ໃນໃຈຂອງປາກະຕະການປາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພິຈາລະນາເປັນອາຫານທີ່ມີລາຄາແພງ, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ກັບຕາຕະລາງໃນໂອກາດທີ່ສໍາຄັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນແລະໃຫ້ບໍລິການໃນອາຫານປະຈໍາວັນປະຈໍາວັນແລະເປັນວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ປາແດງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເປັດ, ແກະ, ຫຼື ຫມາກຂາມ . ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສົນໃຈແລະຄອບຄົວ, ສູດຈາກອຸປະກອນນີ້ຈະໃຫ້ບໍລິການທີ່ດີໂດຍສະເພາະແມ່ນການດື່ມເບຍທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກການຈັບປາ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂົມຈາກປາຢູ່ເຮືອນ?
ສູດສໍາລັບເບຍທີ່ງ່າຍດາຍ, ນອກຈາກປາ, ມັນປະກອບມີເກືອແລະນໍ້າຕານ. ບໍ່ມີຄໍາແນະນໍາສະເພາະໃດຫນຶ່ງກ່ຽວກັບການແກະສະຫຼັກ, ພຽງແຕ່ຈື່ອັດຕາສ່ວນທີ່ງ່າຍດາຍ: 10 ບ່ວງເກືອແລະ 3 ບ່ວງ້ໍາຕານສໍາລັບແຕ່ລະກິໂລຂອງປາ. ອີງໃສ່ອັດຕາສ່ວນນີ້, ທ່ານສາມາດກະກຽມປາທຸກຊະນິດ, ຕາມເຕັກໂນໂລຊີທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕັດຂອງປາ. ເຮັດຢ່າງລະມັດລະວັງແລະລະມັດລະວັງ, ເຮັດຄວາມສະອາດຊ່ອງຄອດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກ viscera, ແຕ່ຍັງມາຈາກຮູບເງົາແລະກ້າມເລືອດ. ເຮັດຄວາມສະອາດທ້ອງແລະລ້າງເປັດ. ໃນປັດຈຸບັນຕັດຫາງແລະຕັດກໍາແພງທ້ອງ. ສັດທີ່ເຫລືອແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ 6-8 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ຄວາມຫນາຂອງຊິ້ນບໍ່ຄວນຈະຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງກິໂລແມັດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໄມ້ຂີ້ຕົມຈະແຫ້ງ, ແຕ່ປາບປາບໍ່ຫນາແຫນ້ນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເຮັດໃຫ້ສົ້ມພາຍໃນ.
ໃນປັດຈຸບັນ sprinkle enamelware ກັບປະສົມຂອງ້ໍາຕານແລະເກືອນັ້ນວ່າປະສົມນີ້ກວມເອົາລຸ່ມໂດຍ 2-3 ມມ. ຕໍ່ໄປວາງອອກຊິ້ນຂອງປາ, pouring ເກືອລະດັບແຕ່ລະຄົນ. ປົກຄຸມດ້ວຍປາແລະທ້ອງນ້ອຍທີ່ຫຸ້ມດ້ວຍເກືອແລະເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີຝາຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມແລະຖືກຂົ່ມຂືນ.
ຫຼັງຈາກ 5-6 ມື້, ປາຄວນໄດ້ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເພື່ອກໍາຈັດເກືອເກີນ. ຕໍ່ໄປ, ຕ່ອນຖືກຕາກແຫ້ງແລະໂຈະໃນຮ່າງ (ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນແສງແດດ!) ພາຍໃຕ້ແກ້ວ. ຫຼັງຈາກສາມມື້ການກະກຽມຂອງຂີ້ເຜີ້ງຈາກປາແມ່ນສິ້ນສຸດລົງ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຕົວຢ່າງຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້.
Balyk ຈາກປາ - ສູດ
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນນ້ໍາທະເລຈາກປານ້ອຍ, ນ້ໍາຫນັກເຖິງ 3 ກິໂລ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວິທີການປຸງແຕ່ງຈະແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ໄດ້ເລືອກເອົາ carcass, ແລ້ວຕັດມັນຈາກດ້ານຫລັງ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍບາດແຜ. ເປີດໂຕຕາຍໃນລັກສະນະຂອງປື້ມ, ທັງສອງເບື້ອງຈະຖືກຍຶດໄວ້ຮ່ວມກັນໂດຍຝາຜະຫນັງທ້ອງ. ທໍາຄວາມສະອາດທັງຫມົດພາຍໃນແລະໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງຮູບເງົາໄດ້. ຕັດທ່ອນອອກ, ລ້າງ carcass ແລະແຫ້ງ. ໃຫ້ເກືອເຂົ້າໄປໃນຖົງຢາງ, ແກ້ວຫຼືຖາດໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໂຕແປະແລະລ້າງດ້ວຍເກືອດຽວກັນ. ປ່ອຍໃຫ້ປາຢູ່ພາຍໃຕ້ການເປັນຫຍ້າຍາວເຖິງ 12 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເກືອເກີນ, ລ້າງແລະແຊ່ປາໃນນ້ໍາເຢັນອີກ 1-2 ຊົ່ວໂມງ (ປາຂະຫນາດໃຫຍ່ແຊ່ຫນ້ອຍລົງ). ໃນປັດຈຸບັນ, carcass ສາມາດໄດ້ຮັບ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຫໍ່ດ້ວຍ gaze imprégnatedກັບສົ້ມແກ້ໄຂແລະປະໄວ້ໃຫ້ແຫ້ງໃນຮ່າງ. ຫຼັງຈາກທີ່ແຫ້ງ, ປາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບມື້, ຫຼັງຈາກຫໍ່ດ້ວຍກະດາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຝາຜະຫນັງໄດ້ຖືກເປີດຂື້ນແລະມີການສ້ອມແຊມດ້ວຍຕົວກະແຈກກະເບື້ອງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປາໃຫ້ແຫ້ງໃນຮ່າງກາຍອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຕະຫຼອດຄືນ.
Balyk ຈາກປາສີແດງຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- trout-29 kg
- ເກືອ - 55 ກໍາ
- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ທໍາຄວາມສະອາດແກະທຽນແລະແບ່ງປັນມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຕັດແປ້ງດ້ວຍເກືອແລະເອົາໃສ່ຄວາມກົດດັນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາສອງມື້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການຂີ້ເຫຍື້ອ, ປາຖືກລ້າງແລະແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ rubbed ກັບປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາແລະຖືກໂຈະເພື່ອຫຼົ່ນລົງໃນຮົ່ມໃນຮ່າງ, ຫໍ່ໃນ gaze. ພາຍໃຕ້ປາ, ໃຫ້ໃສ່ຖັງໃດໆເພື່ອເກັບໄຂມັນທີ່ແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກ 5-7 ວັນ (ອີງຕາມຄວາມຫນາຂອງຊິ້ນ), ປາສາມາດເອົາອອກແລະທົດສອບໄດ້. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາເບຍແມ່ນການຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍ.