ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນຊີ້ນແຊບ, ເລືອກເອົາຊີ້ນ. ມັນເປັນສິ້ນທີ່ມີຄວາມຫນາຂອງ 2-3 ຊຕມ, ຕັດຜ່ານເສັ້ນໄຍຈາກແຂບບາງ, ສ່ວນຫນຶ່ງ, ບາງຄັ້ງມີກະດູກ. ຊີ້ນຊີ້ນ ຄລາສສິກແມ່ນຜະລິດ ຈາກຊີ້ນງົວ , ແຕ່ໃນມື້ນີ້ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາຊີ້ນຫມູທີ່ຂາຍໄດ້ - ເຊິ່ງແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທີ່ຕັດດ້ວຍວິທີດຽວກັນກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສັດປ່າ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມແຕກຕ່າງກັນ, ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບວິທີການປຸງແຕ່ງ steak ຈາກຫມູ. ມັນຈະແຈ້ງວ່າສູດນີ້ຈະແຕກຕ່າງກັນ.
ເລືອກ steak ເປັນ
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, steak delicious ຈະມີພຽງແຕ່ຖ້າຫາກວ່າ ຊີ້ນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງ .
ສະພາບທໍາອິດແມ່ນວ່າຫມູຄວນຈະສົດ, ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍເຮັດໃຫ້ເຢັນ. ຈາກການຊື້ເນື້ອສັດແຊ່ແຂງ, ການຫລຸດລົງໃນປາກຂອງອາຫານບໍ່ເຮັດວຽກ.
ອັນທີສອງແມ່ນອາຍຸຂອງສັດ. ເສັ້ນທາງໄຂມັນຕ້ອງເປັນສີຂາວ. ສີເຫຼືອງຈະລາຍງານວ່າໂຣກຫມາກເບີດໄດ້ລອດຊີວິດໄປຫາປີທີ່ກ້າວຫນ້າ, ແລະສີບົວ - ວ່າເລືອດຈາກ carcass ຖືກສະແດງອອກຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເນື້ອປາເລືອກສີບົວ, ບໍ່ແມ່ນສີແດງ, ຍືດຫຍຸ່ນແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີລົມຢູ່ແຄມ. ຂໍໃຫ້ຊ່າງຕັດໄມ້ຕັດສິ້ນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ສໍາລັບບາງສ່ວນ - ມີດຂອງຜູ້ປະກອບອາຊີບທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າຢູ່ເຮືອນ, ແລະທັກສະເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ນີ້ມີຄຸນນະພາບດີ.
ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ
ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບຖືກເລືອກ, ມີຄວາມຄິດເຫັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມສະເຕັກຫມູຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ມີຄວາມຄິດເຫັນວ່າຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຖືກນໍາມາຕາກແດດ, ຄົນອື່ນເຊື່ອວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕົ້ມສະເຕັກໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນໄຟໄຫມ້ - ໃນຊີ້ນຄວັນ, barbecue ຫຼືເຂົ້າຈີ່. ບາງຄົນຍັງໂຕ້ແຍ້ງກ່ຽວກັບສະພາບການທີ່ steak ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນ delicious ແລະປອດໄພ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ວິທີການຫຼາຍຄົນປຸງແຕ່ງ, ຫຼາຍທ່ານສາມາດຊອກຫາແລະສູດ, ວິທີການແຕ່ງກິນ steak ຈາກຫມູ. ຕ້ອງການມີຊີ້ນອ່ອນໆ - ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມ. ທ່ານຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງ carcinogens - bake ໃນເຕົາອົບໄດ້. ສິ່ງດຽວທີ່ທ່ານບໍ່ຄວນເຮັດ, ຢ່າກິນຊີ້ນດ້ວຍເລືອດ. ຫມູຄວນຈະກຽມພ້ອມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການເປັນໂລກກະເພາະອາຫານຫຼືຕິດເຊື້ອທີ່ມີ helminths.
