ສິ່ງທີ່ອາດຈະດີກ່ວາກິນຄີມກ້ອນອ່ອນໆໃນມື້ຮ້ອນຮ້ອນ! ເພື່ອບໍ່ຕ້ອງສົງໄສຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບສານເຄມີທີ່ຜູ້ຜະລິດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຮ້ານຂາຍປື້ມ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເປັນເຈົ້າຂອງສູດຂອງຄີມກ້ອນທໍາມະດາຈາກນົມທົ່ວໄປ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ມີປະໂຫຍດນີ້, ພວກເຮົາຫວັງວ່າທ່ານແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານຈະມັກຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້.
ວິທີການເຮັດຄີມນ້ໍານົມໄດ້ອຍ່າງລວດໄວ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມໄຂມັນ (ຫຼາຍກວ່າ 35%) - 500 ມລ;
- yolks-5 pcs
- ນົມ - 100 ມລ;
- sugar-150 g
- vanilla
- ເກືອຂອງເກືອ;
- cornstarch - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ໃນເຕົ້າອີ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ຮ້ອນ້ໍານົມດ້ວຍເກືອ, ບໍ່ໃຫ້ອາຫານປະສົມກັບຕົ້ມ. ດ້ວຍນ້ໍາຕານໆ, ເພີ່ມ້ໍາຕານໃຫ້ນົມຮ້ອນ, stirring constantly. ເມື່ອ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາ້ໍານົມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະງາມໃນຫມາກໄຂ່ມຸກໄຂ່. ທັນທີທີ່ whip ມະຫາຊົນທີ່ມີ whisk ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ເປັນໄຟຊ້າ. ຕົ້ມຄີມຈົນກວ່າມັນຫນາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ stir ມະຫາຊົນເພື່ອໃຫ້ yolks ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ລ້າງທາດແປ້ງໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນົມແລະຂີດເຂົ້າເຂົ້າໃນຄີມ. Stir. ຂໍຂອບໃຈກັບ thickener ເພີ່ມເຕີມ, ສີຄີມກ້ອນຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາທີ່ "ຈາກເດັກນ້ອຍ".
ໃນບັນຈຸຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົານ້ໍາແຂໍງລົງແລະໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາຄີມ. ໃສ່ນ້ໍາຄີມຄີມໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາຫນາແລະກະຈາຍດ້ວຍຄວາມເຄັ່ງຕືມດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ. ເອົາອາຫານທີ່ມີສີຄີມກ້ອນໃນຕູ້ເຢັນ. ທຸກໆ 20 ນາທີ, ອອກເອົາຖັງແລະຮີບຈັບຄີມ. ເລື້ອຍຄັ້ງທີ່ທ່ານເຮັດເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນນີ້, ມັນຈະມີຄວາມແຊບຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ໃນໄລຍະສຸດທ້າຍທ່ານສາມາດຕື່ມການໃສ່ໄອສະກີມຕື່ມເພື່ອລົດຊາດ. ໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະກຽມພ້ອມ.
ວິທີການສ້າງຄີມກ້ອນທໍາມະດາໂດຍບໍ່ມີສີຄີມ?
ສີຄີມກ້ອນນີ້ແມ່ນສົມບູນແບບລວມກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ pastries, ເຊັ່ນ: strudel ຫຼື charlotte, ແລະຍັງ solo ເປັນ dessert ເປັນ. ແລະມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1 ລິດ
- ້ໍາຕານ - 2 ຈອກ;
- yolks-5 pcs
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ທາດແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ເອົານ້ໍາຊອດໃສ່ນ້ໍານົມຊ້າລົງ. ຕື່ມ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມແລະປະສົມກັບການຕົ້ມ. ໃນເວລານີ້ຈອກໂຍກທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາດແປ້ງ. ຍູ້ມະຫາຊົນຈົນກ້ຽງ. ຕື່ມ້ໍານົມນ້ອຍເພື່ອປະສົມໄຂ່, ດັ່ງນັ້ນມະຫາຊົນຄ້າຍຄືຄີມສົ້ມແຫຼວ. ໃນ້ໍາຕົ້ມ້ໍານົມໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມໃນມະຫາຊົນສໍາເລັດຮູບ. ສືບຕໍ່ stirring ້ໍານົມດັ່ງນັ້ນ yolks ບໍ່ curl. ຫຼັງຈາກທີ່ມະຫາຊົນໃນຊີດໄດ້ຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຖອດຖັງໄວ້ຈາກໄຟແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາເຢັນ. ຍູ້ມັນຈົນມັນກາຍເປັນອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ. ອອກຈາກປະສົມກັບເຢັນ.
