Chebureks ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນບັນດາອາຫານໄວ. ແລະມັນບໍ່ແປກໃຈເລີຍ. ວິທີທີ່ທ່ານສາມາດປະຖິ້ມຄວາມສຸກທີ່ຫອມແລະກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ແຕ່ຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານ, ພ້ອມກັບຄວາມສຸກຂອງຄວາມສຸກ, ທ່ານສາມາດເຂົ້າໄປໃນການຕໍ່ລອງບໍ່ແມ່ນຜົນສະທ້ອນທີ່ຕ້ອງການທັງຫມົດຂອງອາຫານວ່າງດັ່ງກ່າວ. ຄວາມສ່ຽງຫຼືບໍ່ - ມັນຂຶ້ນກັບທ່ານ. ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຮົາສະເຫນີສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ chebureks ຢູ່ເຮືອນ.
chebureks homemade ກັບຊີ້ນໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນ້ໍາກັ່ນ - 325 ມລ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- flour-640 g
- vodka-20 ml
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 35 ມົນ;
- ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກສໍາລັບ roast chebureks;
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເນື້ອຫັ່ນ - 680 ກໍາ
- ນ້ໍາ ຕານ ຫລືນ້ໍາ - 75 ມົນ;
- ຜັກບົ່ວ - 230 ກໍາ
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຈ້ໍາໃສ່ນ້ໍາທີ່ຖືກກັ່ນໃນຫມໍ້ຫຼືແກງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕື່ມນ້ໍາມັນເກືອແລະຜັກແລະຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມ. ໃຫ້ເຄິ່ງແກ້ວຂອງແປ້ງແປ້ງແລະປວດສີນ້ໍາຕານໃຫ້ແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນຈົນກ່ວາຫມາກບານແປ້ງຖືກທໍາລາຍຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປິດໄຟແລະອອກຈາກການປະສົມຈົນກວ່າຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ພວກເຮົາງາມພື້ນຖານທີ່ເຢັນຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະສະດວກສໍາລັບການປະສົມ, ເພີ່ມ vodka, ຂັບໃນໄຂ່, ປະສົມແລະ, ຄ່ອຍໆ pouring flour ແປ້ງ, knead dough ທີ່ບໍ່ຕິດກັບມື. ພວກເຮົາກວມເອົາມັນກັບຮູບເງົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ຄົນດຽວສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນໄລຍະເວລານີ້, dough ຕ້ອງໄດ້ຖືກ kneaded ເມື່ອ. ການ ທົດສອບສູດສູດ ແບບງ່າຍໆດັ່ງກ່າວ ສໍາລັບ chebureks ກັບຊີ້ນຈະໄດ້ຮັບຜົນ ບວກ ແລະ bubbly ຂອງອາຫານກຽມພ້ອມ.
ໃນຂະນະທີ່ dough ແມ່ນ resting, ພວກເຮົາຈະກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ກິນຊີ້ນທີ່ດິນພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວ. ແຕ່ສໍາລັບຄວາມເຊື່ອຫມັ້ນໃນຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນທີ່ນໍາໃຊ້, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນຕົວທ່ານເອງ. ຕົວເລືອກທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນການສົມທົບການຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູໃນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຜ່ານມັນຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວກ່ອນລ້າງ.
ຜົນຜະລິດທີ່ບໍ່ດີແມ່ນມີເກືອ, ດິນທີ່ມີຫມາກພິກສີດໍາແລະມີນ້ໍາຂົ້ນຫຼືນ້ໍາສະອາດ. ຂໍຂອບໃຈກັບການນີ້, chebureks ຈະຫັນອອກ juicier.
dough ປັດຈຸບັນໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນຂອງຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການແລະ rolled ອອກດ້ວຍ PIN rolling ຢູ່ດ້ານເທິງ, ທີ່ໄດ້ຮັບການ smeared ກັບ flour. ຢູ່ໃນຈຸດສູນກາງຂອງຊັ້ນບາງໆ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຕື່ມ, ຕື່ມຂີ້ຝຸ່ນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ປະທັບຕາແຂນຢ່າງລະອຽດແລະຕັດຫມາກແຄວໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສວຍງາມ. ສໍາລັບຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື, ທ່ານສາມາດກົດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີແຂນຂອງສຽບໄດ້.
ໃນເຕົາ frying ເປັນຈໍານວນທີ່ພຽງພໍຂອງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກແລະຮ້ອນມັນດີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ນ້ໍາມັນຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາມັນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານໃນແຕ່ລະເບື້ອງແລະເອົາອອກໄປໃສ່ຜ້າພົມເຈ້ຍ.
ສູດສໍາລັບ chebureks Crimean ກັບຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນ້ໍາ - 185 ມລ;
- ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- flour-490 g
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 75 ມົນ;
- ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກສໍາລັບ roast chebureks;
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຊີ້ນ (ຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ) - 680 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຫລືນ້ໍາຕານ - 75 ມົນ;
- ຜັກບົ່ວ - 230 ກໍາ
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາໃຫ້ແກ່ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, ພວກເຮົາຖິ້ມເກືອແລະປົນກັນດີ. ການປະສົມປະສານທີ່ໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານກັບ flour ແປ້ງແລະມື kneaded ຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາ flakes ໄດ້ຮັບ. ໃນປັດຈຸບັນ, pouring ນ້ໍາຜັກໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, knead dough ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າມັນຫັນອອກເກີນໄປຫນາແຫນ້ນແລະຊັນ, ຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາຈະທໍາລາຍມັນ. ພວກເຮົາກວມເອົາ dough ກັບຮູບເງົາແລະອອກສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອສໍາລັບ forty ຫ້າສິບນາທີ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫອມ, ຊີ້ນຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ peeled ໃນທຸກສະດວກ. ທ່ານສາມາດເລື່ອນມັນໃນເຄື່ອງແກະສະຫມັດຊີ້ນຫຼືປາດມັນໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືປະສົມປະສານ. ອາຫານພື້ນຖານຊີ້ນທີ່ມີເກືອ, ຫມາກພິກສີດໍາແລະເພີ່ມນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຕານ. ການປະສົມປະສານທີ່ດີຂອງຊີ້ນແຮ່ແລະດໍາເນີນການສ້າງຜະລິດຕະພັນ.
ຈາກການທົດສອບຕັດສ່ວນທີ່ນ້ອຍລົງແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຊັ້ນບາງໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ການປ້ອນແລະຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເລື່ອນຂອບກັບ PIN ມ້ວນຫຼືກົດຂາຂອງສຽບ. ຕັດຄວາມບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີດ້ວຍມີດໂຄ້ງຫຼືມີດປະສົມ, ໃຫ້ຮູບຮ່າງທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ chebureks ສະລັບກັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະສີນ້ໍາຕານອອກຈາກສອງດ້ານ.