Fry tender steak
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕົ້ມຊີ້ນຢູ່ເຮືອນຢ່າງໄວວາ, ໃຊ້ສູດງ່າຍໆ. ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູຈາກຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບທີ່ງ່າຍດາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນຫມູ, ແກງ steaks - 1 ກິໂລ;
- ເບຍເບົາທີ່ບໍ່ມີສານບໍາລຸງຮັກສາ - 1 ແກ້ວ;
- ເກືອໄອໂອດີນ - 2 ແຊ່;
- ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ (hops-suneli ຫຼືປະສົມ "ສໍາລັບຫມູ") - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລດ, ກິ່ນຫອມ, ດອກສີຂຽວ - 30 ມລ;
- ມີນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວສົດໆ - ຢູ່ປາຍປາຍຂອງມີດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ steaks mine, ອາບນ້ໍແດ້ງແຫ້ງ, lightly ຕີອອກດ້ານທີ່ມີບ່ວງຫຼືບໍ່ມີຂ້າງ sharpened ຂອງມີດ, ເກືອ, rub ກັບ pepper ແລະປ່ອຍສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມຖ່ານ. ອອກຈາກຫມູຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືດີກວ່າ - ໃນຕອນກາງຄືນ. ພວກເຮົາອົບອຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະໄຟໄຫມ້ໄວໆຈອກຊີ້ນຂອງພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ເປືອກຫນາ. ເພື່ອນໍາສະເຕັກເຂົ້າໃນການກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ສອງວິທີ: ໃນເຕົາຂວດພາຍໃຕ້ຝາປິດປະມານ 7 ນາທີຫຼືສົ່ງ 15 ນາທີໃນເຕົາອົບອຸ່ນ.
ດ້ວຍກິ່ນຫອມ
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນທໍາມະຊາດ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໄຟໄຫມ້. ມີທາງເລືອກຫລາຍຢ່າງສໍາລັບວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນຊີ້ນຫມູຈາກຊີ້ນຫມູເພື່ອໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມແລະອ່ອນໂຍນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (tendloin, ແຂບບາງຫຼືກະດູກ) - 1.5 ກິໂລ;
- ນ້ໍາແຮ່ທາດຄາບອນ - 1 ລິດ;
- thyme, oregano, rosemary - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໄອໄອໂອດີນ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ມີນ້ໍາມັນຕົ້ນສົດ freshly ດິນ - 10-12 ຣາວກັບແກະ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວບໍ່ແຊນດີ - 50 ມລ.
ການກະກຽມ
ຫມູຖືກຕັດຜ່ານເສັ້ນໄຍທີ່ມີຊໍ່ບໍ່ເກີນ 2 ຊຕມ, ໃສ່ໃນອາຫານຂະຫນົມປຽກ, ຫຼົ່ນລົງເກືອ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະຫມາກພິກ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາໂຊດາ (ມັນດີກວ່າການໃຊ້ນ້ໍາກາກບອນຢ່າງເຂັ້ມແຂງ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໃຍອ່ອນລົງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມນໍ້າເຜິ້ງໃນເຕົາໄຟຫຼື barbecue, ຫຼື, ພຽງແຕ່, ພວກເຮົາກໍາລັງກໍ່ສ້າງໄຟໄຫມ້ໃນຂຸມເຈາະແລະລໍຖ້າ embers ການເຜົາໄຫມ້ອອກ. Steak ກະຈາຍໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຖ່ານຫີນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີເປວໄຟເປີດ, ສະນັ້ນຄວາມຮ້ອນແມ່ນປານກາງ. ອາບນ້ໍາຊີ້ນດ້ວຍໄວ.
ວິທີວິທີເຮັດ steak ຈາກຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້, ຫຼາຍເກີນໄປ. ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດ bake ຊີ້ນໃນແຊ່, ຫຼືທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນມັນມີ sauce, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຫມາກເລັ່ນຫຼືຄີມ.