ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ Belyash ເປັນອາຫານທະເລ , ຄວາມນິຍົມຂອງມັນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກມາຍາວໄກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ, ແຕ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມບໍ່ເອົາຜັກທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ໄກ່, ເປັດ, ໄຂ່ແລະແມວ.
ຊີ້ນແຮ່ທາດສໍາລັບຫມາກຖົ່ວທີ່ມີຊີ້ນ
ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບ Belyasha ແມ່ນຊີ້ນຫອມແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນການປະສົມປະສານປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີກິ່ນທີ່ມີການກຽມພ້ອມທີ່ເຫມາະສົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນຫອມ (ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ) - 480 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 140 ກໍາ
- ນ້ໍາ.
ການກະກຽມ
ບັນຫາທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງການກະກຽມສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ Belyasha ຈາກ forcemeat ແມ່ນການປົກປັກຮັກສາ juiciness ຂອງຕົນແລະ roasting ເຕັມພ້ອມໆກັນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ, ເຮັດຕົວທ່ານເອງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງສາມາດຫຼີກເວັ້ນການດໍາລົງຊີວິດແລະດັດແປງຈໍານວນໄຂມັນໄດ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຜະສົມຜະສານຂອງຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ, ເພີ່ມ 50 ກຼາມຂອງນໍ້າມັນເພື່ອຮັກສາຄວາມອ່ອນໂຍນທີ່ຕ້ອງການ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ trick ທີ່ດີແມ່ນອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກບົ່ວ. ຫນຶ່ງໃນສາມຂອງທັງຫມົດແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບທັງລົດຊາດແລະໂຄງປະກອບ, ແຕ່ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວທີ່ມີກິ່ນຫອມຈາກຊີ້ນງົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈໍານວນໄຂມັນໃນການປະສົມສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 80 ກຼາມ. ເມື່ອຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວປະສົມປະສົມ, ຈົ່ງ dilute ປະສົມກັບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ (ປະມານ 3-4 ບ່ວງ). ແຫຼວຈະຊ່ວຍຊີ້ນໃຫ້ແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນ. ແລະຢ່າລືມກ່ຽວກັບເຄື່ອງເທດ, ກັບພວກເຂົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດ.
ໄກ່ນ້ອຍສໍາລັບ belaya
ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມຊີ້ນຫອມສໍາລັບ Belyashs ຈາກສັດປີກປະກອບດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນໄກ່ແລະສັດລ້ຽງແບ້ອື່ນແມ່ນມີໄຂມັນຫນ້ອຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການແຫ້ງແລ້ງຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 350 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 80 ກໍາ
- ນ້ໍາ.
ການກະກຽມ
ຄວາມລັບຕົ້ນຕໍຂອງການກິນທີ່ຖືກຕ້ອງຈາກໄກ່ນ້ອຍແມ່ນການຕັດຂອງຕົວເອງ. ໄກ່ເນື້ອໄກ່ແມ່ນໄວແລະງ່າຍທີ່ຈະແຫ້ງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນດີກວ່າການຕັດຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍດ້ວຍຕົນເອງ, ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນກໍລະນີຂອງຊີ້ນປະກະຕິທີ່ນ້ອຍສໍາລັບ Belyashas, ໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມກັບຜັກບົ່ວຟັກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງ diluted ດ້ວຍສອງບ່ວງນ້ໍາ.
ສູດສໍາລັບຊີ້ນແຮ່ທາດສໍາລັບ Belaya
ສ່ວນປະກອບ:
- duck-700 g
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 160 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 20 ກໍາ
- ຫມູຊີ້ນ - 110 ມລ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມເນື້ອໃນທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ຄວນໃຫ້ນົມອອກຈາກຜິວຫນັງ, ລ້າງແລະແຫ້ງ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນຫຼືປຸງແຕ່ງໃນແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງແມ່ນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກການເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ພວກເຮົາຈະເພີ່ມນ້ໍາຕານຊີ້ນຫຼືນ້ໍາເປື້ອນໃຫ້ແກ່ເປັດ - ຜູ້ຮັບປະກັນຕົ້ນຕໍຂອງຊີ້ນທີ່ດີແລະມີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານສໍາລັບ Belaya.
ກ່ອນທີ່ຈະ frying beljashey ຈື່ວ່າ duck ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຍາວກວ່າໄກ່, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ overheat ນ້ໍາ, ແລະໃນລະຫວ່າງ roasting, ງາມສ່ວນບາງສ່ວນຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນຮູຢູ່ເທິງ.
ປາ Delicious minced ສໍາລັບ belaya
ສ່ວນປະກອບ:
- cod fillet-480 g
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 115 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ;
- flour-15 g
ການກະກຽມ
ທໍາຄວາມສະອາດປາຈາກຜິວຫນັງແລະກະດູກ, ໃຫ້ຜ່ານມັນຜ່ານ grinder ຊີ້ນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ. ຄໍາຖາມກ່ຽວກັບນ້ໍາຕານໃນຊີ້ນປາທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມບໍ່ແມ່ນອາການອ່ອນເພຍໃນຊີ້ນແລະດັ່ງນັ້ນນໍ້າຕານເກີນແມ່ນບໍ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ກະດູກຫນາດ້ວຍທາດແປ້ງເມັດນ້ອຍແລະຍັງເພີ່ມເນື້ອຫາໄຂມັນຫນ້ອຍລົງ
ສູດສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເຂົ້າຈ້າວຈາກແກງ
ສ່ວນປະກອບ:
- lamb-630 g
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 95 ກໍາ
- ຜັກກາດຂາວ - 310 g
- ນົມ - 60 ມົນ.
ການກະກຽມ
ເລີ້ມແກະຈາກເສັ້ນເລືອດແລະຮູບເງົາ, ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ. ໃບກະລໍ່າປີແມ່ນເຫຼົ້າແວງ, ມີນ້ໍາຕານລະອຽດແລະຍັງໃສ່ຊີ້ນ. ພວກເຮົາເອົານົມນ້ອຍ, ຄີມ, ນ້ໍາຕານຊີ້ນຫຼືນ້ໍາ, ແລະໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍພວກເຮົາເອົາເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມັກໃຫ້ມີລົດຊາດ.