ໃນຖານະເປັນປາທີ່ມີລາຄາແພງແລະ delicious, ໃນ hake ເມນູປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາບໍ່ມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນ. ບໍ່ມີໄຂມັນເກີນໄປ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນປາແຫ້ງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕົ້ມແລະແມ້ກະທັ້ງການໄຄ່ບວມ, ແຕ່ໃນສູດທີ່ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດຂອງກາເຟທີ່ມີຄາບຫນ້ອຍທີ່ສຸດ - ການປຸງແຕ່ງ.
ປາ hake ໃນເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາ pepper
ສ່ວນປະກອບ:
- ກ້ານກ້ວຍ (ຂະຫນາດກາງ) - 4 ຊິ້ນ;
- ກຸ້ງ - 250 ກໍາ
- ເປັນຫມາກພິກຫວານໃຫຍ່;
- brandy-75 ml
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 60 ກໍາ
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- flour-10 g
- ນ້ໍາປາ - 100 ມລ;
- pinch ຂອງ saffron.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຟີເລັມປາອອກຈາກກະດູກແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ກ່ອນທີ່ຈະມີເກືອດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ກຸ້ງເຫັດແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ, ແລະດັ່ງນັ້ນ 15-18 ນາທີທີ່ 180 ° C ຈະດີພໍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫາປາປາຂົ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ແຫ້ງມັນດີແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃນເວລາ 3-4 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ປາຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ເບິ່ງແລ້ໍາຫອມ. ປິກໄຟເຜົາໃສ່ເຄື່ອງເຜົາໄຫມ້, ເອົາໃສ່ຖົງຢາງແລະແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ເວລາສອງສາມນາທີ. ໃສ່ນ້ໍາມັນຫອມ, ຜັດຜັກບົ່ວປະມານ 2-3 ນາທີ, ຕື່ມມັນຜັກທຽມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫມາກພິກ. ໃຫ້ຜັກໃສ່ເຕົ່າທຽມທີ່ຕັດແລະຕັດ, ຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນການເຫລົ້າທີ່ເຮັດທັງຫມົດ, ປ່ອຍໃຫ້ເຫລວໄຫຼ, ເພີ່ມທາດແປ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງນາທີ - ຈືດໆຂອງຜັກຫອມແລະປາ. ເມື່ອຍັງມີຊອດຫນາ, ໃຫ້ບໍລິການມັນກັບເຕົາເຜີ້ງຮັງໃນເຕົາອົບ. ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າຂາວໃນກໍລະນີນີ້ບໍ່ເຄີຍເປັນອັນຕະລາຍ.
ຮາກທີ່ມີມັນຕົ້ນຢູ່ໃນເຕົາອົບ
ປາແລະຜັກ - ສະບຽງອາຫານຕາມຖະຫນົນອັງກິດຄລາສສິກ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງແຂງແຮງຈາກຊາວບ້ານສໍາລັບຄວາມງ່າຍດາຍແລະລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ຕ່ໍາ ໃນສູດ, ພວກເຮົາຕໍ່ໄປສະເຫນີໃຫ້ທ່ານມີວິທີການໃຫມ່ແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການເຮັດໃຫ້ຄວາມແປກດີນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 2 ຫົວ;
- fillet ຂອງ hake (ໂດຍບໍ່ມີກະດູກ) - 250-300 g;
- bread breading
- flour
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຊິ້ນຂອງນາວ.
ການກະກຽມ
ອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໄດ້ຖືກປັບໃຫ້ 220 ° C. ຫົວມັນຕົ້ນ, ລ້າງ, ບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ລະດູການຊິ້ນທີ່ມີເກືອໃນທະເລແລະງາມລົງນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາເອົາຜັກເລໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 25-30 ນາທີ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະຫັນໄປຫາອີກດ້ານຫນຶ່ງໃນກາງອາຫານ.
ໃນຂະນະທີ່ມັນຝະລັ່ງໄດ້ຖືກອົບ, ປາແມ່ນແຫ້ງແລະດູດ. ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຈີ່ໃນແປ້ງ, ແຊ່ເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະຂຸດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ. ຂັ້ນຕອນມາດຕະຖານ, ແມ່ນບໍ່? ມີຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະບໍ່ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງປາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ໃຫ້ພວກມັນໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. ຮາກໃນເຕົາອົບໃຊ້ເວລາປະມານ 20 ນາທີ.
ໃນເວລາທີ່ປາແລະມັນຕົ້ນທັງຫມົດແມ່ນກຽມພ້ອມ, ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິສຸດດ້ວຍນ້ໍານາວແລະພະຍາຍາມພຽງແຕ່ຫຼືມີຍັງອ່ອນທີ່ອີງໃສ່ horseradish ແລະ mayonnaise.
ສູດສໍາລັບ hake baked ໃນ foil ໃນເຕົາອົບ
ດີ, ຂ້ອຍສາມາດລຶບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສູດສໍາລັບການລ້ຽງເຜີ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ບອກເຖິງສະມາຊິກທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ - ວິທີການກິນປາໃນຟອງ, ເຊິ່ງສາມາດຫຼີກເວັ້ນການແຫ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງແມ່ນເກີນເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- Hake fillets-4 pcs ສໍາລັບ 170 ກຼາມ;
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 280 g;
- olives-70 g
- ຜັກບົ່ວແດງ - 80 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ;
- capers-30 g
- parsley greens
ການກະກຽມ
ເມື່ອປາກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕົ້ມ, ໃຫ້ເຕົາອົບອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 200 ° C, ແລະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງ, ຈົ່ງສີດນ້ໍາມັນແລະຟັກເຂົ້າຫນົມປັງສໍາລັບປາ. ຈັດວາງ fillet ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານ baking ໄດ້, ແລະກວມເອົາມັນມີປະສົມປະສານງ່າຍດາຍປະກອບດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ cherry, olives, ຜັກບົ່ວ, capers, ຜັກທຽມແລະສີຂຽວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລ້າງນ້ໍາມັນທັງຫມົດ, ມັນບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນຫຼາຍ, ກວມເອົາຮູບແບບທີ່ມີຟູແລະປຸງແຕ່ງ hake ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຜັກສໍາລັບ 15 ນາທີ.