ທ່ານຮູ້ບໍວ່າແມ່ນຫຍັງທີ່ເປັນ Worchester sauce? ບໍ່ມີ hostesses ບາງຄົນໄດ້ຍິນເລື່ອງນີ້. ໃຫ້ພະຍາຍາມເຂົ້າໃຈກັນແລະຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ດ້ວຍລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຍັງມີ Worchester ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງ, ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຫຼາຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສີຟ້າສົດໃສ, ໂດຍອີງໃສ່ ນ້ໍາ ສະຫນິດທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ.
ມັນປະກອບດ້ວຍຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງຫມາກເລັ່ນ, ແລະປະລິມານທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນມີປະມານ 25 ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ລວມທັງແກງຈີເມກາແລະສີດໍາ, ໄກ່ຮ້ອນ, ສານສະກັດຫມາກວອນ, ຂີງ, ຫົວຜັກທຽມ, broth champignon, ຜັກທຽມ, flour, broth ຊີ້ນ , ເກືອແລະ ໄວ.
ການໃຊ້ຊອດ Worcester ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງກວ້າງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ມີແກງແລະຂົ້ວຊີ້ນ, ອາຫານວ່າງຮ້ອນໄດ້ຮັບການບໍລິການ, ປາຕົ້ມແລະຂົ້ວປາ. ການປຸງແຕ່ງນີ້ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບຢູ່ໃນປະເທດອັງກິດປະມານຫນຶ່ງເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້. ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຫວານ, ຕົ້ນສະບັບ, delicious ແລະມີລົດຊາດຫວານ.
Sauce Worchester ຄລາສສິກແມ່ນຜະລິດພຽງແຕ່ໃນວິທີການອຸດສາຫະກໍາ. ເທກໂນໂລຍີການຜະລິດນ້ໍາຊຸ້ນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນຄວາມຫມັ້ນໃຈຢ່າງເຄັ່ງຄັດ. ຊອດ Worchester ນີ້ແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງເປັນທາງການໃນຖ້ວຍທີ່ມີຢອດ. ໃຫ້ຊອກຫາວິທີເຮັດຊອດ Worcester ຢູ່ເຮືອນ.
ຢູ່ເຮືອນ, ມັນຄົງຈະບໍ່ວ່າພວກເຮົາຈະສາມາດກຽມຖູໄດ້ທີ່ແທ້ຈິງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ໃນປື້ມຫນັງສືອ້າງອິງທຸກປະເພດ, ສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສໍາລັບການຜະລິດເຂົ້າຫນຽວທີ່ກຽມໄວ້ 10 ກລ. ແລະສໍາລັບຈໍານວນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີກ້ອງຈຸລະທັດຂອງບາງເຄື່ອງເທດ. ຕົວຢ່າງ: 1 ແກງໃບແລະຂີງ, ເມັດເຜັດ, ຫມາກກ້ຽງ 4 ແກມ, ແລະອື່ນໆ. ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ 2 ປີຖ້າບໍ່ໄດ້ເປີດຂວດ. ຫຼັງຈາກເປີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຖືກວາງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນສຸມຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງການ 3 ຢອດຕໍ່ການຮັບໃຊ້.
ສູດສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ສະຫຼັດກັບນ້ໍາ Worcester
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- lemon-0,5 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ມລ;
- ເນີຍແຂງ "Parmesan" - 30 g;
- Mustard ຝຣັ່ງ - 20 g;
- ນ້ໍາ Worchester - ສອງສາມຢອດ;
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໄຂ່ໄດ້ລ້າງຢ່າງເຕັມທີ່ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມ, ປິດໄຟໄຫມ້ທັນທີທັນໃດແລະໄຂ່ຂອງແຕ່ລະຄົນໄດ້ຖືກຈັບດ້ວຍເຂັມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາກໍ່ຕ່ໍາລົງໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕານຢູ່. ໃນເວລານີ້ພວກເຮົາເອົາຫມາກນາວ, ຕັດມັນແລະຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງບີບເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາອອກເຄື່ອງປັ່ນຫຼືແກ້ວ, ແບ່ງປັນໄຂ່ດ້ວຍມີດ, ເອົາສ່ວນຂອງແຫຼວຂອງໄຂ່ລົງໄປໃນແກ້ວຂອງເຄື່ອງປັ່ນແລະຈາກແກະພວກເຮົາເອົາເອົາທາດໂປຼຕີນອອກຈາກແກະ. Solim ທັງຫມົດແລະລະມັດລະວັງຕີ, pouring ຄ່ອຍໆນ້ໍານາວແລະສືບຕໍ່ແຊກແຊງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, rub ສຸດ grater ເນີຍແຂງແຂງ, ງາມມັນເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນໄຂ່ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຢອດເມັດ Worcestershire ຄລາສສິກສອງສາມຊິ້ນ, ເອົາແຊນແຊນແຊ່ແຂງແລະສີດມັນດ້ວຍດິນປູນສີດໍາ. Whipping ເນື້ອໃນຂອງແກ້ວທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນໄດ້, ງາມເປັນ trickle ບາງໆຂອງນ້ໍາເວີແລະເອົາມາໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອເປັນມະຫາຊົນ homogeneous. ມີນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບແລ້ວພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສະຫຼັດພ້ອມທີ່ຈະ "Caesar" ແລະຮັບປະທານອາຫານກັບຕາຕະລາງ.