ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຫານໂປດຂອງແອສປາໂຍນນີ້ - jamon ແມ່ນເປັນເອກະລັກແລະອັນສູງສົ່ງແລະໄດ້ຮັບຜົນສໍາເລັດບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍຂະບວນການເຕັກໂນໂລຢີພິເສດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເງື່ອນໄຂ indisputable ສໍາລັບຜົນສໍາເລັດທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວັດຖຸດິບທີ່ເຫມາະສົມ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງຊີ້ນ Hamon ແອສປາໂຍນ, ຫມູທີ່ປູກໂດຍສະເພາະແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້, ທີ່ຖືກປ້ອນຢູ່ໃນທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດ. ມັນແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍແລະມີລົດຊາດທີ່ສະຫລາດ. ແມ່ນ, ແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນປະກົດຂຶ້ນກັບພຣະອົງເພາະວ່າພວກເຂົາ. ໂດຍບໍ່ມີການກິນອາຫານທີ່ມີຫມາກເຫັບສໍາລັບຫມູ, ເຄື່ອງຫມາຍຫນຽວແມ່ນພຽງແຕ່ ຊີ້ນແຫ້ງ ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ.
ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Iberico jamon ແມ່ນເຮັດຈາກຫມູ Iberian ທີ່ມີ hoofs ສີດໍາ. ສໍາລັບອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແລະງົບປະມານ, Serrano ໃຊ້ຫມູສີຂາວ, ແຕ່ອາຫານສໍາລັບທັງສອງແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນແລະບັງຄັບ. ແລະຖ້າທ່ານຍັງຕັດສິນໃຈສຶກສາກ່ຽວກັບການສ້າງ jamon ເພື່ອແຕ່ງກິນດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ລ້ຽງຫມູເປັນສ່ວນບຸກຄົນໃນຫມາກໄມ້ຫຼືໄປຊອກຫາວັດຖຸດິບທີ່ຈໍາເປັນໃນການລ້ຽງຫມູ. ແຕ່, ເພື່ອຍອມຮັບວ່າ, ຖ້າທ່ານບໍ່ຢູ່ໃນສະເປນ, ໂອກາດໃນການຊອກຫາດັ່ງກ່າວແມ່ນສູນການປະຕິບັດ.
ທ່ານຍັງຕ້ອງການເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດໃຫ້ ham ham Spanish? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບທ່ານສູດສໍາລັບການສ້າງ delicacy ນີ້.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ jamon ແອສປາໂຍນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາຫມູ - 7,5-9,5 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອທະເລ.
ການກະກຽມ
ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີພຽງພໍທີ່ຈະກາຍເປັນເຈົ້າຂອງຂາຂອງຫມູດຽວກັນທີ່ປູກໃນຫມາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກເກືອສໍາລັບການກະກຽມຂອງ jamon ແອສປາໂຍນ. ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫຼາຍຂອງເກືອທະເລແລະບໍ່ມີຫຍັງຫຼາຍ. ຂາຫມູແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍມັນໃນຖ້ໍາໃຫຍ່ຫຼືອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມອື່ນໆແລະປະໄວ້ສໍາລັບສອງອາທິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ, ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງກາເຟຂອງເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໂຈະໃນສະຖານທີ່ອາກາດຖ່າຍທອດ, ຫຼັງຈາກໃຫ້ hamon ເປັນຮູບຮ່າງທີ່ສວຍງາມ. ປະມານສອງເດືອນຕໍ່ມາ, ເວລາແຫ້ງຂອງ ຫມູຂອງຫມູໄດ້ຖືກ ຍ້າຍໄປຫາຫ້ອງ cellar ພິເສດຫຼືຫ້ອງ, ໃນທີ່ hamon ສຸດທ້າຍ ripens. ແລະການອາຍຸສູງສຸດດັ່ງກ່າວຈະບໍ່ຕໍ່າກວ່າຫນຶ່ງປີ.
ການຕັດແລະນໍາໃຊ້ jamon, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ chamfer ພິເສດສໍາລັບຕັດ hamoner ແລະກະກຽມເປັນມີດແຫຼມ. ໂດຍບໍ່ມີອຸປະກອນພິເສດດັ່ງກ່າວທີ່ຈະຕັດແລະຕັດ jamon ຍ້ອນວ່າມັນຄວນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ.