ຖ້າທ່ານຢາກແປກໃຈກັບແຂກທີ່ມີເຂົ້າຫນົມຫວານຕົ້ນສະບັບ, ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບ ganache. ມັນເປັນສີຄີມຫວານທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate cake ແລະ confectionery. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະຈັດການກັບທ່ານ, ganache ແມ່ນຫຍັງແລະເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຈາກເລດສີຂາວ.
ສູດສໍາລັບ ganache ໂກເລດສີຂາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມໄຂມັນ - 320 ມົນ
- ຊັອກໂກແລດສີຂາວຂາວ - 620 ກໍາ
ການກະກຽມ
ເອົາກະເບື້ອງຂອງຊັອກໂກແລດສີຂາວແລະແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນ. ໃນຊອດຊຸ້ນທີ່ມີການເຄືອບສີທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວ, ອອກສີຄີມ, ໃຫ້ພວກມັນຕົ້ມແລະເອົາອອກຈາກແຜ່ນ. ຖິ້ມທັນທີທັນໃດກະກຽມໂກເລດຊູນແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ spatula silicone. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນແລະສັ່ນສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາລຽບໆ. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ກວມເອົາສີຄີມທີ່ມີຮູບອາຫານແລະເອົາຖ້ວຍໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະເຄືອບ cake, ເອົາອອກສີຄີມ ganache ສໍາເລັດຈາກເລດສີຂາວແລະເຢັນມັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຊັອກໂກແລດຂາວທີ່ຈະກວມເອົາ cake ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມທີ່ມີເນື້ອມັນໄຂມັນ 33% - 110 ມລ;
- ໂກນຫມາກພ້າວທີ່ດີ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ອາຫານສີຍ້ອມ - ຢູ່ຈະ;
- ຊັອກໂກແລດຂາວ - 110 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ໃນ saucepan ງາມສີຄີມໄດ້, ເຮັດໃຫ້ອາຫານໃນໄຟແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ເລດແມ່ນແຕກອອກເປັນຕ່ອນແລະຖືກຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຈືດມັນຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ຖອດຖ້ວຍອອກຈາກແຜ່ນແລະຕີເຄື່ອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາກ້ອນຫາຍໄປ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສີກັບສີອາຫານເພື່ອໃຫ້ຄີມເບິ່ງທີ່ສວຍງາມກວ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຢັນ ganache, ຖິ້ມ chip ຫມາກພ້າວພຽງເລັກນ້ອຍແລະສົ່ງຄີມກັບ freeze ຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
Ganache ພາຍໃຕ້ ຝຸ່ນ ຈາກໂກເລດສີຂາວ
ຄີມທີ່ຖືກກະກຽມໃນວິທີການນີ້ turns ອອກ brilliant ແລະງາມຫຼາຍ. ມັນ perfectly ກວມເອົາ cake ແລະ perfectly ສອດຄ່ອງດ້ານຂອງມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດຂາວ - 210 ກໍາ
- ມັນເບີ - 210 ກໍາ
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ຊັອກໂກແລດສີຂາວຖືກແບ່ງດ້ວຍມືເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະໃສ່ໃນຖັງ. ຕື່ມນໍ້າມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງແລະປົນເລັກໆນ້ອຍໆໃສ່ບ່ວງ. ພວກເຮົາສົ່ງອາຫານສໍາລັບ 45 ວິນາທີໃນເຕົາອົບ preheated ແລະໃນເວລາທີ່ໂກເລດແມ່ນ dissolved ຫມົດ, lightly ຕີມັນກັບຄວາມສອດຄ່ອງ homogeneous ມີ mixer ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຢັນຄີມແລະເອົາ ganache ສໍາລັບເວລາ 25 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອ decorate cake ແລະ leveling ຫນ້າດິນຂອງຕົນ.