Vareniki ແມ່ນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ cuisine ອູແກຣນ, ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມກັນລະຫວ່າງປະຊາຊົນອື່ນໆ. Vareniki ແມ່ນສິນຄ້າຊິ້ນເຊັ່ນ: pelmeni, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ dough unleavened ທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ແນວພັນຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ vareniki ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຈໍານວນຫລາຍ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້: ເນີຍແຂງ cottage, ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, ເຫັດ, ຜັກ, ຊີ້ນທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຫມາກໄມ້ເຖິງແມ່ນວ່າ. Vareniki (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ pelmeni ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ) ແມ່ນປຸງແຕ່ງແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍສົ້ມແກມສົ້ມແລະ / ຫຼືມັນເບີຫຼື savory sauces, fries ແລະ gravies, dumplings dessert ທີ່ມີຫມາກສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມ.
ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ vareniki ກັບ sauerkraut ສົ້ມ. ຈາກທັງຫມົດຂອງດອງດັ້ງເດີມ, sauerkraut ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ stuffing ສໍາລັບ dumplings ຈາກມັນ, ມັນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວລ້າງແລະ stewed ກັບຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມບາງຄັ້ງຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ມີ sauerkraut ແມ່ນປະສົມກົມກຽວກັນ.
ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ ທີ່ມີຜັກກາດສາມາດເຮັດໃຫ້ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ (flour + ນ້ໍາ) ຫຼື knead dough ກັບໄຂ່ໃນ້ໍານົມຫຼື kefir.
ເຂົ້າຈີ່ Lenten ກັບ sauerkraut - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - ປະມານ 2 ຈອກ;
- ນ້ໍາ - ບໍ່ເກີນ 1 ຈອກ;
- salt-1 pinch
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- sauerkraut - ປະມານ 400 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ຈາກ flour ແລະນ້ໍາທີ່ມີນອກຈາກ pinch ຂອງເກືອພວກເຮົາ knead dough ໄດ້, ມ້ວນໃນ com ແລະກໍານົດ "ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ".
ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາຈືດໆ, ເອົາລ້າງແລະບີບໆ, ໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼ.
ຜັດຜັກຫອມຜັກແລະຜັກບົ້ງເລັກລົງໃນເຕົາຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ເພີ່ມຜັກກາດແລະປຽກໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາບໍ່ເກີນ 20 ນາທີພາຍໃຕ້ຝາປິດ, ບາງຄັ້ງກໍເຮັດໃຫ້ມັນກະຕຸ້ນ.
ພວກເຮົາມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ, ຕັດອອກພື້ນທີ່ດ້ວຍແກ້ວໄດ້ຕະຫຼອດຫຼືແບບຟອມ. ຢູ່ໃນຈຸດສູນກາງຂອງແຕ່ລະຊັ້ນ, ໃຫ້ກ້ອນຂີ້ເຫຍື້ອແລະຈົມລົງແຫນ້ນແຫນ້ນ. ທ່ານທັນທີສາມາດກະກຽມແລະ vareniki ຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການ frozen, ວາງຢູ່ໃນແຜ່ນໃນຫນຶ່ງຊັ້ນ, ໃນ freezer (frozen ສາມາດໂອນເຂົ້າໃນຊຸດ).
ພວກເຮົາຕົ້ມນ້ໍາໃນຊອດ, ວາງຕ່ອນບໍ່ແຫນ້ນແລະຕົ້ມຫຼັງຈາກທີ່ສູງຂຶ້ນສໍາລັບ 2-3 ນາທີ.
ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ມີຜັກທຽມຜັກບົ່ວ, ເກືອແລະຜັກຂຽວ.
Varenyky stuffy ກັບ sauerkraut, ຜັກບົ່ວແລະເຫັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - ປະມານ 2 ຈອກຫຼືເລັກນ້ອຍຫຼາຍ;
- ນົມ - 2/3 ຈອກ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- sauerkraut - ປະມານ 400 g;
- ສົດມະມ່ວງ - 5-8 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ມັນເບີ, ມັນເບີຫຼືໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ (ໄກ່, ໄກ່, ຫມູ);
- ດິນເຜັດ (ສີດໍາແລະສີແດງ, coriander, ຫົວຜັກທຽມ, nutmeg);
ສໍາລັບຍັງ:
- ສົ້ມແກມສີຄີມ;
- ຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວສົດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາລ້າງ sauerkraut ໃນ colander ແລະອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼ. ພວກເຮົາ knead dough ຈາກ flour sifted, ນົມແລະໄຂ່. ໃນຂະນະທີ່ dough dissolves, ໃນແຊ່ frying ສຸດມັນເບີ melted ຫຼືໄຂມັນ fry ຜັກບົ່ວທີ່ງາມແລະເຫັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງກະລໍ່າປີແລະ stew ກັບເຄື່ອງເທດສໍາລັບ 20 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
dough ໄດ້ຖືກ rolled ເຂົ້າໄປໃນ layer, ຮູບແບບເຈາະຫຼືແກ້ວໄດ້ຖືກຕັດລົງ substrates ໄດ້. ຢູ່ໃນສູນກາງຂອງການປົກຫຸ້ມຂອງການຈັດວາງການກ້ອນຂອງການຕື່ມແລະນ້ໍາແຫນ້ນແຫນ້ນແຄມຂອງ dumpling ໄດ້.
ພວກເຮົາຖິ້ມເຂົ້າຈີ່ໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະຕົ້ມປະມານ 3-5 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ມີໃບຫນ້າ. ພວກເຮົາສະກັດດ້ວຍສຽງລົບກວນໃຫຍ່. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍສີຄີມສົ້ມ, ມີຜັກທຽມທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວດ້ວຍຜັກຂຽວສົດ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ໃນມັນເບີກ່ອນ. ພາຍໃຕ້ອາຫານດັ່ງກ່າວທີ່ເປັນສິ່ງມະຫັດ, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຈອກຫນຶ່ງຂອງ gorilka ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, slicks ຫຼື tincture ຂົມຂົມຫຼືຫມາກໄມ້ອື່ນໆ. ແຕ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ກັບ vareniki.