ຄີມເບດຄິວທີ່ເຫມາະສົມຈະເຮັດໃຫ້ເຄ້ກທໍາມະຊາດເປັນເຄື່ອງປະດັບທີ່ແທ້ຈິງແລະເຮັດໃຫ້ຊື່ນຊົມຫວານພຽງແຕ່ບໍ່ຫນ້າຈົດຈໍາ. ຂໍຂອບໃຈທີ່ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງຂອງສູດ, ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ທ່ານສາມາດກະກຽມເສີມສໍາລັບ dessert ໃນທາງໃຫມ່, ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດແລະຜົນໄດ້ຮັບຕາ.
ວິທີການສ້າງຄີມສໍາລັບ biscuit?
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມສໍາລັບ biscuit ງ່າຍດາຍແລະ delicious ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຮູ້ສູງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼື confectionery. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການດູແລການມີສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກຕ້ອງແລະປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງສູດທີ່ເລືອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈຸດຕົ້ນຕໍທີ່ທ່ານຕ້ອງການພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ປະຕິບັດການໃດຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາ:
- ຄີມກຽມພ້ອມສໍາລັບ biscuit ຄວນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຮັກສາຮູບຮ່າງຢ່າງສົມບູນ.
- ການປັບໂຄງປະກອບທີ່ມີອາກາດສົດຊື່ນແລະອ່ອນໂຍນ, ມັນມັກຈະຖືກຕີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຫຼື whisk.
- ຄີມໃດໆສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມປະກອບເຂົ້າສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການ, ເພີ່ມສະເຫນ່ທາງເລືອກຂອງທ່ານ.
ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ທັນສະໄຫມສໍາລັບ biscuit - ສູດ
ຫນຶ່ງໃນງ່າຍທີ່ສຸດ, ອ່ອນໂຍນແລະ unobtrusive ແມ່ນ custard ສຸດ້ໍານົມສໍາລັບ biscuit ໄດ້. ມັນ perfectly moistens ແລະ impregnates cake, ໃຫ້ dessert ເປັນລົດຊາດໃຫ້ປະລາດໃຈ. ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ເບເກີລີ່ຕ່າງໆແລະເຄື່ອງປະດັບອື່ນໆທີ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ຕົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທັງຫມົດ - 1 ລິດ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 300 g;
- ໄຂ່ທີ່ເລືອກ - 4 ຊິ້ນ;
- flour wheat - 120 g
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
- sugar vanilla-10 g
ການກະກຽມ
- ້ໍານົມຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມ, dissolving ໃນມັນ້ໍາຕານທັງຫມົດ.
- ໄຂ່ແມ່ນປະສົມກັບ whisk ຫຼືເຄື່ອງປົນມີ flour.
- ງາມເຂົ້າໃນການປະສົມໄຂ່ຄູ່ຂອງ ladles ້ໍານົມ, stir ແລະງາມເຂົ້າໄປໃນຖັງທົ່ວໄປ.
- ຮ້ອນເນື້ອໃນດ້ວຍການຊຸກຍູ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາຫນາ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີ, ປ່ຽນເຂົ້າຄີມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມ້ໍາຕານ vanilla, stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະໃຫ້ເຢັນພາຍໃຕ້ຮູບເງົາ.
ຄີມສົ້ມສໍາລັບເບຍ
ຄີມສໍາລັບ biscuit ຈາກຄີມສົ້ມມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ pleasant ທີ່ເຮັດໃຫ້ລົດຫວານຂອງ dessert, ແລະມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມ, ທີ່ປະສົມກົມກຽວກັບປະເພດຂອງການ baking ດັ່ງກ່າວ. ເງື່ອນໄຂທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການໄດ້ຮັບຜົນສະທ້ອນທີ່ດີຂອງເຄື່ອງປະດັບທີ່ດີແມ່ນຄີມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນສູງກວ່າ 25%. ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນຜ້າກັນເປືອກພາຍໃນໂຖປັດສະວະເພື່ອກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມເກີນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມຫນາ - 1 ລິດ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 2 ຈອກ;
- vanilla
ການກະກຽມ
- ຜະສົມຄີມສົ້ມທີ່ເຢັນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບການປະມານ 10 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງສືບຕໍ່ຕີ, ເພີ່ມຜົງ້ໍາຕານແປ້ງ, ເພີ່ມ vanilla.
- ຄີມສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເວລາແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງຂອງມັນ.
ຄີມເນີຍຄີມກັບຄັອກເທນ
ຄີມ biscuit ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ເຮັດດ້ວຍສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້, ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການອອກແບບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຕ່ອນຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ໃນຖານະເປັນພື້ນຖານໃນກໍລະນີນີ້, ການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງເຮືອນແກ້ວ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຂູດລ່ວງຫນ້າຜ່ານເກົ້າອີ້ທີ່ດີຫຼືເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາ punched ຈົນກ່ວາການສູນເສຍຂອງເມັດພືດແລະການຊື້ຂອງໂຄງສ້າງຂອງອ່ອນແລະອ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງ cottage - 400 g;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 1 ແກ້ວ;
- ເບີ - 200 ກໍາ
- flavoring.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມ cheese cottage, ການບັນລຸ homogeneity.
- ້ໍາມັນອ່ອນຕີກັບແປ້ງ້ໍາຕານສໍາລັບ 5 ນາທີ, ແຊກແຊງກັບລົດຊາດ.
- ພາກສ່ວນຕື່ມເນີຍແຂງ cottage, whipping ຄີມ delicious ສໍາລັບ biscuit ທີ່ມີເຄື່ອງປົນຫຼືປັ່ນ.
ຄີມສໍາລັບ biscuit ດ້ວຍ້ໍານົມຂົ້ນ
ຄີມໆງ່າຍໆສໍາລັບ biscuit ສາມາດກຽມພ້ອມຈາກ້ໍານົມຂົ້ນ. ແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທັງນ້ໍານົມທີ່ແຊ່ແຂງຄລາສສິກແລະຕົ້ມ, ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງອາຫານໂປດ. ບາງເທື່ອກໍມີນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ, rum ຫຼື cognac ຖືກນໍາເຂົ້າເຂົ້າໃນຄີມ, ແຕ່ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບ desserts ອອກແບບສໍາລັບຜູ້ຊົມຜູ້ໃຫຍ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂົ້ນ - 380 g
- Butter-250 g
ການກະກຽມ
- ເບຍອ່ອນຕີຫນ້ອຍລົງກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນ.
- ຕື່ມການສ່ວນຜະລິດນົມທີ່ສະອາດ, ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງຜະສົມກັບອຸປະກອນ.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ whipping, ມີລົດຊາດທີ່ເພີ່ມເປັນທີ່ຕ້ອງການ.
ຄີມໂປຼຕີນສໍາລັບ biscuit
ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບຄີມ biscuit ແມ່ນສັບສົນແລະສັບສົນ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີຄວາມພະຍາຍາມທີ່ສຸດ. ອາຫານໂປດຂອງທາດໂປຼຕີນ whipped ຢ່າງສົມບູນປະກອບກັບ cake ໃດ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການອອກແບບແລະການອອກແບບຮູບແບບ, ຍ້ອນວ່າມັນ perfectly ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງ. ຄວາມລັບຂອງຄວາມສໍາເລັດແມ່ນການປຸງແຕ່ງ caramel ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຊິ່ງປຸງແຕ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນເຕັກໂນໂລຊີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ຂາວ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 200 g;
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 100 ມລ;
- ເກືອ, vanilla - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.
ການກະກຽມ
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເກືອແລະສີຂາວໄຂ່ vanilla.
- ຈາກນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕົ້ມ caramel, ຄວາມຮ້ອນການປະສົມກັບອຸນຫະພູມຂອງ 120 ອົງສາໄດ້.
- ສືບຕໍ່ການຕີມະຫາຊົນໂປຼຕີນ, ງາມເຂົ້າໄປໃນມັນ trickle ບາງໆຂອງ caramel ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ທາດໂປຼຕີນຈາກ whip ສໍາລັບ biscuit ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
ນ້ໍາມັນຄີມສໍາລັບເບຍ
ຄີມອື່ນສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ສາມາດເຮັດຈາກມັນເບີ. Yolks ຈະເຮັດໃຫ້ໂຄງປະກອບຂອງອາຫານໂປດປານຫຼາຍກວ່າ, ແລະຢານຈະໃຫ້ມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຈໍາເປັນ. ໃນກໍລະນີທີ່ຜ່ານມາ, ປັດຈຸບັນກໍານົດໃນການປະຕິບັດສູດແມ່ນການກະກຽມນ້ໍາຢານ້ໍາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ການກຽມພ້ອມທີ່ຈະສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍຄວາມຮ້ອນຫຼືດ້ວຍຕົວຢ່າງໃນນ້ໍາໃນບານອ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 250 ກໍາ
- ໄຂ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- vanilla sugar - 1 packet
- ນ້ໍາຕານ granulated - 150 g;
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 6 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ຈາກ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ, ຢານ້ໍາແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ຄວາມຮ້ອນຂອງມະຫາຊົນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 120 ອົງສາ.
- whisk yolks ໄດ້, ງາມໃນ caramel ຮ້ອນຜົນໄດ້ຮັບ, ສືບຕໍ່ whisk ຈົນກ່ວາເຢັນ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ vanilla.
- ໃນທີ່ສຸດ, ມັນເບີທີ່ອ່ອນນຸ່ມປະສົມແລະຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງສີຄີມທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນໄດ້ຮັບ.
ສູດສໍາລັບໂກເລດ biscuit ຄີມ
ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການສ້າງຄີມສໍາລັບຊັອກໂກແລດໂກເລດ. ລົດຊາດທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງອາຫານແຊບຈະໃຫ້ຜົງໂກໂວ, ປະສົມກັບອັດຕາສ່ວນທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ໃນຖານນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍານົມຂົ້ນ. ສໍາລັບຜູ້ຊົມສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄີມກ້ອນຫຼືຖ່ານກ້ອນນ້ອຍເພື່ອຜະສົມຜະສານແລະຖົ່ວເຫຼືອງສ່ວນນ້ອຍໆສໍາລັບເດັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 400 ກໍາ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 400 g;
- ຜົງໂກໂກ້ - 2/3 ຈອກ.
ການກະກຽມ
- ມັນເບີ, ທີ່ອ່ອນລົງໃນເງື່ອນໄຂໃນຫ້ອງ, ຖືກທຸບຕີດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ເພີ່ມບາງສ່ວນຂອງນົມຂົ້ນໃນຂະນະທີ່ຍັງສືບຕໍ່ຕີ, ເພີ່ມຜົງໂກໂກ້.
- ຄ່ອຍໆໃສ່ຄີມດ້ວຍໂກໂກ້ສໍາລັບ biscuit ສອງສາມນາທີ.
ຄີມກ້ວຍສໍາລັບ biscuit
ຄີມ biscuit ຢ່າງໄວວາທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດທີ່ມີກ້ວຍຈະເພີ່ມປຸງລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແລະລົດຊາດທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ. ເພື່ອໃຫ້ມະຫາຊົນສາມາດຮັກສາຮູບຮ່າງໄດ້ດີ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຫມາກໄມ້ທີ່ຍັງອ່ອນໆດ້ວຍຜົງຫນາແຫນ້ນແລະການສະກັດນ້ໍາມັນໃນເວລາສັ້ນໆຈາກຕູ້ເຢັນແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມັນອ່ອນລົງເກີນໄປ. ເພື່ອປົກປັກຮັກສາສີຄີມແສງສະຫວ່າງທີ່ຫນ້າຮັກ, ຫມາກກ້ວຍຕ້ອງໄດ້ລີດດ້ວຍນ້ໍາຈືດ. ພຣະອົງຈະເຮັດໃຫ້ອ່ອນຫວານຂອງ dessert ແລະໃຫ້ເຂົາຫາຍໃຈຫາຍໄປ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 200 ກໍາ
- ກ້ວຍ puree - 2 ຈອກ;
- ນ້ໍານາວແລະ vanilla ້ໍາຕານ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 4 ຈອກ.
ການກະກຽມ
- ມັນເບີຖືກຕີກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງແປ້ງ້ໍາຕານສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ການກະກຽມຜັກທີ່ບໍລິສຸດ, ເອົາຜັກຂັດພ້ອມກັບນ້ໍານາວໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດແລະຜົງແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເຮັດໃຫ້ຄີມນ້ໍາຕານລົງຢ່າງລະອຽດ.