ປະຊາຊົນທຸກໆປະເທດມີສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນເອງ. ສໍາລັບ cuisine Georgian, ສູດທີ່ປະເສີດນີ້ແມ່ນ chakhokhbili ຈາກໄກ່.
ຖ້າກ່ອນ chahohby ໄດ້ຖືກເຮັດຈາກຜັກຊີ, ໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ carcass ໄກ່ປະຊຸມສະໄຫມຈະເຫມາະ, ໂດຍສະເພາະເຮືອນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກນົກ, ຊຸດຜັກສະບັບມາດຕະຖານແມ່ນຮັບໃຊ້ໃນອາຫານພ້ອມກັບຢາສະຫມຸນໄພແບບພື້ນເມືອງ Georgian ແລະເຄື່ອງເທດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມີອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງທັງຫມົດຕະຫຼອດປີແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການກັບຕາຕະລາງຕົວທ່ານເອງ, ຫຼືຢູ່ໃນບໍລິສັດຂອງອາຫານດ້ານທີ່ທ່ານມັກ.
ສູດ chakhokhbili ຈາກໄກ່ໃນ Georgian ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ (fillet) - 980 g;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 960 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 370 g
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- adzhika-15 g
- ມີແກ້ວແກມສີຂຽວອ່ອນໆ.
ການກະກຽມ
ເປັນທາງເລືອກ, ຕ່ອນຂອງຄວາມຫນາຂະຫນາດກາງ, chop fillet ໄກ່ໄດ້. ດີອົບອຸ່ນ້ໍາເຜີ້ງກັບມັນເບີແລະຈືນໃນມັນໄກ່ໃນບາງສ່ວນ, ຈົນກ່ວາເງົາ. ເມື່ອຊິ້ນຊິ້ນເຂົ້າຫນຽວ, ປ່ຽນເຂົ້າໄປໃນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ຈົ່ງເອົານໍ້າມັນຫຼາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວ. ຕື່ມຜັກທຽມ, ຜ່ານຫນັງສືພິມ, ຜັກບົ່ວ, ງາມໃນຫມາກເລັ່ນ, adzhika ແລະລໍຖ້າຈົນຮອດຊອດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກັບຄືນໄປຫາໄກ່ອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ languishing ອີກ 15 ນາທີ. ກຽມພ້ອມສໍາລັບການເພີ່ມສີຂຽວຂອງ coriander ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ສູດດຽວກັນສໍາລັບ Chahokhbili ຈາກໄກ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຊ້ໍາໃນ multivark. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຜັກບົ່ວແລະໄກ່ໃນ "Bake", ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມ, adzhiku ແລະຫມາກເລັ່ນ, ເຂົ້າໄປໃນໂຫມດ "Quenching" ແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສູດຄລາສສິກ chakhokhbili ຈາກໄກ່ໃນ Georgian
ສໍາລັບສູດ chahohby ງ່າຍດາຍນີ້ຈາກໄກ່, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ທັງຫມົດ carcass ນົກທີ່ມີຜິວຫນັງ. ຂໍຂອບໃຈສໍາລັບການນີ້, ອາຫານທີ່ກະກຽມຈະມີຫຼາຍໂພຊະນາການແລະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ (ທັງຫມົດ carcass) - 2.4 ກິໂລ;
- ເບີ - 65 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 230 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 530 g;
- ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 5 ມລ;
- hops-suneli - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ສໍາລັບມືຂອງ parsley ສີຂຽວ, cilantro ແລະ basil ໄດ້.
ການກະກຽມ
ແບ່ງແກະຂອງໄກ່ແລະຟັກແຕ່ລະຕ່ອນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນ. ລ້າງນົກຊະນິດທີ່ຢູ່ໃນເປືອກຫຸ້ມນອກທີ່ຮ້ອນ, ສະຫນິດສະຫນົມແລະດູດນ້ໍາມັນ. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄກ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນຄວາມຮຸນແຮງ, ເພີ່ມມັນວົງແຫວນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ອ່ອນ. ບີບອອກຜັກທຽມແລະເພີ່ມຫມາກເລັ່ນໃນນໍ້າຂອງທ່ານເອງ. ເມື່ອສ່ວນສຸດທ້າຍໃນນ້ໍາຊຸບ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ອາຫານທີ່ອ່ອນແອລົງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 40 ນາທີ. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ງາມໃນສົ້ມແລະເພີ່ມອຸດົມສົມບູນຂອງສີຂຽວສົດ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ chakhokhbili ໄກ່ຈາກໄກ່
ໃນລະດູການບໍ່ສາມາດຊອກຫາຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ແຕ່ຍັງມີນ້ໍາຕົ້ມຂອງມັນເອງ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ທົນທຸກຈາກການຂາດຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງການທີ່ຈະລອງຄລາສສິກຄລາສສິກ, ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມສູດ chakhokhbili ນີ້ຈາກໄກ່ທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອໄກ່ - 840 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 165 ກໍາ
- ຜັກຊີເມັດ - 130 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 25 g;
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ສີຂຽວສົດ (coriander, tarragon, basil).
ການກະກຽມ
ສໍາລັບສູດນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພຽງເລັກນ້ອຍເປັນຊີ້ນສີຂາວ,