ່າເປັນຫົວຂໍ້ອື່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາ trimmed - ປະມານ 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ (ເນື້ອຫນັງ) - 1 loaf ມາດຕະຖານປະມານ 400 ກໍາ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2-3 ເມັດ.
- ນ້ໍາຜັກ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ນົມ - 1 ແກ້ວ;
- flour flour ສໍາລັບ breading;
- ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງສໍາລັບປາ;
- ເກືອ.
ສໍາລັບຍັງ:
- ນ້ໍານົມຄີມ - 80 ມລ;
- ເຫລົ້າຂາວຫລືສີບົວ (vermouth) - 30 ມລ;
- mustard ready - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຮ້ອນດິນແດງ pepper
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງ whips ປາໃນແບບງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດ. ພວກເຮົາຈະແຊ່ຜົງຂີ້ເຫຍື້ອຂອງນົມໃນນົມແລະບີບມັນ, ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ການຕັດປາ (ໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງແລະກະດູກ, ແນ່ນອນ), ເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊ່ນ້ໍາແລະຜັກບົ່ວທອດຈະຜ່ານແກ່ນຊີ້ນທີ່ມີຫົວປັກກາງ. ພວກເຮົາເພີ່ມໄຂ່, ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລະເພີ່ມເລັກນ້ອຍ. ຮວບຮວມຢ່າງຮຸນແຮງແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບຢ່າງວ່ອງໄວ.
ພວກເຮົາຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂົ້ວ, ສ້າງບິດພຽງເລັກນ້ອຍແລະຕົ້ມໃສ່ທັງສອງດ້ານໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາທອງ. ເວລາບາງ (5 ນາທີ) ຊັ່ງຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາພາຍໃຕ້ຝາປິດ. ໃນເວລານີ້ພວກເຮົາກະກຽມນ້ໍາ: ຄີມປະສົມກັບ mustard ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ລະດູການທີ່ມີຜັກທຽມຟັກແລະ pepper ສີແດງເຜັດ. ຕື່ມຂໍ້ມູນກັບນ້ໍາຊອດນີ້ເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆໄວ້ໃນເຕົາຂັດແລະຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບເວລາ 5-8 ນາທີ. ຕ່ອນພ້ອມທີ່ເຮັດພ້ອມດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມ, ເຂົ້າຫນົມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວແລະຜັກສະຫຼັດ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ສາມາດຮັບປະກັນໄດ້ສີຂາວຫຼືສີບົວ.
ເຂົ້າສາລີໃນອູດຊາ
ສ່ວນປະກອບ:
- tulip (ຫລື sprat) - 1 ກິໂລກໍາ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2-3 ເມັດ.
- flour wheat - 2-4 tbsp. ບ່ວງ
- pepper ground black
- ເກືອ
- ນ້ໍາມັນພືດ (ກາຝັກບົວສໍາລັບການຕົ້ມ) - 50 ມລ;
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາແບ່ງປັນ tulk: ພວກເຮົາແຍກຫົວແລະປາ spout ເລັກນ້ອຍ elegantly ເອົາພາຍໃນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາສັນຕາມລວງຍາວ. ລ້າງອອກພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາແລະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ. ປົນໄຂ່, ແປ້ງ, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ whisk ແລະເພີ່ມ tulk ການກະກຽມ (ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ grind ກັບປາມີດ). ຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະອຽດ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນແຊ່. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ຕີມະຫາຊົນໄດ້. ພວກເຮົາປະກອບເປັນ bits ແລະ fry ທັງສອງດ້ານ.
ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍສະຫມຸນໄພແລະນ້ໍາສົ້ມມະນາວເຜັດ. ລາຄາບໍ່ແພງແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.