ມື້ນີ້ພວກເຮົາກໍາລັງຈະກະກຽມອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບ - ເຄື່ອງປະດັບຫມູຫມູໃນເຕົາອົບ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຕາຕະລາງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອຮັບປະທານອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອຮັບປະທານອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການຫລືພຽງແຕ່ກິນອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກັບຄອບຄົວທີ່ທ່ານມັກ, ເພີ່ມອາຫານຂອງມັນຕົ້ນຂອງມັນຕົ້ນ.
ການກະກຽມອາຫານນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ສ່ວນເທິງຂອງຂາຫມູ, ໃກ້ຊິດກັບຫົວເຂົ່າ. ໃນເວລາທີ່ການຊື້ຫມູ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເລືອກ shank ກັບຄືນໄປບ່ອນຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນຫຼາຍ meaty ແລະ fatty ຫນ້ອຍ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຈອກຫມູໃນເຕົາອົບດັ່ງນັ້ນ deliciously, ວ່າທຸກຄົນແມ່ນ delighted ຫມົດ!
ສູດສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານຫມູຫມູຢູ່ເທິງກະດູກໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ (ເທິງກະດູກ) - 2 ຊິ້ນ. ສໍາລັບ 600-800 g;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ມີຂົນ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 1 ຊິ້ນ;
- dill umbrellas-2 ຊິ້ນ
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - ກັບລົດຊາດ;
- ເຄື່ອງເທດ (zira, hops-suneli, pepper ສີດໍາ) - ແຕ່ລະທີ່ມີ 0.5 ບ່ວງກາເຟ;
- ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຜິວຫນັງທີ່ກວມເອົາສ່ວນຂອງຊີ້ນຂອງ shank ໄດ້ຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະເບິ່ງເພື່ອວ່າບໍ່ມີຂົນ. ພວກເຮົາແຊ່ຊ້ໍາໃນຖ້ວຍຊຸບເລິກ, ຈັດວາງທັງສອງຂອງພວກເຂົາຕັດ, halves ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ດອກໄມ້ສາມຫລ່ຽມແລະຫອຍສາມນິ້ວຂ້າງເທິງຂາ, ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນເຕົາ. ຮ້ອນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ມີຄວາມອ່ອນແອແລະກວດເບິ່ງມີດທີ່ມີຄວາມອ່ອນຂອງຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງກະດູກ. ຖ້າມັນຫລຸດລົງດີກວ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກຈາກຫມູ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນແລະຈືນຢູ່ບ່ອນທີ່ມີເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່. ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຊັ້ນເກືອ, ພວກເຮົານໍາໃຊ້ layer ທີ່ຫວານຂອງ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວແລະ pritrushivayem ມັນເຊື່ອມຕໍ່ແລະປະສົມກັນເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນຫມູ, ຊາກຊີ້ນໃສ່ໃນເຕົາເຜັດ Teflon ແລະໃສ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບ. ພວກເຮົາອົບອຸ່ນມັນເຖິງ 210 ອົງສາແລະກະກຽມສ້ອມສໍາລັບປະມານ 30-35 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບການຫມູຫມູຫມູຢູ່ໃນເຕົາ, ໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫູ - ສູງເຖິງ 1 ກິໂລ;
- ແກ່ນຂອງ celery - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 1 ຊິ້ນ;
- ໃບ laurel - 3-4 ຊິ້ນ;
- ຣາວກັບແກະ pepper ມີກິ່ນຫອມ - 5-6 ຕ່ອນ;
- ເກືອເຮືອນຄົວ - ກັບລົດຊາດ;
- ຊອດສົ້ມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ນ້ໍາຜັກ -1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ມີການເຮັດຄວາມສະອາດຜິວຫນັງຂອງຫມູຫມູ, ພວກເຮົາແຊ່ມັນປະມານສອງຊົ່ວໂມງເປັນນ້ໍາສະອາດ, ເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາຜະສົມນ້ໍາມັນແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແປ້ງຜັກຫອມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະໃບເຕົ້າໂຮມອີກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ສໍາລັບເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 15 ນາທີແຕ່ງກິນຫມູຫມູ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກນ້ໍາຕານ, ຕັດຂອບຫນຶ່ງໄປຫາກະດູກຂອງມັນເອງ, ເຊິ່ງແຍກອອກຈາກຊີ້ນແລະແຍກອອກມາ. Rulka, ພາຍໃນແລະພາຍນອກ, rubbing ດ້ວຍເກືອ, pounding ມີປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ. ຈັດວາງຊີ້ນໃສ່ຟູຟູໃສ່ສອງຄັ້ງແລະເອົານ້ໍາມັນໃສ່ຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງແລະເອົາຜ້າໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນຈາກທັງສອງດ້ານ. ພວກເຮົາເອົາເອກະສານຊອງນີ້ໄປໃນທຸກຮູບແບບແລະສົ່ງມັນທັງຫມົດໃຫ້ອົບອຸ່ນສູງເຖິງ 220 ອົງສາ, ເຕົາອົບແລະບັກຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູໃນເວລາ 45 ນາທີ. ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມໂດຍ 20 ອົງສາ, ເປີດ foil ໄດ້, ຂັບລົດລໍ້ກັບນ້ໍາສົ້ມຄລາສສິກແລະໃຫ້ມັນອີກ 15 ນາທີ.
ຫມູຂີ້ເຫຍື້ອໃນເບຍ, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫນຽວ - 12-14 ກົກ
- ເບຍ (ຊ້ໍາ) - 2.5 ລິດ;
- ຜັກບົ່ວ (ໃຫຍ່) - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 4-6 ແຂ້ວ;
- ປິກສີດໍາ - 0,5 tsp.
- ສີແດງ pepper - 0,5 tsp.
ການກະກຽມ
ເຫມາະສົມໃນການກະກຽມຂາຫມູສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນເຕົາທີ່ເຫມາະສົມ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍແຫວນຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອອກໄປ 5-6 ຊັງຕີແມັດຂ້າງເທິງກັບເບຍແລະໃສ່ມັນໄວ້ໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບມັນ, ພວກເຮົາເຢັນມັນກັບລັດເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດຖືກນໍາມາໃຊ້ສໍາລັບມັນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມັນມີຂຸມເລິກບາງຢ່າງທີ່ພວກເຮົາຍູ້ສອງສ່ວນຂອງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ. ຈາກພາຍນອກ, rub the pilchard ຂອງຊີ້ນຫມູໄດ້ຮ່ວມກັນກັບຫມາກພິກແລະຈັດວາງມັນໃນ mold ທີ່ມີຫນ້າດິນທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້. ທັງຫມົດນີ້ charm bake ຢູ່ 205 ອົງສາສໍາລັບການປະມານ 60 ນາທີ, ມີທຸກໆ 10-15 ນາທີພວກເຮົາເປີດເຕົາອົບແລະງາມຫມູກັບ broth ຈາກເບຍ.