ຫຼັງຈາກລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ແມ່ບ້ານຈໍານວນຫຼາຍຖາມວິທີຮັກສາສີຂຽວໃນລະດູຫນາວ. ມີວິທີການຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການເກັບກ່ຽວ: freezing, drying, canning, marinating ແລະ pickling. ແຕ່ລະຄົນຂອງພວກເຂົາມີຄວາມສາມາດແລະຄວາມບໍ່ສະເຫມີພາບ. ໃຫ້ພິຈາລະນາຮ່ວມກັນກັບທ່ານໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການຂຸດຂຽວໃນລະດູຫນາວ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງສໍາລັບລະດູຫນາວ?
ການອົບແຫ້ງແມ່ນວິທີເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແລະມີປະສິດທິພາບເພື່ອຮັກສາວິຕາມິນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍແລະສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ດີ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາສີຂຽວສົດ, ເອົາຜື່ນ, ໃບທີ່ເສຍຫາຍ, ລ້າງອຸປະກອນວັດຖຸດິບແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນກັບ 10 centimeters ແລະວາງມັນຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະໄດ້. ໃຫ້ມັນແຫ້ງໃນຮົ່ມຈົນກວ່າມັນແຫ້ງຫມົດ. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາແຫ້ງພືດສະຫມຸນໄພໃນຖັງທີ່ມີຝາປິດທີ່ດີຢູ່ບ່ອນເຢັນ. ມັນສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ຂຽວຂຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ
Freezing ແມ່ນວິທີທີ່ສູງທີ່ສຸດແລະມີກໍາໄລຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການຂູດຂຽວສໍາລັບລະດູຫນາວໃນການຮັກສາທາດອາຫານ. ບໍ່ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ - ບໍ່ແມ່ນແມ່ຍິງທັງຫມົດທີ່ມີຕູ້ເຢັນທີ່ດີ. ສີຂຽວສົດສາມາດໄດ້ຮັບການແຊ່ແຂໍງໃນກຸ່ມ, ສາມາດຕັດໄດ້ດີແລະໃສ່ໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຕ່ວິທີການປະຕິບັດທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ສຸດແມ່ນການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາກ້ອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາຕັດສີຂຽວ, ເອົາໃສ່ນ້ໍາກ້ອນ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາແລະສົ່ງໄປຕູ້ແຊ່. ດ້ວຍຄວາມເຢັນແລະເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ, ສີຂຽວເກັບຮັກສາທັງຫມົດຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນຕະຫລອດປີ.
ປົກປັກຮັກສາສີຂຽວສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີສົ້ມ
ການເກັບຮັກສາສີຂຽວສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ມັນຍັງຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະມັນກໍ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ສວຍງາມຕໍ່ອາຫານໃດໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- parsley greens-1 kg
- ສີຂຽວຂອງ dill - 1 ກິໂລ;
- ຮາກ parsley - 500 g;
- ເກືອ - 250 ກໍາ
- ສົ້ມ 70%.
ການກະກຽມ
ສີຂຽວຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ຄັດລອກ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະປຽກ. ຮາກຂອງ parsley ແມ່ນການປຸງແຕ່ງແລະຕັດເປັນແຫວນບາງ. ໃນປັດຈຸບັນປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີເກືອແລະແຜ່ຂະຫຍາຍສີຂຽວໃນ jars ພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ສະອາດໄປທາງເທີງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີຂື້ນວ່າມັນໃຫ້ນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນແຕ່ລະແກັດ 100 ກຼາມງາມ 2 ບ່ວງຂອງສົ້ມ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະ sterilize ສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາມ້ວນເຖິງຖ້ວຍແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກສ່ວນປະກອບຂ້າງເທິງນີ້ທ່ານສາມາດໃຊ້ສີຂຽວແລະຮາກ celery , coriander ແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆ.
ວິທີການເລືອກເອົາຢາສະຫມຸນໄພສໍາລັບລະດູຫນາວ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົດໆສີຂຽວ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອ - 250 ກໍາ
ການກະກຽມ
ສີຂຽວລ້າງ, ຂັດແລະປົກຄຸມດ້ວຍເກືອ, ຢ່າງລະອຽດ, stretching ມືລາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປາດມັນເຂົ້າໄປໃນຈອກສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາສໍາລັບປະມານສອງມື້. ຫຼັງຈາກທີ່ສີຂຽວໄດ້ຕົກລົງ, ເພີ່ມສີຂຽວຫຼາຍຂຶ້ນໄປເທິງ, ກວມເອົາດ້ວຍ lids nylon ແລະເກັບສີຂຽວແລະເກືອໃນສະຖານທີ່ເຢັນໃດໆໃນລະດູຫນາວ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເກືອບໍ່ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຈຸລິນຊີພັດທະນາໃນຮູບແບບປະສົມ. ເພີ່ມ ສີຂຽວ ດັ່ງກ່າວໃຫ້ກັບອາຫານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຈື່ວ່າມັນຂ້ອນຂ້າງເຄັມ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເກືອອາຫານຂອງມັນເອງ.
ການເກັບກ່ຽວສີຂຽວສໍາລັບລະດູຫນາວໃນນ້ໍາມັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສີຂຽວສົດຂອງ dill.
ຕ້ອງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່:
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- ສົ້ມ 8% - 30 ມລ;
- ເກືອ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ.
ການກະກຽມ
ນ້ໍາໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ຕື່ມສົ້ມ, ເກືອ, ໃສ່ແຜ່ນແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາ brine ຈາກໄຟແລະເຢັນມັນ. Rinsed ແລະຟັກ dill ຈັດວາງໃນ jars ຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມ marinade, ໃຫ້ເປັນຂາພຽງເລັກນ້ອຍແລະງາມນ້ໍາ. ພວກເຮົາປິດແຫນ້ນກັບຖັງທີ່ມີຝາຫີນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນລະດູຫນາວທັງຫມົດ.