ຫມູຊີ້ນຫມູເປັນຜະລິດຕະພັນໄຂມັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີສານປະສົມທີ່ມີສານປະສົມທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ແນະນໍາໃຫ້ເຂົ້າໃນເມນູໃນປະລິມານຫນ້ອຍ. bacon salted ແມ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນບັນດາອາໃສຂອງອານາເຂດພາກເຫນືອຂອງ Eurasia, ແລະສໍາລັບປະເທດຣັດເຊຍ, Belarus, Moldova ແລະ Ukraine ມັນໂດຍທົ່ວໄປເປັນຜະລິດຕະພັນ cult. ນອກຈາກນີ້, ນໍ້າຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານຖືກຮັກໃນພາກຕາເວັນອອກເອີຣົບແລະຫຼາຍໆຄົນ.
ກ່ຽວກັບວິທີການເກືອ
Salo ສາມາດເກືອແຫ້ງແລະໃນນ້ໍາອງຸ່ນ (ໃນນ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍຫຼືໃນການແກ້ອາຈົມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ). ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາມີຄວາມສົນໃຈໃນສິ່ງທີ່ແລະວິທີການເກືອໄຂມັນດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນ.
ເລືອກສະຫຼັດສໍາລັບ salting
ມັນຄວນຈະສັງເກດເຫັນ, ກ່ອນອື່ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມ, ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງພວກເຮົາ, ມັນແມ່ນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະຊອກຫາໄຂມັນສີຂາວສົດຈາກສັດຫນຸ່ມ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຢາກໃຫ້ສິ້ນທີ່ຈະຫນາ. ບໍ່ເລືອກຫມູສີບົວ (ນີ້ແມ່ນຜົນຂອງການຂ້າສັດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ). ກວດເບິ່ງຄວາມອ່ອນຂອງການແຂ່ງຂັນ, ຖ້າມັນເຂົ້າສູ່ໄຂມັນຢ່າງງ່າຍດາຍ - ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າຫາກວ່າການແຂ່ງຂັນທີ່ມີ jerks, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າມີເສັ້ນເລືອດຫຼາຍໃນໄຂມັນ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ carcass ອື່ນ. ອີກຈຸດຫນຶ່ງ: ຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ການດູດຊືມມັນອ່ອນລົງ.
ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານອ່ອນທີ່ບໍລິໂພກນ້ໍາຕານທີ່ເຜັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອທົ່ວໄປ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 5 ຊິ້ນ;
- cloves-5 ຊໍ່ດອກ
- pepper peas fragrant-8 pcs
- ແກ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມອື່ນໆ (coriander, fennel, cumin);
- ສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມສົດ (parsley, coriander, rosemary);
- ຜັກທຽມ - 8 ຜັກທຽມ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແຂງຂາວຫຼືສີບົວ - 60 ມລ.
ການກະກຽມ
Salo ຖືກຕັດອອກເປັນຊິ້ນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດຂອງຊຸດຢາສູບ. ພວກເຮົາທໍາລາຍຜັກທຽມ.
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາ 1 ລິດເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ເພີ່ມເກືອ, ດັ່ງນັ້ນໄຂ່ໄກ່ເປັນຕົ້ນຫຼືມັນຕົ້ນຂື້ນ. ເອົານ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາໃສ່ມັນທັງຫມົດເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. ຕົ້ມສໍາລັບ 3 ນາທີ, ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ insist ພາຍໃຕ້ lid ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ.
ຕ່ອນຂີ້ຝຸ່ນຖືກຫຸ້ມແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນແລະເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ບໍ່ແມ່ນພາດສະຕິກຈັບສະຫຼັບກັບຜັກທຽມໃຫຍ່ແລະຜັກຂຽວ. ທ່ານສາມາດຈັດວາງແລະຜັກບົ່ວຜັກທຽມ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ bacon ດ້ວຍການດອງທີ່ມີກິ່ນຫອມເພື່ອໃຫ້ມັນປິດລົງໃສ່ນິ້ວມື (ນໍ້າຕານສາມາດຖືກກັ່ນຕອງແຕ່ບໍ່ຈໍາເປັນ) ແລະກວມເອົາຮູ. ຫຼັງຈາກສອງມື້, ໄຂມັນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກ.
ແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການໄວ?
ໃຫ້ຕົ້ມຕ່ອນຂອງໄຂມັນໃນນໍ້າຕານເຜັດສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ຕື່ມຜັກຂຽວແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຜັກທຽມແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນພາຍໃຕ້ຝາ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຖ້ວຍກາຊອງ). ມັນມີຄວາມພ້ອມໃນເວລາດຽວກັນ, ຍ້ອນມັນຈະເຢັນລົງຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ມັນດີກວ່າ, ແຕ່, ເພື່ອສະກັດຊິ້ນໄຂມັນ, ຫໍ່ມັນຢູ່ໃນເຈ້ຍ parchment ເລັກນ້ອຍໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ - ມັນຈະສະດວກຫຼາຍທີ່ຈະຕັດມັນ.
ສາມາດສ້າງ sandwiches ຈາກ ເຂົ້າຈີ່ ຫຍ້າຫຍາບໄດ້ (ດີກວ່າ rye) ດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຢາສະຫມຸນໄພ - ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ດີເລີດສໍາລັບ vodka ແລະ tinctures unsweetened ແຂງແຮງຕ່າງໆ.