ຄີມ Sour ສໍາລັບ cake biscuit ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາເຂົ້າຂອງເຂົ້າຈີ່. ເປັນຜົນມາຈາກການປະສົມປະສານຂອງອາຊິດທີ່ຫນ້າຮັກຂອງຄີມສົ້ມແລະ biscuit ຫວານ, ໄດ້ຮັບ dessert magnificent. ຄີມສາມາດໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼືຫມາກໄມ້.
ວິທີເຮັດຄີມສົ້ມ?
ໃນບັນດາສີຄີມທັງຫມົດ, ຄີມສົ້ມໃຊ້ເວລາເປັນສະຖານທີ່ກຽດຕິຍົດ, ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມ cake ຂອງເຮືອນ. ແຕ່ແມ່ບ້ານເລື້ອຍໆມັກປະສົບກັບບັນຫາທີ່ຄີມອອກມາຢ່າງລວດໄວແລະເກືອບຫມົດລົງເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກ. ເພື່ອປ້ອງກັນການນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີທີ່ຈະຫນາຄີມສົ້ມ.
- ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກຄີມສົ້ມສົ້ມ. ໂດຍສະເພາະ, ມັນຄວນຈະເປັນຜະລິດຕະພັນບ້ານ. ຖ້າທ່ານບໍ່ພົບສິ່ງນີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງເລືອກຄີມສົ້ມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 20%.
- ຄີມມີຄວາມຫນາ, ຄີມສົ້ມສາມາດໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງໂດຍນໍາໃຊ້ຖົງແກ້ວແລະກາເຟ.
- ການເພີ່ມ gelatin ຍັງເຮັດໃຫ້ຄີມໃຫຍ່ຫນາ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນພຽງແຕ່ຕ້ອງຈື່ວ່າຕ່ອມນ້ໍາຕານບໍ່ສາມາດຕົ້ມໄດ້. ສີຄີມທີ່ມີການເພີ່ມຄວາມຫນາຈະຈໍາເປັນຕ້ອງຜະລິດຢູ່ເຢັນ.
- ຄີມສີນ້ໍາຕານຈະຫນາແຫນ້ນຖ້າມັນຖືກຕີກັບເຄື່ອງປົນເປັນເວລາດົນໃນຄວາມໄວສູງ.
- ການເພີ່ມເມັດເຂົ້າຈີ່ຫຼືເມັດເຂົ້າໄປໃນຄີມຈະເຮັດໃຫ້ມັນຫນາແຫນ້ນ.
- ຕົວເລືອກອື່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມວນຫນາຂຶ້ນແມ່ນການເພີ່ມນ້ໍາມັນອ່ອນໃຫ້ມັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ຄີມຈະຫນາ.
ຄີມຄີມສໍາຫລັບເຄ້ກ - ສູດ
ຄີມສົ້ມຄີມຫຼັງຈາກເຢັນກໍ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນລະຫວ່າງເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ຄີມດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ເຄ້ກຫນາ, ມັນແມ່ນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການໃສ່ທໍ່ wafer ແລະ eclairs. ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເພິ່ນພາຍຫຼັງທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ - 200 ກໍາ;
- flour wheat - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 120 g;
- vanilla sugar-20 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 300 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ປົນໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະຂັດຈົນກ້ຽງ.
- ເພີ່ມແປ້ງແລະຟອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ພວກເຂົາເອົາໃຈໃສ່ຄີມສົ້ມ, ໃສ່ອາຫານໃນອາບນ້ໍາແລະ stirring, ເອົາມາໃຫ້ເປັນ thickening.
- ປະມານ 50 ກຼາມຂອງນ້ໍາມັນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນມວນຮ້ອນ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫລືອແມ່ນ whipped ກັບ splendor.
- ໃນພາກສ່ວນທີ່ມີນ້ໍາມັນ whipped ຖືກນໍາສະເຫນີມະຫາຊົນຄີມສົ້ມ, whipping constantly.
- ຄີມສົ້ມມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ສູດສໍາລັບຄີມສົ້ມທີ່ມີ gelatin
ຄີມອີງໃສ່ຄີມສົ້ມເລື້ອຍໆເຮັດໃຫ້ແຫຼວແລະເກືອບຫມົດລົງເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ມັນແມ່ນການດີກວ່າທີ່ຈະກະກຽມຄີມສົ້ມກັບ gelatin. ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່ໃນເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມັນ freezes. ໃນກໍລະນີນີ້, ສີຄີມຈະບໍ່ດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ ເຄ້ກ biscuit porous, ແຕ່ວ່າເປັນ layer appetizing ຈະຫັນອອກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ 20% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 2 ຈອກ;
- gelatin-2 tsp
- sugar to taste
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 60 ມົນ.
ການກະກຽມ
- Gelatin ແມ່ນຮາກດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, stirred ແລະ left for 15 minutes.
- ເອົານ້ໍາສະອາດໃສ່ນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາມັນຈະລະລາຍ.
- ຄີມສົ້ມກັບ້ໍາຕານຕີຈົນກ່ວາ homogeneous ແລະ trickle ບາງແມ່ນໄດ້ນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນຂອງ gelatin ໄດ້, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດຂະບວນການ whipping ໄດ້.
- ຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake biscuit ແມ່ນ thicker, ສະອາດມັນໃນເຢັນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ຄີມ Smetanno-curd ສໍາລັບ cake biscuit
ຄີມເນີຍຄີມຄີມແມ່ນ ເຫມາະສົມສໍາລັບຊັ້ນຂອງເຄ້ກ biscuit. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສະຫງ່າງາມ, ມີລົດຊາດ, ແລະຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ຄີມ Sour ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ໄຂມັນ, ແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກເນີຍແຂງທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນ 5-9%. ຄີມນີ້ຖືກລວມກັນຢ່າງສົມບູນກັບຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດກະກຽມ cake cake ໄດ້ຢ່າງປອດໄພ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ສົ້ມໄຂມັນໄຂມັນ 400 ກໍາ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 400 g;
- ້ໍາຕານ granulated - 1.5 ຈອກ;
- vanillin
ການກະກຽມ
- colander ແມ່ນກວມເອົາ 2 ຊັ້ນຂອງ gauze, poured ອອກສົ້ມແກມສີຄີມ, ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນແລະໄວ້ຈົນກ່ວາ dries serum.
- ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນຖືກທຸບຕີດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ຄ່ອຍໆ pouring ້ໍາຕານແລະ vanillin.
ຄີມສົ້ມກ້ານຄີມ
ຄີມສົ້ມ, ສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຢູ່ທີ່ນີ້, ໄປສະເຫນີທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ບໍ່ແຊບເກີນໄປແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຫມາກກ້ວຍແມ່ນຫວານຕົນເອງ, ສະນັ້ນມັນແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມຜົງຕານຫນ້ອຍ. ຫມາກກ້ວຍທີ່ບໍລິສຸດທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີສີເຂັ້ມຂື້ນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາຫມາກນາວພຽງເລັກນ້ອຍໃຫ້ແກ່ຫມາກກ້ວຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກກ້ວຍ - 2 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 200 ກໍາ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- vanillin
ການກະກຽມ
- ຄີມ Sour ແມ່ນ whipped ດ້ວຍຜົງ້ໍາຕານ.
- ຫມາກກ້ວຍຖືກຂູດ.
- ສົມທົບທັງມະຫາຊົນແລະ whip ຄີມສົ້ມ ທີ່ມີກ້ວຍ ສໍາລັບ cake biscuit ກັບ splendor.
Sour cream cream chocolate
ຄີມ Sour ກັບ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງແລະໂກເລດ ແມ່ນ incredibly delicious. ຖ້າມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະຫນົມສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່, ຄີມໂກ໋ກ໋ອຍຫຼືຄຼໍຄີມເລັກໆນ້ອຍໆຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນລົດຊາດ. ຖ້າອາຫານໂປດປະກອບອາຫານສໍາລັບເດັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ຄວນເພີ່ມເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າ. ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ, ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນແມ່ນການດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມ Vanillin ພຽງເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 500 ກໍາ;
- ນົມຂົ້ນ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງຫມໍ້;
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຊັອກໂກແລດ - 50 ກໍາ
- cognac - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ຊັອກໂກແລດຈະລື່ນໃນອາບນ້ໍາ.
- ຄີມ Sour ແມ່ນ whipped, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານ້ໍາ, ນ້ໍານາວ, ໂກເລດ melted ແລະ cognac.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake biscuit ມີ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງແລະໂກເລດແມ່ນກຽມພ້ອມ!
ຄີມສົ້ມກັບຫມາກໂປມ
ຄີມ Sour ສໍາລັບ cake ຢູ່ເຮືອນແມ່ນໄດ້ກະກຽມຫຼາຍຢ່າງໄວວາແລະພຽງແຕ່, ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ວ່າຄີມສົ້ມສົດແລະມີຄຸນນະພາບ. ການເພີ່ມອາຫານຫວ່າງຂອງ prunes ແລະແກ່ນຫມາກໄມ້ຈະເຮັດໃຫ້ບາງ piquancy ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຖິງແມ່ນ tastier. ຄ້າຍຄືກັນ, apricots ແຫ້ງ, almonds, hazelnuts ຫຼືຖົ່ວດິນສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນຄີມໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- prunes-500 g
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- walnuts - 1 ແກ້ວ;
- ຄີມສົ້ມ - 700 ກໍາ;
- ນ້ໍານາວ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ໃນຄີມສົ້ມຕື່ມນ້ໍານາວ, ້ໍາຕານແລະ whisk.
- ເພີ່ມ prunes, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ແລະແກ່ນຫມາກໄມ້, ປຽກຄ່ອຍໆ stir.
- ຄີມ Sour ກັບຫມາກໂປແລະຫມາກຖົ່ວສໍາລັບ cake biscuit ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການເຮັດວຽກຕໍ່ໄປອີກດ້ວຍ.
Sour cream ແລະຄີມ
ຄີມສົ້ມທີ່ມີຄຸນນະພາບສໍາລັບ cake ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນເລື່ອງຂອງນາທີ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສີຄີມອອກມາໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ, ຄີມສົ້ມຄວນໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, whey ຈະຫາຍໄປ, ແລະພຽງແຕ່ພາກສ່ວນທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນຈະໄປຄີມໄດ້. ຖ້າຕ້ອງການ, vanillin ຫຼືຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ສາມາດຖືກເພີ່ມໃສ່ຄີມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ 20% ປະລິມານໄຂມັນ - 450 ກຼາມ;
- ້ໍາຕານ - 2/3 ແກ້ວ.
ການກະກຽມ
- ຄີມ Sour ແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍໃນ 4 ຄັ້ງ cheesecloth, ຕິດແລະໂຈະ.
- ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງຄວນໄດ້ຮັບການຈັດສັນປະມານ 100 ml ຂອງ serum.
- ຄີມສົ້ມສົ້ມສຽບໄດ້ຖືກຕີກັບເຄື່ອງປ້ຽວທີ່ມີຄວາມໄວສູງ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານ.
- ຄີມສົ້ມກັບ້ໍາຕານສໍາລັບ cake biscuit ໄດ້ກາຍເປັນຫນາ, ມັນຖືກອະນາໄມສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນອາກາດເຢັນໄດ້.
ຄີມສົ້ມແລະຄີມນໍ້າເຜິ້ງ
ສູດຄີມສູດອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມີນອກຈາກນ້ໍາເຜີ້ງຈະເຮັດ, ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງເປັນ dessert ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ້ໍາເຜີ້ງຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ແຫຼວ. ຖ້າມັນຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາ. ຈໍານວນເງິນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນຖືກສະແດງຢູ່ໃນສູດ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄີມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫວານຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດໃສ່ນໍ້າເຜິ້ງຫຼາຍຂຶ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມຫນາ - 1 ລິດ;
- ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ຄີມ Sour ແມ່ນປະສົມກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຖືກທຸບຕີໄດ້ດີ.
- ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນີ້ສີຄີມສົ້ມ delicious ສຸດ cake, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເຢັນມັນ.
ຄີມສົ້ມສົ້ມກັບແກ່ນ
ຄີມສົ້ມງ່າຍໆສາມາດປ່ຽນເລັກນ້ອຍໄດ້ໂດຍການເພີ່ມເມັດທີ່ປວດເຂົ້າໄປໃນມັນແລະເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ, ແກ່ນຄວນຂົ້ວເລັກນ້ອຍ. Hazelnuts, almonds, hazelnuts ໃນສູດນີ້ກໍ່ຈະເຫມາະສົມ. ແລະເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຂະບວນການ whipping ຄີມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຝຸ່ນແທນທີ່ຈະເປັນນໍ້າຕານ granulated.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມຫນາ - 1.2 ກຼາມ;
- ວອນນັດ - 150 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 350 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຄີມ້ໍາຕານກັບ້ໍາຕານແລະຕີຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄປເຊຍກັນໄດ້ລວບລວມ.
- ແກ່ນມີນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນຂົ້ວໃນບ່ອນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງຈົນກ່ວາແສງສີທອງໃນສີ.
- ເພີ່ມແກ່ນແກ່ນໃຫ້ຄີມ, stir, ເຢັນແລະນໍາໃຊ້ຕາມກໍານົດ.