brisket ຫມູຕົ້ມໃນແກງຜັກບົ່ວ, ມັນ turns ອອກທີ່ມີກິ່ນຫອມ incredibly ແລະມີ crust appetizing golden. ອາຫານປະເພດເມັດນີ້ຈະທົດແທນ ໄສ້ກອກທີ່ ເປັນອັນຕະລາຍຂອງທ່ານຢ່າງສົມບູນແລະກາຍເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອນຮັບໃນຕາຕະລາງຂອງທ່ານ.
ສູດສໍາລັບ brisket ຕົ້ມໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອ - 115 ກໍາ
- ແກະ onion - 2 ມື;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຮາກຜັກບົ່ວແມ່ນແຜ່ລາມໃນຖາດແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ການປາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍມັນໃສ່ຜ້າຫົ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງ. brisket ແມ່ນ rinsed ແລະ blotted ມີ napkin ເປັນ. ໃນຊອດ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາເກືອດ້ວຍນ້ໍາເກືອແລະໃສ່ນ້ໍາເກືອ. ເອົານ້ໍາເຜີ້ງໃຫ້ຕົ້ມແລະໃຫ້ຊີ້ນລົງຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຈົ່ງເຮັດຫມູຊີ້ນຫມູໃນແກງຜັກບົ້ງປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາອາຫານຈາກໄຟ, ໃຫ້ໃສ່ຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຈົນຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາ saucepan ໃນຕູ້ເຢັນແລະ marinate ຊີ້ນສໍາລັບການ 10 ຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາມັນອອກຈາກນ້ໍາແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຫົ່ມ. ໃນປລາບປະສົມຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງໃນພື້ນທີ່ຜ່ານຫນັງສືພິມ. ມີການປະສົມປະສານທີ່ພວກເຮົາຖູບ brisket ຈາກທັງສອງດ້ານ, ຫໍ່ມັນໃນຮູບອາຫານແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນໃນ 5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ເອົາຊີ້ນຫມູອອກມາ, ເຮັດໃຫ້ມັນປະມານແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນບາງໆ.
ສູດສໍາລັບທ້ອງນ້ອຍຫມູຕົ້ມໃນຜັກຫອມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 500 ກໍາ
- ຫມູຜັກບົ່ວ - 2 ມື
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ໃບແຫ້ງແລ້ງ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຄວັນຢາສູບ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ໃນຫມໍ້, ງາມນ້ໍາກັ່ນ, ຖິ້ມແກ້ມຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມພິກແລະໃບ laurel. ຕົ້ມນ້ໍາຕານໃນເວລາ 10 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການ້ໍາຕົ້ມແມ່ນຖືກກັ່ນຕອງຜ່ານຜ້າ,
brisket ຫມູໃສ່ໃນສະບຽງອາຫານທີ່ສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຖອດອອກແລະເຢັນ. ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຖືກເຮັດຄວາມສະອາດຈາກກະດາດແຫ້ງແລ້ງແລະຂູດຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ທັງສອງດ້ານດ້ວຍຜັກທຽມ, ເອົາໃສ່ໃນຖົງຢາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສັກດີກວ່າປະມານຫນຶ່ງມື້. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາ bacon ຕົ້ມສຸກ, ປຸງແຕ່ງໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ໃນ freezer ແລະກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ພວກເຮົາ defrost ມັນແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ.