Buns ມີ jam

ແນ່ນອນ, biscuits ມີ jam - ນີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານຂອງທຸກໆມື້, ແຕ່ບາງຄັ້ງ, ເປັນການໂຫຼດຫນ້າຈໍຄືນ confectionery, baking ເຊັ່ນດຽວກັບຊາ brewed ສົດຫຼືກາເຟສາມາດເຮັດໄດ້ດີດີເປັນອາຫານເຊົ້າຄັ້ງທໍາອິດ. ທ່ານສາມາດຈ່າຍອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກດັ່ງກ່າວ 1-2 ເທື່ອຕໍ່ເດືອນ, ແລະຜູ້ຊາຍ, ນັກກິລາແລະເດັກນ້ອຍແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະເລື້ອຍໆ.

Buns ສາມາດ baked ກັບຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຫມາກໄມ້ຕ່າງໆແລະຈາກປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ dough (puff, ເມັດ, ແລະອື່ນໆ). ທ່ານ ສາມາດຊື້ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການສະຫນອງໃຫ້ແກ່ຮ້ານອາຫານໃນຮ້ານຄ້າ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຫ້ອງຄົວ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ດີກວ່າການຜະລິດແປ້ງສໍາລັບ biscuits ດ້ວຍຕົວເອງ.

Puff pastry ກັບ jam raspberry ຈາກ dough ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ

ສ່ວນປະກອບ:

• ແປ້ງສາລີທີ່ສູງຂື້ນ - 1,5-2 ຈອກ + ເລັກນ້ອຍໃນຂີ້ຝຸ່ນ;
• ເບີ - 200 ກໍາ
• ຄີມສົ້ມ 20% - 0, 5 ແວ່ນຕາ;
• ແຕ່ງກິນ brandy ຫຼື rum - 1 tbsp. ບ່ວງ
• salt-1 pinch
• ອາຫານໂຊດາ, extinguished ກັບນ້ໍານາວ - 1 pinch.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• raspberry jam

ເພື່ອໃຫ້ລື່ນພື້ນຜິວແລະລົ່ນຊັ້ນ:

• egg white - 1 pc
• granulated sugar

ການກະກຽມ

ຄີມສົ້ມແລະມັນເບີຄວນຈະເຢັນ, ດີກວ່າ - ເຢັນຫຼາຍ (ມັກ, ແລະອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງນັ້ນບໍ່ເກີນ 20 ອົງສາ C).

ມັນດີກວ່າການປົນນ້ໍາມັນແປ້ງດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມຫຼືການໃຊ້ຜະສົມກັນ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນໃນຂະບວນການຂັດມັນຈະບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະຮ້ອນແລະຝຸ່ນບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ (ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງ, spatula, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນມື).

ເອົາຜົງເຂົ້າໄປໃນໂຖເຂົ້າ, ໃສ່ນ້ໍາໂຊດາ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ຄີມສົ້ມແລະນ້ໍາມັນອົມ (ມັນສາມາດຖືກເຈາະລົງເທິງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຕັດດ້ວຍມີດ). ປະສົມແລະຂັດ dough ຈົນກ່ວາລຽບ.

ພວກເຮົາມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນແລະ, bending ຂອບກັບສູນກາງ, fold ມັນໃນ envelope ເປັນ. ມ້ວນອອກ. ເຮັດຊ້ໍາອີກ 2-3 ຄັ້ງ. ພວກເຮົາລວບຂີ້ເຫຍື້ອອອກໃນຮູບອາຫານແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຂອງຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 40 ນາທີຫຼືພຽງແຕ່ໃສ່ຖ້ວຍຕູ້ເຢັນເວລາ 8-12 ຊົ່ວໂມງ.

ດຶງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບໍ່ເກີນ 0.5 ຊມ, ຕັດປາຍແຄມໃບຢ່າງລະອຽດແລະຕັດແປ້ງລົງເປັນສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີປະມານ 10-12 ຊຕມ.

ໃສ່ນ້ໍາ (ຫຼືໄຂ່) ລ້ວນແຕ່ເປັນຮູຂະຫນາດ 0,5 ຊຕມ, ໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມຜັກບົ່ວຫນຶ່ງ ຈອກ (ມັນບໍ່ຄວນເປັນນ້ໍາ, ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ປັບຄວາມຫນາແຫນ້ນດ້ວຍທາດແປ້ງສາລີຫຼືເລືອກຫມາກມີເນື້ອເທົ່ານັ້ນ) ທີ່ຢູ່

ພວກເຮົາລົ່ນປອກເປືອກໃນຮູບແບບຂອງສາມຫລ່ຽມ, ກົດດັນລົງແຄມ. ໃສ່ຫມໍ້ໄຟໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ດ້ານຂອງຂັ້ນຕອນແມ່ນເຄືອບດ້ວຍໄຂ່ຂາວແລະລີດດ້ວຍນໍ້າຕານ. ພວກເຮົາ bake pastry puff ມີ jam ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 200 ອົງສາ C ສໍາລັບປະມານ 20-25 ນາທີ.

ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບຊາ, ກາເຟ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຫຸ່ງ, ຫມາກໂມ, ແມວ, rooiboshem.

ໃນຂະນະທີ່ທ່ານໄດ້ສັງເກດເຫັນ, ບໍ່ມີ້ໍາຕານແລະ margarine ໃນການທົດສອບ, ຊຶ່ງແຕກຕ່າງກັນສູດນີ້ pastry puff ຈາກຄົນອື່ນ.

ແນ່ນອນ, ການວາງຕ່ອນສາມາດເຮັດໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຂີ້ຜຶ້ງຜັກກາດ, ແຕ່ຍັງອື່ນໆ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, apricot ຫຼື strawberry (ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ jam, jam, jam, marmalade homemade).

Buns ມີ jam ແມ່ນດີຈາກ dough yeast, ພວກເຮົາໃຫ້ສູດໄດ້.

ສູດສໍາລັບການ buns ມີ jam

ສ່ວນປະກອບ:

• ແປ້ງສາລີສູງ - ປະມານ 1 ກິໂລ;
• ນົມ - 1.5 ຈອກ;
• ໄຂ່ໄກ່ - 4-5 ຊິ້ນ;
• sugar-1 cup
• ເບີ - 200-300 g
• ເມັດກົດ - 40-50 g;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ການຍັບຍັ້ງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນົມກັບນ້ໍາຕານໃນຊອດຈົນກວ່າຈະມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະຫມົດໄປ.

ພວກເຮົານໍາເຊື້ອໄວຣັດທີ່ແຕກຂຶ້ນ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກເຂົ້າຈີ່, ແຊ່ນ້ໍາເພື່ອບໍ່ມີກ້ອນ. ກວມເອົາແລະກໍານົດ ຊ້ອນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານ 20 ນາທີ.

ພວກເຮົາດື່ມນ້ໍາມັນເກືອໃນເຕົາ, ເພີ່ມນ້ໍາເກືອ, ໄຂ່ແລະມັນເບີ. ປະສົມແລະເລີ່ມຕົ້ນໃນການຂະຫນານດ້ວຍແປ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ, knead dough (ມືມີນ້ໍາມັນ, scapula ຫຼືເຄື່ອງປະສົມ). dough ບໍ່ຄວນຈະເປັນ steep ເກີນໄປແລະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຂົ້າໄປໃນທາງຫລັງຂອງສອງດ້ານຂອງອາຫານໄດ້.

ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນ, ລະມັດລະວັງມ້ວນໃນ com, ຜ້າຄຸມດ້ວຍຜ້າພົມແລະສະຖານທີ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນຈົນກວ່າຈະມີການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງປະລິມານທີ່ສໍາຄັນ. ພວກເຮົາ knead dough ແລະປະສົມມັນ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງຮອບສອງເທື່ອ.

ຈາກ dough ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເຮັດ buns ກັບ jam ແລະ bakes ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ.