ຊີ້ນປາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ຖືກຕ້ອງ - ຄໍາສັນຍາທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຫານຫລາກຫລາຍຊະນິດ. ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ: ມີການເພີ່ມເຕີມພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ໄຂມັນແລະປະເພດເມັດ, ແລະຄົນທີ່ທັນສະໄຫມ - ມີອາຫານທະເລແລະຫມາກໂອລີ. ຕົວເລືອກຕ່າງໆຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈສັບສົນແລະເຮັດໃຫ້ປະຊາກອນທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຖົ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທໍາອິດ.
ວິທີການເຮັດປານ້ອຍ?
ຜະລິດຕະພັນຂອງປາທີ່ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງມະນຸດແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດກັບຊຸດມາດຕະຖານ: ປາ, ເຂົ້າຈີ່, ຜັກບົ່ວ, ເຄື່ອງເທດແລະໄຂ່. ມັນມັກຈະເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ມັນເບີ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດແລະ zucchini: ພວກມັນເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີປະສົມປະສານແລະລ້ຽງດູ. ຄີມ, mayonnaise ແລະໄຂມັນບິດຊ່ວຍເພີ່ມນ້ໍາຕານ, ແລະໃຄ່ບວມໃນ manga stuffing - ອ່ອນແລະອ່ອນເພຍ.
- ປາປາ delicious ແມ່ນ ໄດ້ຮັບຈາກປາທຸກຊະນິດ, ຖ້າມັນສົດແລະມີຄຸນນະພາບ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການກັບສັດໃຫຍ່. ມັນມີກະດູກນ້ອຍຫນ້ອຍ, ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດຂັດມັນ, ແຕ່ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cutlets ມີນ້ໍາຫຼາຍ.
- ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນຫອມຈາກປາກາຍເປັນຂອງເຫລວ, ທ່ານຄວນເພີ່ມນ້ໍາຫນັກຂອງ biscuits, semolina ຫຼື flour.
- ປາຂະຫນາດນ້ອຍແລະປາທີ່ມີກ້ານໃບຫຼາຍສາມາດຜ່ານເກືອຊີ້ນສາມຄັ້ງ. ອ້ອຍແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງແລະອ່ອນເພຍໃນຊີ້ນຫອມ. ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ຂັ້ນຕອນນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງນາທີ.
- ເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນທີ່ໄດ້ຖືກປະກອບອາຫານມາກ່ອນໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນດີ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນຈະກາຍເປັນນ້ໍາແຂໍງ, ມີນ້ໍາຕານແລະບໍ່ລຸດລົງ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ປາມີນ້ໍາຕານອ່ອນ?
ປາມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາສາມາດໄດ້ຮັບໃນຫຼາຍວິທີ: ຕື່ມຄີມ, ເນີຍແຂງ, ນໍ້າຕານຫຼືໄກ່. ໃນສັ້ນ, ໄຂມັນຫຼາຍ, finer ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນກໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະສົມທົບກັບໄຂມັນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະປາທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານປາ, ທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດ, ແລະບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ stuffing ກະເພາະອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet of halibut-450 g
- fillets of sea bass-450 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ - ເຂົ້າຈີ່;
- ຊອດຊີ່ - 40 ມລ;
- ເຂົ້າຈີ່ຂາວ - 2 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
- ເອົາຟີ້ງປາພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ໃນເຄື່ອງແກງຊີ້ນ.
- ຕື່ມໄຂ່, ຊອດສົ້ມແລະຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ.
- ລະດູການແລະ knead ດີ.
ປາທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະແຫ້ງ - ສິ່ງທີ່ຄວນເຮັດ?
ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການຂັດເກັດປາຊີ້ນປາຈະເປັນປະໂຫຍດໃນການກະກຽມຂອງ cutlets ຈາກ "capricious" ແນວພັນຂອງປາ. ວັດສະດຸທີ່ຜູກມັດທີ່ດີແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງມັນຕົ້ນດ້ວຍ bacon. ການເຊື່ອມຕໍ່ກັນໃນຊີ້ນທີ່ມີເມັດ, ພວກມັນເຮັດໃຫ້ມັນຕິດ. ຜົນກະທົບດຽວກັນສາມາດບັນລຸໄດ້ດ້ວຍກາຕູນງົບປະມານ. ກັບ cutlets ຂອງນາງຈະ elastic, ມີນ້ໍາແລະອ່ອນໂຍນໃນລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- cod fillet-800 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- manga-40 g
- ນົມ - 60 ມລ;
- ຊິ້ນຂອງ loaf - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ແຊ່ນ້ໍາຫຼັງຂອງເຂົ້າໃນນົມສໍາລັບສອງສາມນາທີ.
