ຊີ້ນແມ່ນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ຊີ້ນຂອງສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະເວລາສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ, ຕາມລໍາດັບ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ແຕກຕ່າງກັນ. ຍົກຕົວຢ່າງເຊັ່ນຊີ້ນໄກ່ໄດ້ຖືກກະກຽມໄວຫຼາຍ, ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງອີກຕໍ່ໄປ. ດີ, ພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຫມູຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນແລະຊີ້ນງົວອອກມາ delicious ທີ່ສຸດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູສໍາລັບແກງ?
ວິທີການແຕ່ງກິນຊີ້ນຫມູຈາກຊີ້ນຫມູ, ເພື່ອວ່າແກງແມ່ນແຊບແລະຊີ້ນອ່ອນໆ? ຫມູຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ. ແຕ່ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຕ່ອນຂອງຊີ້ນທີ່ມີການວາງແຜນທີ່ຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະໃຊ້ເວລາ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າເວລາສັ້ນ, ຊີ້ນຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ສະນັ້ນເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງແມ່ນຖືກຫຼຸດລົງ. ຕົ້ມຫມູແມ່ນງ່າຍດາຍ - ຈັດວາງຊີ້ນລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ນໍ້າຕານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ມ, ເອົາໂຟມອອກຈາກໂຟມ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະຕົ້ມຊີ້ນຈົນກ່ວາພ້ອມ. ການກຽມພ້ອມຂອງຊີ້ນແມ່ນການກວດກາໂດຍການເຈາະມັນດ້ວຍມີດ - ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາລັບແມ່ນໂປ່ງໃສ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ໂດຍບໍ່ມີສີແດງ. ຊີ້ນພ້ອມແລ້ວຄວນຈະອ່ອນແລະອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດເອົາອອກ, ແລະໃນ broth ໄດ້ວາງສ່ວນປະກອບສໍາລັບແກງແລະແຕ່ງກິນຕາມສູດປົກກະຕິ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູໃນກະດູກ?
ເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີລົດຊາດ, ແນະນໍາໃຫ້ຊີ້ນໃນນ້ໍາເຢັນ - ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງ, ຊີ້ນຈະໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດທັງຫມົດຂອງເຫລວ, ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, broth ຈະມີຫຼາຍ delicious. ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງການເພີ່ມເຕີມເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະວາງນ້ໍາຮ້ອນ. ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແລະ broth ມີລົດຊາດ? ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ຊີ້ນໃສ່ກະດູກ. ລ້າງຊີ້ນໃນກະດູກໃນຖ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ທັນທີທີ່ນ້ໍາຮ້ອນ, ພວກເຮົາເອົາໂຟມອອກ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນຈົນເຖິງຄວາມອ່ອນຂອງຊີ້ນ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ. ນາທີສໍາລັບ 10-15 ກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດເກືອ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນກໍລະນີນີ້ວ່າຊີ້ນຈະມີນ້ໍາ. ຄໍາຕອບກ່ຽວກັບຄໍາຖາມກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູຈົນກ່ວາການກຽມພ້ອມຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດຂອງຊີ້ນແລະກ່ຽວກັບວ່າຊີ້ນຂອງສັດຫນຸ່ມຫຼືເກົ່າທີ່ທ່ານໃຊ້.
ວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູ?
ວິທີການແລະວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູຫຼາຍປານໃດ, ພວກເຮົາໄດ້ປຶກສາຫາລືຂ້າງເທິງນີ້, ແຕ່ມີຈຸດຫຼາຍຢ່າງທີ່ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່. ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າແລ້ວວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໃນ 2 ວິທີ - ການວາງຊີ້ນໃນນ້ໍາເຢັນແລະຕົ້ມ. ແຕ່ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບປະລິມານນ້ໍາ. ຊີ້ນລ້າງຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຈາກຮູບເງົາແລະດໍາລົງຊີວິດແລະນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາເພື່ອວ່າມັນຈະກວມເອົາຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມນ້ໍາ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງຊີ້ນ, ແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມເຂົ້າຫອມ, ຫມາກໂມຫຼື rosemary ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ. ການເພີ່ມນ້ໍາໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້, ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ spoil ລົດຊາດຂອງ broth ໄດ້. ຖ້າຫລັງຈາກສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານອອກຈາກຊີ້ນປະມານ 10 ນາທີໃນເຕົາປິດ, ມັນຈະກາຍເປັນລົດຊາດແລະມີນ້ໍາຫຼາຍ.
ວິທີການແຕ່ງກິນຊີ້ນຫມູ?
Chilled ແມ່ນອາຫານລັດເຊຍ delicious. ຫມູແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະໃຊ້ກົດຕະກ້ໍາຫມູແລະຕ່ອນ. ທໍາອິດຕັດຊີ້ນເປັນ 2 ພາກສ່ວນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ແລະທ່ານສາມາດຂັດມັນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ນອນຢູ່ໃນນ້ໍານີ້ຈົນກວ່າມັນຈະເຢັນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍມີດ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ລໍ້ດ້ວຍນ້ໍາ (ສໍາລັບ 1 ກິໂລກ່ຽວກັບ 2.5 ລິດຂອງນ້ໍາ), ມີພວກເຮົາເອົາຊີ້ນຫມູ. ເອົານ້ໍາຕົ້ມເປັນນ້ໍາ, ເອົານ້ໍາມັນອອກ, ແລະເຮັດໃຫ້ໄຟນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ (ການຕົ້ມຄວນຈະແຈ້ງ). ໃນໂຫມດນີ້, ແຕ່ງກິນຊີ້ນປະມານ 5 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ, ກວດເບິ່ງເປັນໄລຍະເວລາຖ້າຫາກວ່ານໍ້າຕານບໍ່ຕົ້ມເກີນໄປ. ເວລາຫຼັງຈາກ 5 ຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມຫົວຜັກບົ່ວ, pepper, ໃບ Bay. ຫມາຍເຫດ, ຖ້າທ່ານຕົ້ມນ້ໍາຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍ - ບໍ່ຫຼາຍກ່ວາປະລິມານຕົ້ນ. ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະປຸງແຕ່ງອີກ 1 ຊົ່ວໂມງ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນໄດ້ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນ, ວາງອອກໃນບັນຈຸແລະ poured ມັນກັບ broth filtered.