Medallions of veal

Medallions Veal ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມສວຍງາມແລະມີສະເຫນ່ຂອງຕົ້ນສະບັບ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມມັນ, ທ່ານແນ່ນອນຕ້ອງພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງສວຍງາມກ່ຽວກັບຄວາມງາມ.

ມວຍຂອງງົວທີ່ມີເຫັດ

ສ່ວນປະກອບ:

• veal-1 kg
• ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເຫລົ້າຂາວ - 2 ລາຍການ;
• ສົດມະມ່ວງ - 500 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc
• ຊີດ - 300 ກໍາ
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
• parsley greens

ການກະກຽມ

ວາວລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນປະມານ 12 ຊິ້ນ, ເກືອ, pepper, ງາມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດແຄມຂອງຊີ້ນທີ່ມີຫົວ, ໃຫ້ຮູບຮ່າງເປັນຮູບກົມ, ແລະ fry ໃນນ້ໍາຜັກຈົນກ່ວາ crust ເປັນ crust ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, wessed ກ່ຽວກັບນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເພີ່ມເຫັດຟັກແລະ fry ທັງຫມົດຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາການກະກຽມ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາເສັ້ນດ້າຍໃສ່ medallions ໃນແຜ່ນເຈາະ, ເອົາເຫັດຂົ້ວໄວ້ເທິງ, ສີດເຂົ້າຫນົມປັງແລະປຸງອາຫານໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາເນີຍແຂງລົງ.

medallions ຫວານ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• veal-400 g
• ເນີຍແຂງອ່ອນ - 200 ກຼາມ;
• ນົມ - 50 ມລ;
• ມັນເບີ - 20 ກໍາ
• ham-50 g
• cognac - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• truffle paste - 10 ml
• flour
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ວິທີການກະກຽມ medallions veal? ຜັກບົ່ວອ່ອນຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ງາມ້ໍານົມເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບເວລາຫຼາຍປານໃດໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຟັກເຂົ້າຈີ່ແລະໄຂ່ຕົ້ມແລະໄຂ່ປອກເປືອກລ່ວງຫນ້າ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະສົມກັບຫມາກແປ້ງ, ເກືອ, pepper ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດຕື່ມ.

ເມັດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງເລັກນ້ອຍ, ເອົາຊີ້ນຈາກຊີ້ນແລະຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ 4 ມິນລິກປະມານ 1.5 ຊັງຕີແມັດ. ໃນແຕ່ລະຄົນພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຖົງຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ດ້ວຍ stuffing.

ຕອນນີ້ໃຫ້ກະກຽມນໍ້າ: ເອົານ້ໍານົມແລະເນີຍເຂົ້າຈີ່ໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໄຟທີ່ອ່ອນແອ. ມະຫາຊົນເນີຍແຂງຖືກປ້ອງກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາເນີຍແຂງຂື້ນຫມົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເພີ້ມໄຟໄຫມ້. ເພີ່ມໄຂ່ແດງ, ລະມັດລະວັງ stir ແລະປຸງແຕ່ງອີກ 5-7 ນາທີ. ຊອດຄວນໄດ້ຮັບຄວາມເຄັ່ງຄັດທີ່ມີສີຄີມແລະເຄືອບ.

Medallions ຂອງເກືອ, pepper, ງາມໃນ flour ແລະ fry ຈາກທັງສອງດ້ານໃນມັນເບີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຊີ້ນທີ່ມີ cognac, ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ lid ແລະເພີ່ມທະວີການໄຟໄຫມ້.

ເຄື່ອງຕັດຫຍ້າທີ່ມີຄວາມພ້ອມທີ່ຖືກວາງໄວ້ໃນອາຫານທີ່ມີຜັກ, ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການຊອດແຍກກັນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານອ່ອນຈາກຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂດຍວິທີການທັງຫມົດໃຫ້ລອງສູດຂອງ ຊີ້ນງົວໃນຫມໍ້ , ຫຼື ຊີ້ນງົວດ້ວຍເນີຍແຂງ.

Bon appetit!