Pelmeni - ສູດສູດຄລາສສິກ

ການປະສົມປະສານໃນເວລາຂອງພວກເຮົາແມ່ນເຮັດກັບປາຫມຶກ, ປາແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນອື່ນໆ, ແຕ່ພວກເຮົາຍັງໄດ້ຕັດສິນໃຈເຕືອນທ່ານກ່ຽວກັບສູດອາຫານຊີ້ນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ dumplings ພາຍໃນບ້ານ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູ - 0.3 ກົກ;
• ຊີ້ນງົວ - 0.3 ກົກ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຜັກບົ່ວ
• flour-045 kg
• ນ້ໍາ 250 ມົນ
• ເກືອ - 15 g
• pepper

ການກະກຽມ

ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຢ່າງລະອຽດ, ເພາະວ່ານີ້ຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຜົນສຸດທ້າຍຂອງການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານ. ການລ້າງຊີ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເອົາຮູບເງົາແລະເສັ້ນກ່າງ, ໄຂມັນຊີ້ນງົວແມ່ນດີກວ່າການຕັດ, ແຕ່ວ່າຕົວອ່ອນແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຄວນຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງທີ່ມີປະມານກ້ຽວວຽນຫຼືເລັກຫນ້ອຍກວ່າ, ແລະຜັກບົ່ວແມ່ນມີສອງສາມກ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີເມັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫອມ. ໃນຜົນສະທ້ອນ, ມັນຈະມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເກືອແລະ pepper ມັນ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້. ຖ້າວ່າການຕົ້ມຕົ້ມແມ່ນຍາກທີ່ຈະເວົ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ຢ້ານກົວທີ່ຈະໃຊ້ນ້ໍາ, ແຕ່ຢ່າ overdo ມັນ.

ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ dumplings ພາຍໃນບ້ານແມ່ນຢູ່ໃນນ້ໍາ, ສູດອື່ນໆທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງ້ໍານົມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄລາສສິກທັງຫມົດ. ສົມທົບກັບໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາແລະເກືອ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ແລະຕົ້ມ flour ໃນພູ, ເຮັດໃຫ້ crater ໃນມັນ, ວ່າບ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງໄດ້ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທີ່ມີໄຂ່. ການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກຊິ້ນສ່ວນປະມານ 1/2 ຊິ້ນແລະຕາບອດ, ຖ້າມັນບໍ່ສູນເສຍຮູບຮ່າງສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປ້ງມັນດີ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄວນລະວັງການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂື້ນຫຼາຍ.

ມ້ວນມັນດ້ວຍຄວາມຫນາຂອງ 2 ມມ, ໃຊ້ແກ້ວເພື່ອຕັດຊິ້ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່. ເອົາຊີ້ນແຮ່ແຮ່ເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ຕາບອດຂື້ນແລະປະຕິບັດການປະຕິບັດເຫຼົ່ານີ້ຈົນກວ່າທ່ານຈະລຸດອອກຈາກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ຈອກຕົ້ມເຄິ່ງເຄັມໃສ່ໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມແລະລໍຖ້າ 5-7 ນາທີ, ເຖິງແມ່ນວ່າໄລຍະເວລາຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍກົງແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງເຂົ້າຈີ່.

ສູດສູດຄລາສສິກຂອງ dumplings Siberian

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຫມູ - 0.4 ກົກ;
• ຊີ້ນງົວ - 0,7 ກົກ;
• ຫມູຊີ້ນ - 70 ກໍາ
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຜັກບົ່ວ
• flour-0,75 kg
• ນ້ໍາ 250 ມົນ
• parsley or nettle-1 bunch
• ເກືອ - 40 ກໍາ
• pepper

ການກະກຽມ

ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຫຼົ່ນລົງໄປໃນພູຜາແລະເຮັດໃຫ້ມີຮູຢູ່ໃນນັ້ນ, ຈົ່ງລົງໃນນ້ໍາປະສົມກ່ອນແລະເຂົ້າຮ່ວມຢ່າງລະອຽດ, ໄຂ່ແລະ ບ່ວງກາເຟເກືອ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ dace ດີຂອງ dough ແລະມັນສາມາດຖືຮູບຮ່າງ, ຍ້າຍມັນກັບແຜ່ນ, ແລະເອົາໃສ່ໃນຖົງຢາງ, ໃຫ້ມັນໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ສູດປະເພດສໍາລັບຊີ້ນແຮ່ທາດ, ເຊັ່ນ: stuffing ກ່ຽວກັບ Siberian pelmeni, ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍການມີ broth ແລະສີຂຽວ. ການຕົບແຕ່ງແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປະສົມທີ່ດີ, ເພີ່ມເມັດ, ເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ບ່ວງບ່ວງ flour, ກ່ອນທີ່ຈະ scalded ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະສີຂຽວຟັກ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນປົກກະຕິ, roll ອອກແລະ sculpt. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້ດີກວ່າໃນຊີ້ນເນື້ອແລະໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີມັນກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາຜັກບົ່ວຟັກ, ຜັກຂຽວແລະເຄື່ອງເທດ.