ຈືດໆໃນຄີມສົ້ມ - ສູດ

ຫອຍແມ່ນ trophy ການລ່າສັດ coveted, ເກມ delicious. ອາຫານທີ່ຫວານແມ່ນຫອກໃນຄີມສົ້ມ. ກ່ຽວກັບສູດນີ້ hare, ແນ່ນອນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ໃນເງື່ອນໄຂເຄິ່ງຊົ່ວຮ້າຍທີ່ມີການຜະລິດສິນຄ້າທີ່ຈໍາເປັນແລະເຄື່ອງໃຊ້.

ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ rabbit ໃນຄີມສົ້ມ.

ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຊີ້ນຂອງຜັກທຽມໃນປະເທດ, ມັນສະເຫມີໄປທີ່ຍາກກວ່າ, ເພາະສະນັ້ນ, ມັນກະກຽມເລັກຫນ້ອຍ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະກຽມເປັນວິທີພິເສດ.

ຕົວຫນັງສືຂອງເຜິ້ງຄວນນອນຢູ່ໃນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງມື້ໃນບ່ອນເຢັນ (ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນກໍ່ສາມາດນອນຫຼືວາງສາຍໄວ້ໃນເວລາ 3 ອາທິດ).

ຕໍ່ໄປ, ຫອຍຕ້ອງໄດ້ຖືກຂຸດອອກແລະອອກຈາກຜິວຫນັງ (ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ກ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກການພິຈາລະນາ).

Evisceration

ພວກເຮົາວາງແຂນສໍາລັບ 1 ຫຼື 2 ຂາຫລັງ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ພວກເຮົາເອົາຖັງໄວ້ສໍາລັບອະໄວຍະວະພາຍໃນແລະນ້ໍາເລືອດ. ທໍາອິດທີ່ຕັດທ້ອງກັບ sternum ແລະເອົາອອກຕັບ, ຫົວໃຈ, ປອດ (ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນອະໄວຍະວະພາຍໃນຕໍ່ມາ). ພວກເຮົາເອົາຜົ້ງທ້ອງ, ກະເພາະອາຫານກັບກະເພາະອາຫານແລະເລືອດແຂງໃນ sternum.

Freshness

ຕັດຍອດຂອງຂາແລະຫົວ, ເອົາຜິວຫນັງ, ຄ້າຍຄືຫຼັກຖານຈາກຂາຫລັງ, ຄ່ອຍໆຍືດກະດູກຂອງຜິວຫນັງກັບຮ່າງກາຍ. ພວກເຮົາລ້າງແຄວ້ນດ້ວຍມີດຈາກເລືອດທີ່ສະສົມພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງແລະເອົາຮູບເງົາທີ່ເຫລືອ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຕ້ອງໄດ້ລ້າງແກະສະຫຼັກຢ່າງລະອຽດຫຼືຈູດດ້ວຍຫິມະ.

Marinating

ຕົ້ມນ້ໍາ (ປະມານ 1 ລິດ) ດ້ວຍຮາກຂອງ parsley, laurel, pepper ຫອມແລະຫົວຜັກທຽມສໍາລັບ 8 ນາທີ. ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງແລະເພີ່ມເກືອ, ສົ້ມເລັກນ້ອຍ (1-2 ບ່ວງ) ຫຼືນ້ໍາຜັກທຽມ 1 ລິດແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາເອົາຈອກຫອມໃຫ້ເປັນຕ່ອນແລະວາງໄວ້ໃນມື້ຫນຶ່ງໃນບ່ອນທີ່ມີບ່ອນທີ່ມີຕົ້ມສຸກແລ້ວ (ບາງຄັ້ງກໍ່ປ່ຽນໄປ). ໃຫ້ຫອຍກ່ອນທີ່ຈະກິນມັນໃນຄີມສົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງ (ແລະດີກວ່າມື້ຫນຶ່ງ) ຈະຫາຍໄປ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານຫອມໃນຄີມສົ້ມ - ສູດ

