Cutlets ມີນ້ໍາຈາກຫມູ

ອາດຈະ, ບໍ່ມີຄົນດຽວທີ່ຈະປະຕິເສດທີ່ຈະພະຍາຍາມໃຊ້ cutlets. ພວກມັນແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນແລະປາ, ຜັກແລະແມ້ແຕ່ຫມູ. ຕົວຢ່າງທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ (ຖ້າທ່ານສາມາດເຂົ້າຫນົມຫວານກັບໄຂ່ໄກ່), ອາຫານກາງວັນ (ກິນແປ້ງ, ມັນຝະລັ່ງຫຼືຜັກຫອມ) ຫຼືຄ່ໍາ (ພຽງແຕ່ເພີ່ມຜັກຂີ້ເຜີ້ງ, ຜັກຂຽວຫຼືສົດ).

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາມັນຈາກຫມູ, ເຊິ່ງບໍ່ຍາກຫຼາຍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ຈັກຄວາມລັບແລະຮັກສາກົດລະບຽບງ່າຍໆ.

ກົດລະບຽບແລະຄວາມລັບ:

1. ສູດສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາ ນົມຈາກຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເລືອກທີ່ເຫມາະສົມຂອງຊີ້ນ. ຂອງຊີ້ນແຂງຂອງສັດທີ່ມີອາຍຸ, ມີ tricks ທັງຫມົດ, ມັນຈະບໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງ cutlets ມີລົດຊາດແລະມີປະໂຫຍດ. ເພາະສະນັ້ນ, ຊີ້ນຄວນຈະສົດ (ດີ, ໃນມື້ນີ້). ແສງສະຫວ່າງ: ຫມູ - ສີບົວ, ແກງ - ສີແດງ, ສີແດງທີ່ມີສີແດງ. ຢ່າກິນຊີ້ນທີ່ມີສີແດງຫລືສີແດງຂົມຂື່ນ.
2. ຄວາມລັບທີສອງ - ຊີ້ນບໍ່ຄວນຈະຂາດ. ຢ່າໄປທີ່ອື່ນທີ່ສຸດ, ຊີ້ນໄຂມັນເກີນໄປ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ບໍ່ໄດ້ຮັບ cutlets ມີນ້ໍາ, ເລືອກຫມູຈາກຄໍ, ຈາກໄຂ່ - dorsal fillet ຫຼື brisket .
3. cutlets ມີນ້ໍາແມ່ນໃຫ້ກັບຜັກ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມປະສົມຜັກບົ່ວ (ຕໍ່ 1 ກິໂລ), 2-3 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຫມາກໂມຂະຫນາດນ້ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງຜະສົມໄຂ່, ໄກ່ຫຼືງົວ. loafs ທີ່ມີນ້ໍາປະປາຍັງຈະໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນດ້ວຍຂະຫນົມຫວານຫລືເຂົ້າຈ້າວໃນນົມ.

Cutlets ຈາກຫມູຫມູ

ສ່ວນປະກອບ:

• ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄໍຫມູທີ່ມີໄຂມັນ interlayers - 1,5 ກິໂລ;
• wheat wheat wheat - ½ pcs;
• ນົມຫຼືຄີມຕ່ໍາໄຂມັນ - 0,4 l;
• ແກນເກືອໂດຍບໍ່ມີສານປະສົມ - 2 ຈອກ;
• pepper ground freshly on mill - 1 pinch ຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ຜັກບົ່ວຫຼືແກ່ນສີຂາວ - 0.2 ກິໂລ;
• ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມໃສ່ສີຂາວ - 3 ຊິ້ນ;
• ໄຂ່ສີຂີ້ເຖົ່າ I grade - 12-15 ຊິ້ນ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນແມ່ນຊອຍບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປະມານຈາກຄີມ), ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນ. ຕົ້ມຕັກຂອງເຂົ້າຈີ່ໃນນົມຫຼືຄີມ. ພວກເຮົາກໍາລັງຊີ້ນແກງຊີ້ນທີ່ມີຫມຶກຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຕັດຊີ້ນທີ່ມີເຄື່ອງສະແກນອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ, ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຕກຕ່າງກັນພວກເຮົາກໍາປາດຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນ, ສະແດງນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ເຂົ້າຈີ່ຈັບແລະຂັດ. ພວກເຮົາສົມທົບການຊີ້ນແຮ່, ຜັກ, ເຂົ້າຈີ່, ເພີ່ມເກືອ, ຫມາກພິກ, ໄຂ່, stir ແລະເລີ່ມຕົ້ນຕີ stuffing ໄດ້. ທ່ານສາມາດໃສ່ໃນຖົງຢາງໄດ້. ການປຸງແຕ່ງທີ່ດີກ່ວາແມ່ນການສ້ອມແປງ, ເຄື່ອງຕັດຫຍ້າຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫຼາຍ, ສູດທີ່ງ່າຍດາຍ, ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາແກະຂະຫນາດນ້ອຍໃນນ້ໍາມັນດອກແດດອົບອຸ່ນນ້ອຍໆສໍາລັບ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.

ສໍາລັບສູດດຽວກັນ, ພວກເຮົາກະກຽມເຄື່ອງຕັດຈາກຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ, ສິ່ງທີ່ມີນ້ໍາທີ່ສຸດທີ່ພວກເຂົາຈະເປັນຖ້າທ່ານກິນ 2 ສ່ວນຂອງຫມູແລະ 1 ສ່ວນຂອງງົວ.