- ບິດປາໃນເຄື່ອງແກງຊີ້ນ.
- ຜັກບົ່ວຫູສຸດ grater ດີໄດ້.
- ເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນ.
- ເພີ່ມໄຂ່, ຫມາກມ່ວງແລະປົນກັນດີ.
- ເອົາປາທີ່ຂີ້ແຮໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ 30 ນາທີ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາ minced ຊີ້ນ mincer?
ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງຊີ້ນຊີ້ນ, ທ່ານສາມາດຕັດປາທີ່ມີມີດ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ປາແຮ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງປັ່ນຈະຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຊີ້ນຫອມໂດຍການຍ່ອຍເຂົ້າໄປໃນແກງຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຂູດກະດູກແຂງທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງແລະການແກ້ໄຂໄດ້ດີກັບເຄື່ອງເທດທີ່ແຫຼມ, ບໍ່ໃຫ້ຫຼົ່ນລົງ "ນໍ້າຫອມ".
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet of telapia-850 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- breadcrumbs-60 g
- ສີຂຽວສົດ - 40 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຮູບໄຂ່ແລະຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຟັກໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ຫຼັງຈາກການຂູດທໍາອິດ, ຕີໄຂ່ແລະເລື່ອນຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບແມ່ນໄດ້ຮັບ.
- ການໂອນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ເພີ່ມສີຂຽວສົດ, biscuits ແລະ knead ດີ.
ປາຊີດເມັດ
ໄກ່ທີ່ມີເມັດປາຈະໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກລົດຊາດໃຫມ່ແລະຊ່ວຍຫຼີກເວັ້ນອຸບັດຕິເຫດໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກຊີ້ນ, ໄກ່ແບບກາງບໍ່ຂັດຂືນປາແລະບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນຊີ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ຈໍາເປັນ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ອ່ອນເພຍ, ອ່ອນໂຍນ, ບໍ່ຕິດກັບມືໃນເວລາສ້າງແລະບໍ່ສັບສົນໃນລະຫວ່າງການລ້ຽງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 350 ກໍາ;
- crackers-30 g
- fillet of pangasius-250 g
- ຄີມ - 100 ມົນ
- ຜັກບົ່ວ - 50 ກໍາ
- carrots-80 g
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
- ຜ່ານປາ, ໄກ່, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ.
- ຕື່ມການໄຂ່, ຄີມແລະ biscuits.
- ດີ knead ແລະແຕ່ງກິນ.
ວິທີການເຮັດປາຈາກ pollock?
ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ວ່າການກະກຽມປາທີ່ມີນ້ໍາປະປາມີລາຄາແພງ. ຜະລິດຕະພັນຈາກການ pollock ງົບປະມານຍັງໄດ້ຮັບບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາມີນ້ໍາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບປາດັ່ງກ່າວ: ມັນມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາ, ເນື້ອແລະຫນຽວ. ຊີ້ນແຮ່ທາດດັ່ງກ່າວບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມ, ນອກຈາກເຂົ້າຈີ່ແບບດັ້ງເດີມແລະໄຂ່.
ການກະກຽມ
- fillets of pollock-550 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 150 ມລ;
- fresh dill-30 g
- crumb of the loaf-50 g
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- pepper ground black - pinch.
ການກະກຽມ
- ແຊ່ນ້ໍານົມໃນນົມ 3 ນາທີ.
- ເລື່ອນພ້ອມກັບຕ່ອນປາໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ. ເພີ່ມໄຂ່, ສີຂຽວ, pepper ດິນທີ່ມີສີດໍາແລະຂັດດີ.
ຊີ້ນປາທີ່ມີນ້ໍາມັນຫັກຈາກເຄື່ອງຍືດຫຍຸ່ນສໍາລັບ cutlets - ສູດ
ຫຼາຍຄົນບໍ່ມັກຊີ້ນ ປາທີ່ມີນ້ໍາຕານ ຂົມສໍາລັບ ປາ ຈາກ ປານ້ໍາ ເພາະວ່າກິ່ນຫອມຂອງຕົມ, ຊີ້ນແຫ້ງແລະເຫຼົ້າ. ໂດຍສະເພາະ, ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບ pike ໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມບໍ່ສະດວກເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາຍັງສືບຕໍ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບມັນ, ຍ້ອນວ່າມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກໍາຈັດກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງປັ່ນ, ແລະຄວາມອ່ອນໂຍນ, ຄວາມອ່ອນໂຍນແລະກິ່ນຫອມ - ຕື່ມສີຂຽວ, ນໍ້າຕານແລະຕົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- fillets of pike-650 g
- ຫມູ - 70 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 125 ມລ;
- ຂາວຂະຫນົມ - 100 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວສົດ - 40 ກໍາ
- ການປັບປຸງເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ແຊ່ເຂົ້າໃນນົມ.