ເອົາມະຫາຊົນໃນຕູ້ແຊ່ຫຼືແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໃນຜູ້ຜະລິດຄີມກ້ອນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີສີຄີມກ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ທຸກໆ 3-4 ຊົ່ວໂມງ, ເອົານ້ໍາເຢັນອອກແລະປະສົມມັນ. ພະຍາຍາມເຮັດແນວນັ້ນຢ່າງນ້ອຍ 2-3 ເທື່ອ. ຖ້າຕ້ອງການ, ກ່ອນທີ່ຈະພັກຜ່ອນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຕ່ອນຊັອກໂກແລດຫຼືຫມາກກ້ວຍໄປທີ່ plombir.
ວິທີການເຮັດຄີມກ້ອນຈາກຜົງນົມ?
ນົມໄບມິນຈາກນົມແຫ້ງເຕືອນຄີມກ້ອນຈາກອະດີດໂຊວຽດ - ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍການໃຊ້ thickeners ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນ້ໍາແຫ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 400 ມລ;
- ນົມແຫ້ງ - 25 g
- ແປ້ງສາລີ - 10 g
- ນ້ໍາຕານ - 80 ກໍາ;
- vanilla
ການກະກຽມ
ປົນຜົງນົມ, vanilla ແລະ້ໍາຕານໃນຖ້ວຍເລັກ. 350 ml ຂອງ້ໍານົມງາມເຂົ້າໄປໃນປະສົມແລະການລວບລວມໃນມັນອົງປະກອບແຫ້ງ. ໃນ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອ, dilute ທາດແປ້ງໄດ້. ຕື່ມການແກ້ໄຂທາດແປ້ງຂອງນົມ, ປະສົມຈົນກ່ວາ homogeneous ແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມເປັນ. ສະກັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາການປະສົມຫນາແລະເບິ່ງຄືວ່າ້ໍານົມວຸ້ນ. ເຢັນມວນໃນຕູ້ເຢັນ. ເອົາວຸ້ນເຢັນໄວ້ໃນຖັງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ແຊ່. ຮັບວຸ້ນວາຍທຸກໆ 20 ນາທີແລະປົນກັນຢ່າງສົມບູນກັບເຄື່ອງປົນກັນ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຄີມກ້ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາບນ້ໍານ້ອຍລົງ.
ວິທີການສ້າງຄີມກ້ອນຈາກນົມແບ້?
້ໍານົມແບ້ແມ່ນມີອາການແພ້ຫນ້ອຍກ່ວານົມງົວ, ແລະມີຈຸລິນຊີທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ສີຄີມກ້ອນນີ້ແມ່ນຜິດປົກກະຕິຫຼາຍແລະຄວນຈະເປັນຫົວຂໍ້ຂອງ delicacy.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມແບ້ - 1 ລິດ
- yolks - 3 ຊິ້ນ;
- sugar-150 g
- flour-15 tbsp ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ custard ໄດ້: rub yolks ທີ່ມີ້ໍາຕານແລະ flour, ເພີ່ມ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນົມແມ່ນຮ້ອນໃນ saucepan ແລະງາມຂອງມະຫາຊົນ yolk ມີ. ຂື້ນແລະສືບຕໍ່ stir ຈົນກ່ວາຄີມ thickens. ເຢັນຄີມແລະວາງມັນໃນຜູ້ຜະລິດສີຄີມກ້ອນ (ວິທີການທົດແທນມັນພວກເຮົາບອກຂ້າງເທິງ).
Bon appetit!