Dough ມັນຝະລັ່ງ

ໃນເວລາດຽວ, dough ມັນຕົ້ນແມ່ນຫຼາຍທີ່ມີແມ່ຍິງ. ຜະລິດຕະພັນຈາກມັນເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ, ທີ່ສວຍງາມແລະໃຊ້ເວລາດົນນານ, ຍັງຄົງຍັງອ່ອນ, ບໍ່ແມ່ນອາຈົມ. ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ສືບຕໍ່ຄວາມນິຍົມຂອງຄວາມຄິດທີ່ດີເລີດນີ້ຂອງການອົບກັບພື້ນຖານມັນຕົ້ນ. ເພື່ອຈຸດປະສົງນີ້, ພວກເຮົາສະເຫນີທາງເລືອກສໍາລັບການກະກຽມ dough ມັນຕົ້ນ, ຈາກທີ່ທ່ານສາມາດ bake cakes homemade incredibly delicious ຫຼືຜະລິດຕະພັນນ້ໍາອື່ນໆທີ່ເທົ່າທຽມກັນ.

dough Yeast ສຸດ broth ມັນຕົ້ນ, ສູດ - ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາມັນມະເຂືອ - 490 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 90-150 g;
• ເລືອແຫ້ງ - 10 g
• ນ້ໍາມັນຜັກ ບໍ່ມີກິ່ນ - 90 ມລ;
• flour wheat - 680-720 g.

ການກະກຽມ

ຂີ້ເຫຍື້ອສຸດ broth ມັນຕົ້ນແມ່ນໄດ້ກະກຽມເຊັ່ນດຽວກັນກັບພື້ນເມືອງ. ຂີ້ເຫຍື້ອກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດຄວາມເຢັນຫຼືໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມ 40-45 ອົງສາ. ຖ້າມັນແມ່ນເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກືອສໍາລັບການກະກຽມຂອງແປ້ງບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ປະລິມານ້ໍາຕານແມ່ນກໍານົດໂດຍຄວາມຕ້ອງການ. ຖ້າຫາກວ່າ dough ໄດ້ຖືກກະກຽມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ unsweetened, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນຫນ້ອຍ, ແລະເພີ່ມທະວີການຈໍານວນຂອງໄປເຊຍກັນຫວານໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ pastries ຫວານ.

ໃນການຕົ້ມອຸນຫະພູມທີ່ຈໍາເປັນ, ພວກເຮົາທໍາລາຍເຊື້ອລາແລະເຮັດໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາມັນຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະລ້າງປະມານ 500 ກຼາມ. ທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະສານກັນດີແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ລະຄັ້ງເວລາ kneading ຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາສິ່ງທີ່ຕ້ອງການຂອງ dough ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ເມື່ອມີຄວາມພ້ອມແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນແລະສາມາດດໍາເນີນການອອກແບບຜະລິດຕະພັນ. ກ່ອນທີ່ຈະ baking ໃນເຕົາອົບ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາພິເສດເພື່ອພິສູດ. ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນເຂົ້າຂົ້ວ, ພວກເຂົາສາມາດຂົ້ວທັນທີຫຼັງຈາກລົງທະບຽນ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ຈາກມັນຕົ້ນ, mashed?

ສ່ວນປະກອບ:

• ມັນຝະລັ່ງຂັດ - 360 ກຼາມ;
• ນົມທັງຫມົດ - 300 ມລ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 75 ມລ;
• ເລືອແຫ້ງ - 2 ບ່ວງກາເຟເຕັມ;
• ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 10 g
• ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
• flour wheat - 640-720 g.

ການກະກຽມ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ເປັນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການມັນຕົ້ນ, mashed. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍສະເພາະສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ການຕົ້ມຫມູຈົນກະທັ່ງກຽມພ້ອມແລະຂີ້ເຫຍື້ອກັບມັນຕົ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆແລະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໄວ້ພາຍຫຼັງຄ່ໍາ.

ປະສົມກັບມັນຕົ້ນ, ຜັດດ້ວຍນົມສົ້ມ, ລວບລວມເກືອແລະຕານ້ໍາຕານໃນມັນ, ເພີ່ມເຊື້ອລາທີ່ຜະສົມດ້ວຍແປ້ງແປ້ງ, ຈົ່ງລົງໃນນ້ໍາມັນຜັກແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມ. ບໍ່ຄວນເພີ່ມດອກເບ້ຍທັນທີ. ມັນກໍ່ດີກວ່າການແນະນໍາ 500 ກຼາມໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຖ້າຈໍາເປັນໃນເວລາທີ່ປະສົມປະສານຕື່ມອີກ, ການບັນລຸການປະສົມປະສານອ່ອນຂອງ dough, ເຊິ່ງຈະພຽງເລັກນ້ອຍຕິດກັບມືແລະດ້ານຂອງຖ້ວຍ.

ພວກເຮົາໃຫ້ການທົດສອບສໍາເລັດຮູບທີ່ຈະຢືນແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສາມາດດໍາເນີນການອອກແບບຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການອອກຈາກມັນ. ມັນສາມາດເປັນຫມູ, ແລະມ້ວນຫຼືເປີດຫຼືປິດຂະຫນາດໃຫຍ່ pies ດ້ວຍຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ.

dough ມັນຕົ້ນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫົວມັນຕົ້ນ - 980 g
• ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດກາງ - 3 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 35 ກໍາ
• ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 15 g
• flour wheat - 150-175 g.

ການກະກຽມ

ມັນຕົ້ນ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ dough ສໍາລັບ zrazes ສາມາດຕົ້ມທັງໃນເອກະພາບແລະທໍາຄວາມສະອາດມັນຈາກຜິວຫນັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາທັງຫມົດ ຕົ້ມ, ແລະຂູດຜັກດ້ວຍການປວດຈົນກ່ວາມັນຖືກຂັດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທາງເລືອກໃນການເປັນເອກະພາບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫົວຄວນໄດ້ຮັບການອະນາໄມທັນທີທີ່ພວກເຂົາກຽມພ້ອມ. ້ໍານົມ, ້ໍານົມຫຼືຂອງແຫຼວອື່ນໆທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນມະຫາຊົນຜັກແລະພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນສໍາລັບການຂັດ, ມັນຕົ້ນພຽງແຕ່ແລະ tolks. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຕີໄຂ່ໃນການບໍລິສຸດ, ເພີ່ມຊິ້ນຂອງມັນເບີແລະເກືອ, ຈືນເຂົ້າໃນແປ້ງແລະປະສົມຝຸ່ນຢ່າງລະອຽດ. ອີງຕາມປະເພດຂອງມັນຕົ້ນແລະຂະຫນາດຂອງໄຂ່, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍແປ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການສັກຢາ.

ພວກເຮົາ decorate zrazy ຈາກ dough ມັນຕົ້ນດ້ວຍມືຊຸ່ມຊື່ນ, ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ stuffing ທີ່ຕ້ອງການ.