ບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງຫມາກພິກແລະຫມາກພ້າວບັນແກເລຍແມ່ນສອດຄ່ອງກັບການຜະລິດທີ່ດີເລີດ, ຕົ້ນສະບັບ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນມັນຄວນຈະມີຄວາມຫມາຍວ່າມີຄວາມເຂົ້າໃຈໃນອາຫານຫວ່າງ, ໃນທີ່ຫມາກພິກ, ແລະບາງຄັ້ງຫມາກເລັ່ນແມ່ນເບັດໃນເຕົາອົບ. ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຜັກດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມ.
ອາຫານຈາກການຕາກແດດໃນເຕົາອົບແລະຫມາກພິກສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ພິກໄທ Bulgarian -700 ກໍາ
- eggplant - 1,9 kg;
- ຫມາກເລັ່ນ - 210 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 210 ກໍາ
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 4-5 ຕ່ອນ;
- dill (ສີຂຽວ) - ຊໍ່ແບບກາງ;
- ສົ້ມ 9% - 35-40 ມລ;
- ເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 30 g ຫຼືລົດຊາດ;
- ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ - 70 ມລ;
- ສີດໍາແລະຫວານ pepper (ດິນ) - ຄູ່ຜົວເມຍຂອງ pinch ເປັນ;
- ້ໍາຕານ granulated - 15-20 g.
ການກະກຽມ
ແລະຫມາກພິກແລະຫມາກໄມ້ຫມາກພ້າວສໍາລັບການກະກຽມອາຫານຫວ່າງຕາມສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະຕົ້ມໃນເຕົາອົບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຜັກໄດ້ຖືກລ້າງ, ຊັກຊ້າແລະວາງໄວ້ຫມົດໃສ່ຖາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງອົງປະກອບຄວນໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຢູ່ 200 ອົງສາ. ຫມາກພິກຈະກາຍເປັນສີຂີ້ເຖົ່າແລະອ່ອນໄວກວ່າຫມາກກ້ວຍ. ພວກເຮົາປະຕິບັດຕາມຂະບວນການແລະເອົາຜັກສໍາເລັດຮູບແລ້ວໃສ່ໃນຖົງຫູພາຍໃຕ້ຝາສໍາລັບການຖອດອອກຕໍ່ໄປ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄດ້ເອົາຜັກອອກຢ່າງງ່າຍດາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການແຍກເນື້ອຫນັງອອກຈາກລໍາຕົ້ນດ້ວຍກ່ອງເມັດ.
ໃນເວລາທີ່ eggplants ກາຍເປັນຂອງປາ, ພວກເຮົາເອົາພວກເຂົາອອກຈາກເຕົາອົບ, ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງແລະ scrape pulp ກັບບ່ວງເປັນ, ແຍກອອກຈາກ peel ໄດ້.
ອາຫານຫວ່າງສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງ caviar ຫຼືສະຫຼັດ, ອີງຕາມການນີ້, ກໍານົດການປະຕິບັດຕໍ່ໄປ - ພວກເຮົາແບ່ງເນື້ອເຍື່ອຂອງຫມາກພິກແລະ eggplants ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼືປົນມັນກັບເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ. ຫມາກເລັ່ນສົດແມ່ນ scalded ສໍາລັບສອງນາທີທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາຜິວຫນັງ, ແລະຕັດເນື້ອຫນັງເປັນ cubes.
ແຂ້ວແລະແຂ້ວຜັກທຽມຖືກອະນາໄມຈາກກະດູກແລະພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວໃນເຕົາທີ່ມີນ້ໍາມັນດອກແດດສໍາລັບຜູ້ເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກຟ້າຜັກຜັກ, ປະສົມມັນກັບຫມາກພ້າວ, ຫມາກພິກແລະຜັກທຽມ, ຕື່ມ melenko ຟັກຂັດ, ຈອກເກືອ, ້ໍາຕານແລະສອງຊະນິດຂອງ peppers ດິນ, ງາມສົ້ມ, ປະສົມແລະຊອງມະຫາຊົນໃນ jars ແກ້ວທີ່ສະອາດ. ພວກເຮົາກວມເອົາເຮືອທີ່ມີ lids ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການ sterilization ຕື່ມອີກໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ, ສະນັ້ນມັນຈະໄປຫາ jars ກ່ຽວກັບບ່າ.
ຈອກນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງຖືກເຊັດສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະແປດແປດນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາຝາແລະເຮັດວຽກກ່ອນທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປບ່ອນລ້ຽງເພື່ອເຢັນ.
ເອົາໃຈໃສ່ຈາກ eggplants pickled ແລະ peppers grilled
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant-1,1 kg
- ປ້ຽວປ້ຽວຫວານ - 1,1 ກຼາມ;
- ຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 pc;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ ທີ່ຫລອມໂລຫະ - 75 ມລ;
- dill ແລະ parsley - ຫນຶ່ງຊໍ່;
ສໍາລັບ marinade:
- ຂໍ້ສໍາຄັນທາງອະໄວຍະວະ - ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 30 g;
- ນ້ໍາຕົ້ມຫຼືຕົ້ມຕົ້ມ - 355 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g.
ການກະກຽມ
ອາຫານທ່ຽງນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມງ່າຍໆແລະລວດໄວແລະມັນກາຍເປັນລົດຊາດອັນສູງສົ່ງ. ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມເມັດສໍາລັບ baking. ຫມາກໄມ້ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ, ຕັດອອກເປັນສີ່ສ່ວນແລະສະກັດກ້ານກ້ານພ້ອມດ້ວຍກ່ອງເມັດ. ໃນປັດຈຸບັນຈັດວາງ quarters sunflower oiled ກັບນ້ໍາໃນເອກະສານສະ baking ຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນແລະວາງມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບພາຍໃຕ້ grill ໄດ້. ຫຼັງຈາກຫຼັງຈາກນັ້ນແລ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງປ່ຽນໄປເປັນແຜ່ນ.
ຜັກກາດ, ແຫ້ງແລ້ງ, ແຫ້ງ, ຕັດດ້ວຍແກ້ວຈາກຫນຶ່ງຫາຫນຶ່ງຊັງຕີເຄິ່ງແລະສີນ້ໍາຕານອອກຈາກສອງດ້ານເພື່ອຄວາມອ່ອນນຸ່ມແລະເປືອກຫນາໃນເຕົາຂວດແບບປະສົມທີ່ມີນ້ໍາມັນດອກແດດຫຼືເຕົາປີ້ງ. ຈູດຜັດຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຜັກສະຫຼັດ, ແລະກະກຽມຜັດດ້ວຍນ້ໍາເກືອ, ນໍ້າຕານແລະອາຊິຕິກ.
ໃນແກ້ວທີ່ມີແກ້ວຫຼືທໍ່ຢາງ, ພວກເຮົາວາງຊັ້ນ, ຫມາກພິກແລະຫມາກພ້າວ, ຈູດສີຂຽວແລະຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກສ່ວນປະກອບທີ່ມີ marinade, ໃຫ້ກວມເອົາມັນດ້ວຍຝາແລະວາງໃສ່ຕູ້ເຢັນສໍາລັບມື້.