Pizza - ເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກອິຕາລີ, ທີ່ຮັກແພງໃນຫຼາຍໆປະເທດຂອງໂລກ.
ໃນສະຖານທີ່ທາງຫຼັງ Soviet, ເນື່ອງຈາກເງື່ອນໄຂທາງອາກາດແລະປະເພນີທີ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປະຊາຊົນມີຄວາມເຂົ້າໃຈວ່າພະຍາຍາມໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີທາດບໍາລຸງທີ່ດີຕໍ່ນົມຫຼື kefir, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີໄຂມັນແລະໄຂ່. ວິທີການນີ້ບໍ່ສົມບູນແບບກັບສູດຂອງການທົດສອບ pizza ຄລາສສິກ.
ອາດຈະສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງເຮືອນທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານຢ່າງເຕັມທີ່ນີ້ຈະເປັນການຄົ້ນພົບ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະອະທິບາຍ: ໃນອິຕາລີ, dough pizza ແມ່ນສະເຫມີໄປເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ, ເພີ່ມ flour ເທົ່ານັ້ນແລະນ້ໍາມັນນ້ອຍ. ໃນເຂດພາກເຫນືອ, pizza ຖືກປຸງແຕ່ງໃນ dough yeast ສົດ. ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນການທົດສອບສໍາລັບ pizza ທີ່ແທ້ຈິງບໍ່ຄວນ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດເພີ່ມເກືອຂອງເກືອ. ໃຫ້ຊອກຫາວິທີການເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ pizza ຢູ່ໃນນ້ໍາ.
ພວກເຮົາຈະຕ້ອງ: ແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບ (ຮູບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເມັດພືດທັງຫມົດຫຼືຄໍາແປ) ແລະນ້ໍາມັນເວີ.
dough ໄວສໍາລັບ pizza ໂດຍບໍ່ມີການເຊື້ອລາຢູ່ໃນນ້ໍາ - ພາກໃຕ້ສະບັບ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - ປະມານ 2 ຈອກ;
- ນ້ໍາມັນ - 2-4 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- salt-1 pinch
ການກະກຽມ
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ pizza ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາໃນນ້ໍາຫຼືນ້ໍາແຮ່ທາດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ນ້ໍາແຮ່ຕາຕະລາງຕ່ໍາກາກບອນ.
ເອົາຜົງແປ້ງ, ຕື່ມນໍ້າມັນເບີແລະເກືອ. ຄ່ອຍໆ pouring ນ້ໍາ, knead dough ໄດ້. ການຮັກສາຄວາມປອດໄພເພື່ອປ້ອງກັນໂຣກ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ມືມືໃສ່ນໍ້າມັນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍຫົວສນວນ, ຖ້າພວກເຮົາເຮັດວຽກດ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່. dough ສໍາເລັດແລ້ວຢຸດເຊົາການຕິດກັບມືແລະພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນ com ແລະອອກຈາກ "rest" ສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດ crumple ມັນແລະ roll out cake ແປ. ພຽງແຕ່ມ້ວນອອກຮູບຊົງຮອບຫຼືຮູບສີ່ລ່ຽມຂອງແຜ່ນຍ້ອມດ້ວຍມ້ວນມ້ວນ. ຄວາມຫນາຂອງຊັ້ນໃຕ້ດິນຈາກການທົດສອບທີ່ບໍ່ມີການທົດສອບແມ່ນປະມານ 0.3 ຊມ.
ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມ pizza ໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີສີເຫຼືອງຫຼືແກ້ວພິເສດ "ແກນ" (ທ່ານສາມາດຊື້ມັນຢູ່ໃນຮ້ານຂອງເຄື່ອງໃຊ້ຂອງຄົວເຮືອນໄດ້). ຊຸກຍູ້ການຜະລິດຊິ້ນສ່ວນທີ່ ມີນ້ໍາມັນມະເຂືອ (ນໍາໄປໃສ່ຫມາກເລັ່ນເລັກນ້ອຍຂື້ນດ້ວຍນ້ໍາ, ເລັກນ້ອຍດ້ວຍເຄື່ອງເທດ), ຮວບຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງ, ຈັດວາງຜະລິດຕະພັນອື່ນທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈໃຊ້. ພວກເຮົາ bake pizza ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ sprinkle ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນຍັງຮ້ອນ. ພວກເຮົາ decorate ມີສາຂາຂອງສີຂຽວ. ຕັດແລະຮັບໃຊ້. ເນື່ອງຈາກວ່າສະຖາປັດຕະຖານຈາກການທົດສອບບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາຄວນກິນທຸກໆອົບອຸ່ນ.
dough ສໍາລັບ pizza ນ້ໍາ - ພາກເຫນືອສະບັບ
dough Yeast ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນແບບ opaque ຫຼື unpaired.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - ປະມານ 2 ຈອກ;
- ນ້ໍາມັນ - 2-4 tbsp. ບ່ວງ
- ເຊື້ອລາທີ່ແຫ້ງແລ້ງ - 1 ຊອງ (ປະມານ 7 ກລ, ຫຼືກົດ 3 ເທື່ອເພີ່ມເຕີມ);
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- salt-1 pinch
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາລ້ຽງນົກໃນນ້ໍາ, ຕື່ມເກືອ (ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ດັ່ງນັ້ນແປ້ງທີ່ເຫມາະສົມໄວ, ເພີ່ມ 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ, ແຕ່ບໍ່ມີຫຼາຍ). ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ sift flour ແລະ, ຄ່ອຍໆ pouring ການແກ້ໄຂແລະເຊື້ອລາແລະ butter, knead dough ໄດ້. ກວມເອົາຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດແລະສະຖານທີ່ສໍາລັບເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້, ປະກອບ lightly ກັບມື oiled ແລະທ່ານສາມາດ roll ອອກພື້ນຖານ pizza ໄດ້. ຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການແມ່ນປະມານ 0.5 ຊຕມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີຊິ້ນສ່ວນຂອງການຕື່ມໃສ່ພື້ນຖານແລະການຕົ້ມ. pizza ນີ້ຈະສົ່ງອອກດ້ວຍການ substrate magnificent ເລັກນ້ອຍຫຼາຍ, ມັນແມ່ນລົດຊາດແລະເຢັນ.