ມັນສະດວກໃນການແຕ່ງກິນໃນແກງຫຼື scallop.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫອກ, ຕັດເປັນຕ່ອນ (ຊີ້ນກ່ຽວກັບກະດູກ) - 1 carcass;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ຄີມສົ້ມຫນາທໍາມະຊາດ - 150-200 ມລ;
• ດິນປິກຢູ່ໃນປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ;
• grated nutmeg
• ເຄື່ອງເທດອື່ນໆຍັງມີດິນແຫ້ງແລ້ງແລະໃຊ້ໃນການຕັດສິນໃຈ;
• ຜັກທຽມ;
• ມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນຕົ້ມໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຫຼືໄຂມັນ.

ການກະກຽມ

ປອກເປືອກຜັກທຽມລະອຽດ, ຫມາກຖົ່ວດິນຂອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແມ່ນຖືກຕື່ມເຂົ້າໃນຄີມສົ້ມ - ໃຫ້ມັນລີດ.

ໃສ່ນໍ້າມັນເບີຫຼືໄຂມັນໄວ້ໃນຊອດແລະຈືດໆຫຼືຜ່ານຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ພວກເຮົາຈັດວາງຊິ້ນຂອງຫູ, ປະສົມມັນ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະແກງ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຝາ, ບາງຄັ້ງກໍ stirring, ບາງທີອາດມີການເພີ່ມນ້ໍາແລະເຄື່ອງເທດນ້ອຍໆສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ລອງ ້ໍາເຜີ້ງ ແລະຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນໃຫ້ກິນເຂົ້າຫນົມປັງອີກຕື່ມອີກ 20 ນາທີ, ຈົ່ງເຮັດອາຫານໃຫ້ຜັກທຽມກັບ ສົ້ມແກມສົ້ມສົ້ມ ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດສໍາລັບອີກ 3-5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປິດໄຟແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໃນເວລາ 10 ນາທີ. ຈືດ, stewed ໃນຄີມສົ້ມ, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍສີຂຽວແລະອາຫານຂ້າງໃດໆ (ມັນຕົ້ນ, buckwheat, ຣາວກັບແກະ, polenta). ມັນຍັງດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຫັດໃນຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມ, ຜັກສົດຫຼືຜັກບົ່ວແລະການລ່າສັດເຜັດ.

ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫອມໃນຄີມສົ້ມຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫອກ, ຕັດເປັນຕ່ອນ - 1 carcass;
• ມັນຕົ້ນ, ມີຂະຫນາດກາງ, ແຕ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍເລັກຫນ້ອຍ;
• butter creamy butter
• ຄີມສົ້ມ - 200-300 ມລ;
• ເຫັດສົດ - 200 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc
• ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຮູບຮ່າງທີ່ທົນທານຕໍ່ກະດາດທີ່ມີນ້ໍາມັນປອກເປືອກທີ່ບໍ່ປາດສະຈາກ (ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕັດມັນ ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່). ພວກເຮົາຄ່ອຍໆເຮັດນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດດ້ວຍນ້ໍາມັນຂັດແລະສັ່ນຫຼາຍໆເທື່ອ. ຕ່ອນຂອງ rabbit ແມ່ນ smeared ກັບມັນເບີ melted ທີ່ມີແປງ. ກະຈາຍຊີ້ນໃນມັນຕົ້ນແລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບໃນ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ແຍກຕ່າງຫາກພວກເຮົາກະກຽມເຫັດໃນຄີມສົ້ມ. ຈືດຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເຫັດເມັດ, ເຄື່ອງເທດແລະ brawn ສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມສີຄີມສົ້ມ. ອົບແລະອົບອຸ່ນ 3-5 ນາທີ.

ເມື່ອຫອຍເກືອບແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ, ຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນມັນດ້ວຍເຫັດແລະຜັກບົ່ວໃນແກງສົ້ມແລະປ່ອຍອອກມາໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 20 ນາທີອີກ.