- ເລື່ອນກະດາດນ້ໍາຈືດພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະເບຍໃນເຄື່ອງປັ່ນໄຟສໍາລັບນາທີ.
- ເພີ່ມໄຂ່, ສີຂຽວ, ເຄື່ອງເທດແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊ່ນ້ໍາ.
- ເອົາໃຈໃສ່ໃນເວລາ 5 ນາທີແລະດໍາເນີນການກັບແມ່ພິມ.
Salmon Fish Minced
ຊີ້ນແຮ່ທາດຈາກປາແດງເປັນສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະແຊບທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ຕົວແທນຂອງຊາມອນມີຫຼາຍວິຕາມິນແລະທາດໂປຼຕີນ, ແລະມີທາດໄຂມັນສູງ, ສະນັ້ນເມັດມອນປ່ຽນໄວ, ອ່ອນໆແມ້ມີຊຸດປະສົມປະເພນີ. ໃນສະບັບນີ້, ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຖືກທົດແທນໂດຍ rye, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດແລະບໍ່ແມ່ນແຄນທີ່ມີສູງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Salmon-550 ກໍາ
- rye bread-150 g
- thyme ແຫ້ງ - 20 g;
- ນົມ - 150 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- pepper ground ສີຂາວ - 1/2 tsp.
ການກະກຽມ
- ຜ່ານຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູ, ຜັກບົ່ວແລະນົມທີ່ແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່.
- ຕື່ມໄຂ່ຕົ້ມ, ເຄື່ອງເທດແລະປົນກັນດີ.
ຊີ້ນແຮ່ທາດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ - ສູດ
ຊີ້ນປາທີ່ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບ pelmeni ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກ cutlet. ນີ້, ໃນຫຼັກການ, ການນໍາໃຊ້ປາທີ່ມີໄຂມັນແລະມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຂື້ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ໍາປາທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມເປັນເງິນ. ມັນດີກວ່າການຕັດປາເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຊີ້ນເມັດທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນຈະບໍ່ຖືກຍ່ອຍແລະຈະກົງກັບເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍແປ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງປາແຊນມອນ - 350 ກໍາ
- ຊີດຄີມ - 150 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 80 ກໍາ
- ຫວານຫວານ - 120 ກຼາມ;
- ນ້ໍາມັນ -40 ມົນ
- ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຮູບໄຂ່ salmon ເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະສົມກັບເນີຍແຂງຄີມ.
- ຈືນຫມາກພິກແລະຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນ.
- ເຢັນແລະເພີ່ມປາ.
- ລະດູການແລະປະສົມ.
ການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນປາແມ່ນຫຍັງ?
ຄໍາຖາມເລື້ອຍໆທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ, ທີ່ເກີດຂື້ນໃນຄວາມຮັ່ງມີຂອງມັນ - ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຊ່ຊີ້ນຂອງປາທີ່ຖືກຕົ້ມ? ຜະລິດຕະພັນສາມາດແຊ່ແຂໍງໄດ້, ສໍາລັບການນີ້, ມັນຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງປິດຢ່າງສະນິດແລະສົ່ງໄປທີ່ຕູ້ເຢັນ. ມັນຖືກເກັບໄວ້ບໍ່ເກີນ 30 ວັນ. ການບັງຄັບໃຊ້ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດຖືກເກັບຢູ່ໃນຊັ້ນຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້ພຽງ 6 ຊົ່ວໂມງ.
- ປາທີ່ແຮ່ດ້ວຍມືບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ເສຍຫາຍໄດ້. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຊ່ຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນຂື້ນໂດຍບໍ່ມີພວກມັນແລະເພີ່ມໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກທໍາລາຍ.
- ຊີ້ນແຮ່ທາດ, ເຊິ່ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍໃນເວລາສັ້ນໆ, ບໍ່ສາມາດຖືກແຊ່ແຂໍງ, ເພາະວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດເຂົ້າໄປໄດ້.