Shurpa ຈາກເປັດ - ເປັນອາຫານໃຫ້ປະລາດໃຈສໍາລັບຄອບຄົວທັງຫມົດ

ອາຫານແຊບແຊບທີ່ສາມາດກຽມໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກແກງ, ແຕ່ຍັງເປັນຕົວຢ່າງຈາກເປັດ.

ເປັດແມ່ນສັດນ້ໍາ. ຜູ້ຊາຍໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຊີ້ນຂອງເປັດປ່າທໍາມະຊາດແລະພາຍໃນສໍາລັບອາຫານ. ຊີ້ນງູແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະໄຂມັນ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີວິຕາມິນແລະອົງປະກອບດັກຕ່າງໆ. ການໃຊ້ລູກເປັດເສີມສ້າງລະບົບປະສາດ, ຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມເຄັ່ງຕຶງແລະປະຕິກິລິຍາຂອງມະເຮັງ, ມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ກິດຈະກໍາຂອງສະຫມອງ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບໄວຫນຸ່ມແລະການເຄື່ອນໄຫວ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ຊາຍ), ສໍາລັບນັກກິລາແລະຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຫນັກ.

ຊີ້ນງູແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ໄຂມັນຫຼາຍ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຍາກທີ່ຈະຍ່ອຍ. ຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດແລະເປັນປະໂຫຍດແມ່ນເປັດມົດ. ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຈາກການກິນອາຫານຈາກລູກໄກ່ແມ່ນກໍານົດໂດຍຈໍານວນທີ່ກິນ. ໃນທີ່ນີ້ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມ. ອາຫານຈາກນ້ໍານົກແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຊ່ວງເວລາທີ່ເຢັນ.

ຕັດເປັດ: ຕັດຫົວຂອງມັນພ້ອມກັບຄໍແລະປາຍຂອງປີກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາອອກແລະໄຂມັນເກີນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງ. ພວກເຮົາຕັດເປັດກ່ຽວກັບການປວດຂໍ້ກະດູກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແຍກຕ່າງຫາກແລະພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ shurpa. ແຊ່ຄວນໃຫຍ່ພໍ.

Shurpa ຈາກເປັດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເປັດອ່ອນ, ຂະຫນາດກາງ, ຕັດ - 1 ເປີເຊັນ;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄມ້ສີຂາວຫຼືໄມ້ລົ້ວໄມ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ desulphated - 1 ແກ້ວ;
• carrots - 1-2 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ມັນຕົ້ນ - 5-8 ຊິ້ນ. ຂະຫນາດສະເລ່ຍ;
• ເຂົ້າບໍ່ແປກ - ປະມານ 3 ຊມ. ບ່ວງມີ "ບໍລິການ";
• ພິກແດງຫວານ - 3-4 ຊິ້ນ. (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ);
• ຜັກທຽມ - 4-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
• ສີແດງຮ້ອນ pepper;
• ຫອຍໃບ, peppercorns, ຫົວຜັກທຽມ, ແກ່ນ coriander, fennel ແລະ cumin;
• ເມັດສີດໍາແລະເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງອື່ນໆເພື່ອຄວາມເພີດເພີນຂອງທ່ານ;
• ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (parsley, dill, basil, rosemary, thyme, oregano, tarragon, melissa);
• lemon or lime
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

duck, dressed ສ່ວນຫນຶ່ງ, ແມ່ນ pre-marinated ສໍາລັບຕໍາ່ສຸດທີ່ 2 (ແລະມັກ 4-8) ຊົ່ວໂມງໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດຊີ້ນ. ເປັດມີນ້ໍາເຢັນໃນ saucepan ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຄ່ອຍໆເກັບກໍາສຽງແລະໄຂມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖິ້ມຊີ້ນໃນ colander ແລະ rinse. Pan ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃນມັນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາເຢັນທີ່ສະອາດ - ດັ່ງນັ້ນ shurpa ຈະກາຍເປັນຫນ້ອຍທີ່ຂີ້.

ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມໃບ Bay, peppercorns ຂອງຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກທຽມ, ແກ່ນ coriander, fennel ແລະ cumin. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງ duck ສໍາລັບ 30-40 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ກວມເອົາ Pan ກັບ lid ໄດ້. ໃນເວລານີ້ພວກເຮົາກະກຽມສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສ່ວນປະກອບ. ພວກເຮົາປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນເພື່ອເອົາທາດແປ້ງເກີນ) ແຄລອດ - ຕ່ອນສັ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສັ້ນ. ເຂົ້າຢ່າງລະອຽດລ້າງ. ໃນເວລາທີ່ duck ແມ່ນເກືອບທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນທີ່ໃຊ້ເວລາ, ພວກເຮົາສະກັດຊີ້ນຈາກ broth ໄດ້, ພວກເຮົາກັ່ນຕອງແຫຼວແລະຖິ້ມອອກທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ (ຜັກບົ່ວ, laurel ແລະອື່ນໆ). ກັບຄືນ້ໍາເຜີ້ງແລະຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າຈີ່, ວາງເຂົ້າແລະມັນຕົ້ນ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 15 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ຖອນສຽງລົບກວນ. ໃນປັດຈຸບັນຈັດວາງ pepper ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5-8 ນາທີອີກ. ທ່ານສາມາດຕື່ມປະມານ 2 ບ່ວງແປ້ງຂອງຫມາກເລັ່ນ (ທາງເລືອກ). ປິດໄຟແລະລຶະເບິ່ງການດ້ວຍເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ

ພວກເຮົາເພີ່ມສີຂຽວຟັກຂັດແລະຜັກທຽມ, ແຕ່ນີ້ກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ກວມເອົາຝາແລະລໍຖ້າ 15 ນາທີ. shurpa ພ້ອມທີ່ຈະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຫຼືຈອກແກງ. ໃນການບໍລິການແຕ່ລະຄົນ, ເພີ່ມຫມາກພຸ້ນຫຼືສອງນາວຫຼືປູນຂາວ. ລະດູການທີ່ມີ pepper ສີແດງຮ້ອນ.

ການຊົດເຊີຍສໍາລັບເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ເລືອກເອົາຕາຕະລາງສີບົວຫຼືສີຂາວທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະລົດຊາດຂົມ. ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາເຫຼົ້າແວງພິເສດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ (sherry, madera, vermouth). ອາຫານທີສອງແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ.

ຖ້າທ່ານມັກສູດຂອງພວກເຮົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ພະຍາຍາມໃຊ້ ແກງ ຫລື ຊີ້ນຫມູ .