ທຸກໆຄົນທີ່ມີຊີວິດຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງໃນຊີວິດຂອງເຂົາໄດ້ພະຍາຍາມ ເຂົ້າຫນົມອົມ truffle , ຫຼື cake truffle, ກາຍເປັນຜູ້ຊົມຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຝັນຢາກຮຽນຮູ້ວິທີແຕ່ງກິນຕົ້ນສະບັບນີ້. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຊ່ວຍທ່ານແລະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ cake truffle ຢູ່ເຮືອນ.
cake Truffle - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-90 g
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ - 30 g
- ເບີ - 180 ກໍາ
- sugar 380 g
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ນົມ - 100 ມລ;
- cognac - 1 tbsp. ບ່ວງ
- vanilla sugar-10 g
- cocoa powder 25 g
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບ biscuit ໄດ້, ເອົາ 4 ໄຂ່ແລະແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກ yolks ໄດ້. ໃສ່ນ້ໍາຕານ 80 ກລ, ຈອກໂປຕີນໄວ້ໃນໂຟມທີ່ໃກ້ຊິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານ 40 ກຼາມແລະຕີດີ. ສົມທົບການໂປຣຕີນທີ່ມີເຍໂວນ, ງາມ flour ແປ້ງແລະທາດແປ້ງໃຫ້ພວກເຂົາ, ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃສ່ແປ້ງໃນຮູບແບບທີ່ມີສີຄີມແລະຕົ້ມຢູ່ 200 ອົງສາ 25-30 ນາທີ. ອະນຸຍາດໃຫ້ biscuit ຢືນສໍາລັບ 8-10 ຊົ່ວໂມງ.
ສໍາລັບຢານ້ໍາງາມ 100 g ຂອງ້ໍາຕານກັບນ້ໍາ, ຕົ້ມແລະເຢັນ. ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ຄີມໄດ້: ປະສົມ 1 ໄຂ່ແລະນົມ, ກົດ, ເພີ່ມ 160 g ຂອງ້ໍາຕານແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ, stirring constantly. ຫຼັງຈາກນີ້, ງາມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ, stirring ບາງຄັ້ງ. ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີກັບ vanilla ້ໍາຕານ, ແລະ, whilst ສືບຕໍ່ຕີ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າບ່ວງນ້ໍາໄຂ່ໄດ້.
ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ງາມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ cocoa ໄດ້, ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພີ່ມຄີມໃນບ່ວງເປັນ. ໃນທີ່ສຸດງາມໃນ cognac. Biscuit ຕັດເຂົ້າສອງ cake, ແຊ່ນ້ໍາກັບ້ໍາ້ໍາ້ໍາຕານ, ນໍາໃຊ້ຫນຶ່ງສີຄີມກັບສີຄີມ, ເອົາໃສ່ອີກດ້ານເທິງແລະກວມເອົາ cake ທັງຫມົດທີ່ມີສີຄີມ.
cake Truffle ມີ cherry ຕື່ມ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍສູດຂອງ cake, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍການຕື່ມຂອງ cherries ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ກະກຽມ cake ແລະຄີມໃນຫນຶ່ງຂອງສູດສູດຂ້າງເທິງນີ້, ແລະຢານ້ໍາແລະການຕື່ມ - ອີງຕາມສູດນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- cherries without pits-300 g
- ທາດແປ້ງ - 30 g
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- vanilla sugar-10 g
ສໍາລັບຢານ້ໍາ:
- ນ້ໍາ cherry - 100 ມລ;
- cherry tincture-50 ml
ການກະກຽມ
ຖົ່ວເຫຼືອງ, vanilla, cherry ແລະນ້ໍາໃນ saucepan, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ cherry ໄດ້. ທາດແປ້ງ dilute ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາອຸ່ນແລະງາມເຂົ້າໄປໃນຢານ້ໍາທີ່ຜົນໄດ້ຮັບ. ສົ່ງ cherry ກັບຄືນໄປບ່ອນແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນ. ສໍາລັບຢານ້ໍາພຽງແຕ່ປະສົມນ້ໍາ cherry ແລະ tincture.
ໃນປັດຈຸບັນດໍາເນີນການປະຊຸມ cake: ແຊບ cake ທີ່ມີຢານ້ໍາ, ນໍາໃຊ້ຄີມ, ເທິງກັບ cherry ຕື່ມ. ເຮັດແນວນີ້ຫຼາຍຄັ້ງ (ຂຶ້ນກັບວິທີການຈໍານວນເຄ້ກທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ) ແລະເຮັດໃຫ້ cake ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
cake ເລດ "Truffle"
ຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ຮັກເລດເຕີແລະຕ້ອງການປຸງແຕ່ງ dessert ທີ່ມີລົດຊາດ cocoa ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດສໍາລັບ cake ເລດ Truffle ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- ໂປຕີນ - 6 ຊິ້ນ
- yolks - 5 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຮ້ອນ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 2/3 ຂອງລາຍການ;
- citric acid - ½ tsp;
- flour ສໍາລັບ cake - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ຜົງໂກໂກ້ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ທາດແປ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ສໍາລັບຢານ້ໍາ:
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເຫຼົ້າ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 150 ກໍາ
- ຄີມ - 2 tbsp.
ການກະກຽມ
ສີດໂປຕີນທີ່ມີອາຊິດ citric ແລະ 1/3 ້ໍາຕານຈົນກ່ວາສູງສຸດຂອງບໍລິສັດ. ສົມທົບການ yolks ທີ່ມີຊາກຂອງ້ໍາຕານແລະ whisk ຈົນກ່ວານ້ໍາຈະກາຍເປັນແສງສະຫວ່າງ. ຢ່າຢຸດ whipping, ງາມ cocoa ລາຍໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, stir ໃນມະຫາຊົນ yolk ຂອງ flour, ແລະຄ່ອຍໆຕື່ມທາດໂປຼຕີນໃນການຫັນເປັນສອງສາມ.
ແບ່ງ dough ສໍາເລັດຮູບເຂົ້າໄປໃນປະມານ 3 ພາກສ່ວນແລະ bake ແຕ່ລະມີ cake ແຍກຕ່າງຫາກໃນມົນ,
ເຊື່ອມຕໍ່ນ້ໍາກັບ້ໍາຕານ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ງາມໃນເຫຼົ້າ, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເຮັດໃຫ້ມັນໄປ. ສໍາລັບຄີມ, ເອົາຄີມໃຫ້ເກືອບຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາມີເລດໂກເລດ. ເຮັດການປະສົມຈົນກວ່າຊັອກໂກແລັດຈະທໍາລາຍຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະ lubricating cake, whip ຄີມຈົນກ່ວາສູງສຸດຂອງບໍລິສັດ.
cake ແຕ່ລະແມ່ນ moistened ດ້ວຍຢານ້ໍາ, sprinkle ມີສີຄີມ ແລະເລດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາ cake ສຸດເທິງແລະທັງສອງດ້ານ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍຫວານແລະປິ່ນປົວແຂກ.