ຫມູປຸງແຕ່ງເຮືອນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະປ່ຽນອາຫານທີ່ມີການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ຫນ້າແປກໃຈກັບລົດຊາດ. ບໍ່ມີສູດຫນຶ່ງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນຄວາມຕ້ອງການ, ແລະທຸກໆຄັ້ງທີ່ທ່ານປະຕິບັດຕາມເທກໂນໂລຍີແນະນໍາ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜົນດີ.
ວິທີການເຮັດຫມູທໍາມະຊາດ?
ສູດຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍທໍາມະຊາດ, ສູດທີ່ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໃນອົງປະກອບແລະເຕັກໂນໂລຢີຂອງການປະຕິບັດ, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຂະນະທີ່ສັງເກດເຫັນຈຸດທີ່ແນ່ນອນທີ່ມາພ້ອມກັບການປ່ຽນແປງທັງຫມົດ:
- flour ແມ່ນ pre-sieved, enriched ມີອົກຊີເຈນ.
- ໂຄງສ້າງຂັ້ນສຸດທ້າຍຂອງການທົດສອບຄວນຈະບໍ່ຄົບຖ້ວນ, ຫນາແຫນ້ນແລະດີປົນກັນ.
- ຖານທີ່ໄດ້ຮັບໄວ້ພາຍໃຕ້ຫນັງຫຼືຜ້າຂົນຫນູສໍາລັບຕໍາ່ສຸດທີ່ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກ rolled thinly ໂດຍມືຫຼືໂດຍເຄື່ອງມືພິເສດ.
- ນອກຈາກນັ້ນກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ຫຍ້າເຮັດດ້ວຍເຫັດ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຊັ້ນມ້ວນແມ່ນແຫ້ງຫມົດໃນຜ້າຂົນຫນູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາແລະແຫ້ງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຫ້ອງ, ການແຜ່ຂະຫຍາຍຊັ້ນບາງ.
ຫມູທໍາມະຊາດສໍາລັບແກງ - ສູດ
ຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດແກງ, ຖືກປຸງແຕ່ງໃນໄຂ່ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ. ເຫມາະສົມສໍາລັບການອອກແບບຂອງມັນ, ມັນດີກວ່າການໃຊ້ເຄື່ອງພິເສດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂະບວນການທັງຫມົດຂອງການສ້າງຜະລິດຕະພັນຈະເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍແລະຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທໍາອິດສໍາລັບຄ່ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- flour-100-120 g
- salt-pinch
ການກະກຽມ
- ຈູດຫນ່ວຍພູທີ່ມີທາດແປ້ງ, ເພີ່ມເກືອ, ຂັບໃນໄຂ່ແລະມັນເບີ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະສໍາລັບເວລາດົນນານ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ງາມໃນ flour.
- ໄດ້ບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບຜົນສະທ້ອນທີ່ຕ້ອງການ, ປ່ອຍໃຫ້ເປືອກສໍາລັບການປ້ອງກັນພາຍໃຕ້ຮູບເງົາສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ດຶງພື້ນຖານບາງໆ, ລອກດ້ວຍແປ້ງ, ມ້ວນດ້ວຍມ້ວນແລະຕັດເປັນຊິ້ນຂອງຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ.
- ເອົາທ່ອນອອກແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ.
ບ້ານຫົວໄຂ່ - ສູດ
ການກະກຽມ dough ສໍາລັບ noodles homemade ສຸດໄຂ່ພາຍໃຕ້ສູດນີ້, roll ອອກຖານຈະງ່າຍແລະຄູ່ມື. ມີຢູ່ໃນນ້ໍາມັນອາຫານສູດອ່ອນໂຍນໂຄງສ້າງແລະເຮັດໃຫ້ມັນສະອາດແລະພາດສະຕິກ. ຢ່າລືມທີ່ຈະຂຸດດ້ວຍແປ້ງດິນເຮັດວຽກແລະຊັ້ນຂີ້ເຖົ່າ, ດັ່ງນັ້ນຫມໍ້ມ້ວນບໍ່ຕິດກັບພວກມັນ. ໃຫ້ເວລາສໍາລັບການພິສູດຂະບວນການທັງຫມົດຂອງການສ້າງຜະລິດຕະພັນຂອງບ້ານຈະໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- flour-300 g
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 1,5 tsp.
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ຫມູໄຂ່ທໍາມະຊາດໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່. ເພື່ອຂະຫນົມແປ້ງ, ຂັບໃນໄຂ່, ເພີ່ມເກືອ, ມັນເບີແລະປົນພື້ນຖານຢ່າງລະອຽດ.
- ອອກຈາກພື້ນຖານສໍາລັບ 30 ນາທີເພື່ອຮຸ່ງໂລດ gluten.
- ແຍກເປືອກເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນ, ເລື່ອນອອກແຕ່ລະແຜ່ນບາງໆ, ມ້ວນມ້ວນມ້ວນແລະຕັດເປັນຊິ້ນຂອງຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ.
- ດຶງອອກຈາກລໍາຕົ້ນທີ່ໄດ້ຮັບ, ວາງອອກໃນຜ້າຂົນຫນູ, ອະນຸຍາດໃຫ້ແຫ້ງ.
ຫມູທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ - ສູດ
ຜະລິດຕະປູທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ໃນເຮືອນກໍ່ຄືແປ້ງມັນຝລັ່ງທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຈາກແປ້ງພິເສດຈາກແນວພັນເຂົ້າຫນຽວທີ່ມີເນື້ອໃນສູງຂອງທາດໂປຼຕີນ. ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນປົກກະຕິຈາກແນວພັນອ່ອນບໍ່ໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດແລະບໍ່ມີໄຂ່, ຫມາກໂມທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດທີ່ດີຈາກມັນຈະບໍ່ເຮັດວຽກ. ຖ້າມີວັດຖຸດິບຈໍາເປັນທີ່ຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການໄດ້ຢ່າງປອດໄພເພື່ອສ້າງສະບັບທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຂອງການຈັດຊື້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour - 2-2,5 ແວ່ນຕາ;
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີເກືອ, ໃຫ້ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຂ້ຽວແຫນ້ນ.
- ອອກຈາກ com ສໍາລັບ 30 ນາທີພາຍໃຕ້ຮູບເງົາ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍັງມີໄຂ່ທີ່ຜະລິດໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ແມ່ນເຮັດໃນລັກສະນະດຽວກັບໄຂ່. ພື້ນຖານແມ່ນມ້ວນອອກ, ມ້ວນອອກໂດຍມ້ວນ, ຕັດ, ຝຸ່ນແລະແຫ້ງ.
ກ໋ວຍຕ໋ຽວຫນ້າທໍາອິດສໍາລັບ Lagman
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມເປັນຕົ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ການກະກຽມຂອງ hood ເປັນ, ຂະບວນການສ້າງຂອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ fascinating, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫຼາຍເວລາ, ຄວາມອົດທົນແລະທັກສະ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 120 ມລ;
- ເກືອ - ½ tbsp. ບ່ວງ
- soda-pinch
- ນ້ໍາມັນພືດ - 1 ແກ້ວ.
ການກະກຽມ
- ໄຂ່ໄດ້ຮັບການທຸບຕີເລັກນ້ອຍກັບເກືອ, ຈົມນ້ໍາອຸ່ນ, ຕື່ນ.
- ຖູ້ໍາຕົ້ມໃນສ່ວນຕ່າງໆແລະປະສົມຈົນກ່ວາເປັນ coma ຫນາແຫນ້ນທີ່ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຊຶ່ງຖືກປະໄວ້ສໍາລັບຊົ່ວໂມງພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ.
- ໃນບ່ວງນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາເກືອແລະໂຊດາແລະເຮັດໃຫ້ການປະສົມເຂົ້າສູ່ dough.
- ຈາກຮູບແບບພື້ນຖານ flagella, 1-1.5 ຊຕມຫນາ, ໃຫ້ນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນແລະອອກພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ດຶງອອກຈາກຊ່ອງຫວ່າງດ້ວຍມືທີ່ມີນໍ້າກ້າມ 0,5-0,7 ຊມ, ອອກຈາກ 20 ນາທີ.
- ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການໄດ້ຮັບ.
ຫມູທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດໃນຕົ້ນກ໋ວຍຕ໋ຽວ
ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນ noodles homemade ສຸດ yolks ໄຂ່ . ຂໍຂອບໃຈກັບຜະລິດຕະພັນຫລ້າສຸດບໍ່ພຽງແຕ່ແປກປະຫລາດແລະອ່ອນເພຍ, ແຕ່ຍັງມີສີທີ່ດີເລີດ, ບ່ອນມີແດດ. ຂະບວນການຂອງການສ້າງພື້ນຖານແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກແບບດັ້ງເດີມແລະມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃດໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- yolks - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ມລ;
- flour-200 g
- ເກືອ - 5 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ການປະສົມຂອງ yolks ແລະນ້ໍາແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ flour sifted ປະສົມກັບເກືອ.
