Buns ກັບ້ໍາຕານ, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ, ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດທີ່ຈະສົມບູນໃນຕອນເຊົ້າຂອງຈອກກາເຟຫຼື cheer ເຖິງພັກຊາເຈາະເປັນ. ການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງສໍາລັບການນີ້ຈະຕ້ອງການຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
ວິທີການ bake delicious buns ກັບ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບໄດ້ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 260 ມລ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 65 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 75 g;
- ຍັບຍັ້ງກົດ - 35 ກໍາ
- vanilla sugar - ກັບລົດຊາດ;
- flour wheat - 575-600 g;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 120 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 150 g;
- ຫນຶ່ງໄຂ່ທີ່ຈະປອກເປືອກເທິງຂອງຫມູ.
ການກະກຽມ
້ໍາເຜີ້ງອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມປະມານ 40 ອົງສາ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາມັນປະມານ 25 ກລ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບສິບຫ້າຫາ 20 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ເຊື້ອລາຈະເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກຂອງມັນ, ດັ່ງທີ່ຈະໄດ້ຮັບການພິສູດໂດຍຫລວງຫຸ້ມຂອງໂຟມ.
ຕໍ່ໄປ, ໄຂ່ໄກ່ສົດກໍ່ແຕກຫັກກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນໍ້າຕານຈົນກ່ວາ fluffy ແລະອາກາດ, ພວກເຮົາຍັງຕື່ມ້ໍາຕານ vanilla ແລະເກືອກັບຂະບວນການ, ແລະສຸດທ້າຍງາມໃນ butter pre melted ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເລັກນ້ອຍແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ປະຈຸບັນປະສົມໄຂ່ໄຂ່ທີ່ມີເຊື້ອລາແລະເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນແປ້ງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ປະສົມກັບບ່ວງ, ແລະລະຫັດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຮັດວຽກອອກ, ການແຜ່ຂະຫຍາຍ dough ໃນຕາຕະລາງແລະປະສົມເປັນ dough, ແຕ່ dough ບໍ່ຄົບຖ້ວນສົມບູນ. ພວກເຮົາຈະສົ່ງແປ້ງເຂົ້າໃນໂຖເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ປົກດ້ວຍຜ້າຜ້າທີ່ສະອາດຫຼືຜ້າເຊັດແລະວາງມັນໄວ້ໃນຄວາມອົບອຸ່ນແລະພັກຜ່ອນຈົນກ່ວາປະລິມານສອງເທົ່າຫຼືເຖິງສາມເທົ່າ.
ຕໍ່ໄປ, ຈັດວາງມະຫາຊົນຟອງໃນຕາຕະລາງ, knead ມັນແລະແບ່ງມັນເປັນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ທີ່ສອດຄ້ອງກັບຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການຂອງມ້ວນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ລະຄົນມີນິ້ວມືເພື່ອເອົາເຄ້ກ, ນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລດ, ຈອກມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະມ້ວນດ້ວຍມ້ວນ, ເຊິ່ງໃນເວລາດຽວກັນກໍ່ຖືກບິດຕາມຄວາມຍາວຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຕັດດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມີດແລະຂະຫຍາຍມັນຄືກັບປຶ້ມ. ພວກເຮົາເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບມາໃສ່ໃນແຜ່ນເຈາະທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ລຸດລົງເລັກນ້ອຍຈາກກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາປະມານ 20 ນາທີສໍາລັບການກວດສອບ. ໃນເວລາດຽວກັນເປີດເຕົາອົບສໍາລັບການອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ດັດປັບໃຫ້ມັນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 190 ອົງສາໄດ້. ຍົກສູງບົດບາດທີ່ມີນ້ໍາຕານຕານໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະກິນເບຍສໍາລັບເວລາ 25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມກຽດຊັງທີ່ຕ້ອງການ.
ວິທີປຸງແຕ່ງ buns ໄວຈາກ dough ເມັດທີ່ມີ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບໄດ້?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຫຼືນ້ໍາ - 300 ມລ;
- ເມັດກົດ - 50 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 100 ມລ;
- ້ໍາຕານສໍາລັບ dough - 50 g;
- ນ້ໍາຕານ granulated ສໍາລັບ sprinkling - 100-150 g;
- vanilla sugar - ກັບລົດຊາດ;
- ເມັດຫມາກງາ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- flour flour - 550-600 g;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນສະບັບກ່ອນຫນ້າ, ພວກເຮົາທໍາລາຍຕານ້ໍາຕານໃນນ້ໍານົມຫລືນ້ໍາອຸ່ນ, ເພີ່ມເຊື້ອລາແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນແຕກແຍກ, ປົນກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມ ninety ກຼາມຂອງ flour sifted, stir ແລະໃຫ້ foam foaming ສໍາລັບສິບຫ້າກັບຊາວ
ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ພວກເຮົາງາມໃນນ້ໍາ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ vanilla, flour sifted ກັບລົດຊາດແລະເລີ່ມ dough ທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວ, ແຕ່ອ່ອນ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນ flour ເຂົ້າສອງພາກສ່ວນ, ແຕ່ລະຂອງພວກເຂົາແມ່ນ rolled ອອກດ້ວຍ PIN rolling ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, smeared ກັບນ້ໍາແລະ rubbed ກັບ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາປະກອບເປັນມ້ວນຈາກ dough, ຕັດມັນດ້ວຍມີດແຫຼມເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ, ແຕ່ລະຄົນຂອງພວກເຂົາຖືກມັດອອກຈາກຂ້າງລຸ່ມ, ແລະຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຢູ່ໃນຖາດທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ກໍານົດເຕົາອົບທີ່ມີຊ່ອງຫວ່າງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນແລະໃຫ້ໄລຍະທາງທີ່ດີ. ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນໃຫ້ 185 ອົງສາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຊາວນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຕາເວັນອອກທີ່ຕ້ອງການ.