ສູດສໍາລັບແບ້ Belevian ໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມບ່ອນທີ່ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເຕັກໂນໂລຢີນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ໃນເມືອງນ້ອຍຂອງ Belev, ໃນເຂດ Tula, ເຂດນີ້ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຜົນຜະລິດຫມາກໂປ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກໂປມ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ pastilles. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ Antonovka ມີ pectin ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເພາະສະນັ້ນ pastille ຫນາຫນາແລະຮັກສາຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນຫຼັງຈາກການອົບ. ຖ້າທ່ານໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການກັບຫມາກອື່ນອີກ, ທ່ານຈະຕ້ອງເພີ່ມ pectin ແຫ້ງນອກຈາກນັ້ນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pastry Belevian ຢູ່ເຮືອນ?
ໃນປັດຈຸບັນໃນການຜະລິດທ່ານສາມາດຕອບສະຫນອງແລະ brewed Belevskuyu pastille, ແລະ pastille ເຕັມໄປດ້ວຍໂກເລດ, ແລະຫນຶ່ງທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍອີງໃສ່້ໍາເຜີ້ງ. ພວກເຮົາຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນີ້, ຊຶ່ງເປັນ layer ຂອງ pastille ອາກາດ, fastened ຮ່ວມກັບ paste ຂອງ paste ແລະ rubbed ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 1.6 ກິໂລ;
- ໄຂ່ຂາວ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 165 g;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 15 g.
ການກະກຽມ
ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫມາກໂປມທັງຫມົດຈົນກ່ວາຂອງປາ, ດັ່ງນັ້ນມັນຕົ້ນ, mashed ຈະບໍ່ darken ແລະຈະຮັກສາຈໍານວນສູງສຸດຂອງ pectin. ທ່ານສາມາດແຍກເປືອກຫມາກໂປມຈາກຜິວຫນັງແລະແກນດ້ວຍແກ່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ກັບເຄື່ອງປັ່ນແລະເຊັດຜ່ານເຊັດ. ເອົານ້ໍາຫມາກໂປມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ປະສົມກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ້ໍາຕານເປັນ.
ໄຂມັນ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອໃນ meringue ມີສີຂາວໄຂ່. ໄດ້ຮັບ meringue ລະມັດລະວັງ, ໃຊ້ spatula, ສົມທົບກັບບໍລິສຸດຫມາກໂປມ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງມະຫາຊົນທາງອາກາດ (ປ່ອຍໃຫ້ປະມານ 1/4 ສໍາລັບການແຜ່ຂະຫຍາຍ) ໃນ parchment ປົກຄຸມຫນ້າເອິກ baking, ລະດັບຫນ້າດິນແລະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນເຕົາອົບໃນ 5 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 90 ອົງສາ. ຜັກບົ່ວທີ່ດີທີ່ແຫ້ງບໍ່ຕິດຫຼາຍເກີນໄປກັບມືຂອງທ່ານແລະຮັກສາຮູບຮ່າງດີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໄປສອງທາງ: lubricate ທາດໂປຼຕີນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະມະຫາຊົນpâte paste ແລະມ້ວນມັນມີມ້ວນ, ຫຼືຕັດເປັນຕ່ອນແລະ smudge ແຕ່ລະຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າ, stacking ກັນດ້ວຍ pile. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກເຜັດ Belevian apple ໄດ້ຖືກສົ່ງກັບເຕົາອົບອີກ 2 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມດຽວກັນ. ກ່ອນທີ່ຈະຕັດ, pastille ໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍໃນຄືນ.
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທໍາມະຊາດ Belevian ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານ
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜັກກາດບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ທ່ານຈະຕ້ອງໃຊ້ຫມາກໂປມພື້ນຖານທີ່ມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີລັກສະນະຫວານກວ່າໃນທໍາມະຊາດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຖືກ baked ຫຼື brewed ວິທີການທັງຫມົດເພື່ອ softness, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ scraped, ແລະ pulp ແມ່ນໄດ້ນໍາໄປສູ່ການໄຟໄຫມ້. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະງາມໃນ pectin. ຕື່ມມັນຄວນຈະຈົນກ່ວາມັນຝະລັ່ງ mashed ຈະບໍ່ສະຫງົບຖືຮູບຮ່າງຂອງພວກເຂົາ, ນັ້ນແມ່ນ, ຫຼັງຈາກການດໍາເນີນຊີນຢູ່ດ້ານເທິງ, trail ຈາກມັນຈະບໍ່ມີ. ຄວາມບໍລິສຸດທີ່ມີນ້ໍາຕານແມ່ນຖືກທໍາລາຍດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ (500 gm puree one egg white), ແລະຫຼັງຈາກທີ່ມະຫາຊົນຂາວທີ່ມີອາກາດແຫ້ງແລ້ງແລ້ວ 8 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 80 ອົງສາ. ມີ smeared pastille ທີ່ມີຊ໊ອກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ມັນແມ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົາອົບໃນ 2 ຊົ່ວໂມງແລ້ວຢູ່ 100 ອົງສາ.