- ການປຸງແຕ່ງສ່ວນຜະລິດຕະພັນເພື່ອຜະລິດ crumbs, ທີ່ຖືກເກັບກໍາໃນ com ແລະຜະລິດເປັນການທົດສອບຄວາມແຂງຫນັງທີ່ສັງເກດເຫັນ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ເຫລືອ 30 ນາທີພາຍໃຕ້ພາພະຍົນ, ພວກເຂົາຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງອອກມາ.
dough ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ noodles homemade
ການປຸງແຕ່ງຫູໃບທໍາມະຊາດສາມາດເຮັດໃຫ້ງ່າຍດາຍຫນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການມ້ວນບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ມີຜົນກະທົບທີ່ດີເລີດໂດຍໃຊ້ ຖານໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ ແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ. ຂີ້ເຫຍື້ອ, ອອກແບບໃນແບບນີ້, ສາມາດຖືກໂຍກຍ້າຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ແປ້ງສໍາລັບຝຸ່ນ - ມັນບໍ່ຕິດກັບຕາຕະລາງແລະມ້ວນມ້ວນຢູ່ທັງຫມົດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-350 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 180 ມລ;
- sunflower oil - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ພວກເຂົາເຈົ້າຖິ້ມເກືອ, ງາມໃນນ້ໍາ.
- ການປະສົມປະສານໄດ້ຖືກລົງໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາມັນແປ້ງແລະທໍາລາຍຢ່າງເຂັ້ມງວດດ້ວຍບ່ວງ, ແລະເມື່ອບໍ່ກາຍເປັນມືຮ້ອນ.
- ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ rolling ໂກລແປ້ງແລະຫມາກໂມທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການ.
- noodles ທໍາມະດາຖືກແຫ້ງແລະຖືກສົ່ງໄປຫາການເກັບຮັກສາຫຼືໃຊ້ທັນທີ.
ເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າເຮືອນ
ຜະລິດຕະພັນແປ້ງມັນຕົ້ນດ້ວຍມືຂອງພວກເຂົາ, ປຸງແຕ່ງຈາກແປ້ງເຂົ້າ, ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການອອກແບບທີ່ຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານທີ່ຫລີ້ນຈາກອາຊີອາຊີ. ການນໍາໃຊ້ສູດທີ່ຖືກຕ້ອງຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນເກືອບວ່າດີກ່ວາຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າແປ້ງ - 400 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ໄຂ່ຖືກທຸບດ້ວຍເກືອ.
- ງາມໃນ flour ເຂົ້າແລະເຮັດ knead ເປັນ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ມ້ວນພື້ນຖານໃນຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາແລະແຫ້ງ.
ຫມູທໍາມະຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງຂຽວ
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານຫູໃນເຮືອນຄົວສາມາດເປັນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ສຸດ, ເຊັ່ນໃນກໍລະນີນີ້. ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມຂອງຜະລິດຕະພັນ, flour rye ຖືກນໍາໃຊ້, ເຊິ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ທັງລົດຊາດສຸດທ້າຍແລະຮູບລັກສະນະຂອງຕົນ. ຫມູປຸງແຕ່ງພາຍໃນ, ຖືກອອກແບບມາໃນລັກສະນະນີ້, ມີປະໂຫຍດຫຼາຍແລະມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour rye peeled - 150 g;
- flour wheat ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 150 g;
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
- salt-pinch
ການກະກຽມ
- ລ້າງໃນເກືອນ້ໍາ.
- ຖອນທັງສອງປະເພດຂອງແປ້ງ, ປະສົມໃນຫນຶ່ງຂອງຖັງ.
- ເພີ່ມບາງສ່ວນຂອງນ້ໍາແລະປະສົມ.
- ສືບຕໍ່ kneading ສໍາລັບ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ coma ເປັນ homogeneous ແລະໃກ້ຊິດ.
- ໃຫ້ພື້ນຖານ rye ອີງໃສ່ເວລາ 20 ນາທີແລະດໍາເນີນການມ້ວນ.
- ຊັ້ນແມ່ນໄດ້ຜ່ານທອດຫຼືຕັດດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ເສັ້ນຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການ.