ເຂົ້າຈີ່ - ເປັນອາຫານທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢູ່ໃນລັດເຊຍ, ແລະເຖິງເວລາຂອງພວກເຮົາເກືອບບໍ່ປ່ຽນແປງ. ໃນອົງປະກອບຂອງ ຊີ້ນ ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຕາຕະລາງການບໍລິການປະກອບມີຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືສັດປີກ, ທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການສັບສົນ, ໃນຂະນະທີ່ປະຢັດຈໍານວນເງິນທີ່ພຽງພໍ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາໃນລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ ham ham ໃນເຕົາອົບດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ.
ຫມູຫມູຫມູທໍາມະດາໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1.5 ກຼາມ
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- mustard-3 tbsp ບ່ວງ
- ດິນ paprika - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 3-4 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 2 ຈອກ
- pepper-1/4 tsp
ການກະກຽມ
ຫມູແມ່ນຂອງຂ້ອຍແລະພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍໃນມັນ, thrusting ມີດເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ pulp ໄດ້. ພວກເຮົາທໍາຄວາມສະອາດຫົວຜັກທຽມ, ຕັດ 4-5 ເສັ້ນໄຍທຽມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນການຜ່າຕັດ. ເກືອ, ຫມາກພິກແລະ paprika ຖືກປະສົມເຂົ້າໃນຖັງຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອົາຊະນິດນີ້ກັບຊີ້ນ. ກວມເອົາຊີ້ນຫມູທີ່ມີຊັ້ນບາງໆຂອງ mustard ຫຍາບ, ແລະວາງໃບຂອງ laurel ໄດ້.
ພວກເຮົາເອົາແຜ່ນສອງແຜ່ນຂອງແຜ່ນຫນັງ, ເອົາຊີ້ນໄວ້ໃນກາງແລະໃສ່ຫໍ່, ແຕ່ບໍ່ແຫນ້ນຫນາ. ເອົາຊີ້ນຫມູທີ່ຕົ້ມໃສ່ໃນຟອງໃນຮູບແບບໄຟໄຫມ້ແລະເຜົາໃນເຕົາອົບ, ໂດຍບໍ່ລືມລືມນ້ໍາປະລິມານຫນ້ອຍລົງໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຟອມ. ການຕົ້ມຊີ້ນຈະຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮັບປະກັນວ່າໃນຮູບແບບຂອງນ້ໍາຕະຫຼອດເວລາ. ໃນປັດຈຸບັນຊີ້ນຫມູຮ້ອນທີ່ເຮັດດ້ວຍ homemade ຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ແລະທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານກັບຕາຕະລາງ.
ສູດຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບຫມູຕົ້ມ:
- ຊີ້ນງົວ - 2 ກິໂລ.
- ຫມູ - 200 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 4-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- mustard-3 tbsp ບ່ວງ.
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-3 items
- yeast-1 tsp
- ນ້ໍາ - 2 ລາຍການ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 1/2 ລໍາ.
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- sugar-2 tsp
ການກະກຽມ
ຫມູຊີ້ນງົວແລະເຮັດໃຫ້ມີຮອຍແຕກເລິກໃນທົ່ວພື້ນທີ່ຂອງຊີ້ນ. ເຕົ້າໄຂມັນໄຂມັນໃນປະສົມຂອງເກືອແລະ pepper ແລະຊີ້ນ spikyem. ໃນຂຸມທີ່ຍັງເຫຼືອ, ໃຫ້ຜັກທຽມຕັດ. ພວກເຮົາກວມເອົາຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດ້ວຍຫນຽວແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ.
ພວກເຮົາຈະຜ່ານການທົດສອບ: ພວກເຮົາເຜົາເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາ "ກະຕຸ້ນ" ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນເຂົ້າໃນການແກ້ໄຂ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະເກືອ, ແລະຂັດແປ້ງແປ້ງ.
ຜັກທອດໃນຊີ້ນງົວທີ່ຕົ້ມກັບນ້ໍາມັນພືດຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຊີ້ນງົວຄວນຈະຖືກຈັດໃສ່ໃນ layer ຂອງ dough rolled ແລະແຄມແຄມ.
ຊີ້ນຫມູຕົ້ມໃນການທົດສອບເຕົາອົບໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ 220 ອົງສາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ. ຊີ້ນຫມູຕົ້ມທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍວິທີນີ້ແມ່ນຖືກຕັດໂດຍກົງກັບແປ້ງແລະນໍາໃຊ້ໃນຕາຕະລາງ.
Turkey ຕົ້ມ Turkey ໃນເຕົາອົບໃນເສອແຂນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕຸ໊ກກະຕາຕຸ໋ນ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- paprika ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພ Italian - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- bay ໃບ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຊີ້ນຫມູຕົ້ມ ໃນເຕົາອົບ, ໃນແຂນແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ມີຄວາມຄາດຫວັງຂອງການສໍາເລັດທັງຫມົດທີ່ຊີ້ນ. ໃນນ້ໍາອອກອອກເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ຍົກເວັ້ນ pepper ແລະນໍາ marinade ກັບຕົ້ມ, ເຢັນມັນ. ໃນ marinade, ພວກເຮົາອາບນ້ໍ fillet Turkey ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນມີສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຂຸມເລິກໃນຊີ້ນ, ໃນທີ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈັດວາງຜັກທຽມຕັດ, ພວກເຮົາ rub Turkey ຢູ່ເທິງກັບ pepper. ໃນປັດຈຸບັນຊີ້ນຫມູທີ່ຖືກຕົ້ມສາມາດຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຖົງຂີ້ເຜີ້ງແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບ, ຊີ້ນຈະກຽມພ້ອມຫຼັງຈາກ 40-50 ນາທີ, ຖືຢູ່ 180 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຄວນຈະຖືກເອົາອອກຈາກແຂນແລະສີນ້ໍາຕານໃນເຕົາຫຼືເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບອີກ 10-15 ນາທີ.
ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງ ham ham ຈາກ Turkey ກັບຕາຕະລາງ chilled, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວໃນຊິ້ນບາງໆ.