Hen in wine-recipe

ມີນ້ໍາໃຈແລະມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງປະດັບທີ່ງາມ. ພຽງແຕ່ບໍ່ skimp ກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມ divine, ແລະທ່ານຈະ succeed!

Hen ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຕົາອົບໃນພາສາຝຣັ່ງ

ນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ, ໄກ່ທີ່ມີເຫັດໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ເອີ້ນວ່າ "Kokovan". ສູດແມ່ນສໍາລັບ 6 ສ່ວນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມໄກ່ - 6 ຊິ້ນ;
• bacon-6 strips
• ເຫັດ (ສົດ) - 300 ກໍາ;
• ຕື້ນ - 3 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ເບີ - 25 ກໍາ
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 1,5 ລາຍການ;
• broth chicken - 15 st
• ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ຊໍ່ຂອງຢາສະຫມຸນໄພ (parsley, savory) - ກັບລົດຊາດ;
• thyme (twig) - 2 ຊິ້ນ
• bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
• ຊໍ່ຂອງຢາສະຫມຸນໄພ (parsley, savory) - ກັບລົດຊາດ;
• ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ວິທີປຸງແຕ່ງໄກ່ໃນໄວ? ສໍາລັບ marinade ປະສົມເກືອຈອກແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍບ່ວງນ້ໍາເວີ, ເກືອ, pepper. ເພີ່ມໃບ thyme ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ຢູ່ໃນເຕົ້ານົມພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນແມ່ນດີກວ່າແຊ່ນ້ໍາ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໄກ່ດ້ວຍ marinade, ເພີ່ມມັດຂອງພືດສະຫມຸນໄພສີຂຽວ, ກວມເອົາແລະສົ່ງຄືນຄືນໃຫ້ຕູ້ເຢັນ.

ໃນຕອນເຊົ້າ bacon fry ສຸດຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາເວີ, ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາ. ພວກເຮົາໃຊ້ມັນອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າມັນໃສ່ກະເປົ໋າເຈ້ຍ. ໃນນ້ໍາມັນຫອມດຽວກັນຜັກບົ່ວຕື້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກສຽງດັງ. ແລະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງຕົນ, ຈືນ 3 ນາທີ chopped ເຫັດແລະຜັກທຽມຟັກລະອຽດ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນ.

ໃນເຕົາອົບ frying ແຍກຕ່າງຫາກ, ອົບອຸ່ນມັນເບີແລະກະຈາຍຜິວຫນັງໄກ່ລົງ. ຈືນມັນ 10 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົານົມໃນອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອ, ເພີ່ມ bacon, ຜັກບົ່ວແລະເຫັດ. ແລະໃນເຕົາ frying, ບ່ອນທີ່ນ້ໍາຈາກໄກ່ໄດ້ຖືກປະໄວ້, ງາມໃນ flour, stir ດີ. ຄ່ອຍໆງາມໃນ broth ແລະຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດອີ່ມຕົວຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 2 tbsp. ບ່ວງຂອງ brandy. ທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາ stirring, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ພວກເຮົາຍຶດໄຟແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າມັນຫນາ. ປາດນົມກັບນ້ໍາຊອດ, ຕື່ມຜັກຂຽວແລະໃບປະສົມຈາກ marinade ແລະສົ່ງໄກ່ເປັນເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກສີຂຽວທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນແລ້ວແລະ laurel ນາງໄດ້ຖືກເອົາອອກແລະຖິ້ມອອກໄປ.

ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ໄກ່ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍສູດນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີ croutons - croutons ຮູບສາມລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ (ຕັດທ່ອນໄມ້ຈາກເຂົ້າຈີ່ຂາວແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ). ຍັງດີສໍາລັບເຂົ້າ, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກທຽມຫຼືຜັກ stewed. ແລະ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ລືມຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້!

ປີກໄກ່ໃນເຫລົ້າ

ສ່ວນປະກອບ:

• ປີກໄກ່ - 1 ກິໂລ;
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• flour - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ເຫລົ້າຂາວ semisweet ສີຂາວ - 1 ລາຍການ;
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• basil (ແຫ້ງ) - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying;
• ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ປີກຈິ່ງເຮັດໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະດອງ, ມີຄວາມອົດທົນຫຼາຍປານໃດ (2-3 ຊົ່ວໂມງແມ່ນພຽງພໍ, ທ່ານສາມາດນ້ອຍລົງ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຈະບໍ່ແຊບຫຼາຍ). ໃນຂະນະດຽວ, ຕີໄຂ່ດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກແລະ basil. ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ຄ່ອຍໆແນະນໍາ flour. ພວກເຮົາປາດອອກປີກໃນຖັງນີ້ແລະຈືນມັນໄວ້ໃນບ່ອນແຊ່ຂວດຮ້ອນຈົນກ່ວາເປືອກຫນຽວ, ຄ່ອຍໆຫຼົ່ນລົງໃນເຫລົ້າທີ່ເຫລືອ.

ປີກຈົບໄດ້ຖືກຈັດຂື້ນຢູ່ໃຕ້ຝາປິດທີ່ຊ້າລົງສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ. ພວກເຂົາແມ່ນດີເລີດສໍາລັບທັງເຫລົ້າແລະເບຍ.

ຕັບໄກ່ໃນເຫລົ້າ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕັບໄກ່ - 500 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວແດງຫວານ - 4 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 1/2 tbsp;
• ໄກ່ໄກ່ - 2/3 ລາຍການ;
• ສົ້ມ balsamic ສີຂາວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• greens-1 bunch;
• ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ດຶງອອກຈາກຕັບແລະເສັ້ນເລືອດອອກຈາກຕັບ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກັບນ້ໍາຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼ. ຕົ້ມຕັບໃສ່ນ້ໍາມັນ 3 ບ່ວງ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ - ບໍ່ oververexpose! ກັບຕັບຫັນແຫຼມແລະບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ, ມັນຄວນຈະຂົ້ວບໍ່ເກີນ 5 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກຈາກເຕົາ frying ແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.

ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຜັກບົ່ວຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນນ້ອຍຈົນກ່ວາທອງ. ພວກເຮົາດື່ມເຫລົ້າແລະຂີ້ເຫຍື້ອ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາ 10 ນາທີພາຍໃຕ້ຝານັ້ນ. ເພີ່ມຕັບ, ເກືອ, ຫມາກພິກ. ສີດຂີ້ຝຸ່ນ, ້ໍາຕານຫຼາຍ - ແລະເອົາອອກຈາກໄຟ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ, ນ້ໍາຊອດ, ທີ່ໄດ້ຫັນອອກໃນແຊ່ frying ໃນເວລາທີ່ extinguishing.