Khychiny - ສູດ

Khychyns ແມ່ນປະເທດຊາດແລະເປັນທີ່ນິຍົມກັບອາຫານມື້ນີ້ຂອງປະຊາຊົນພາກເຫນືອຂອງຄາລາສຊີ - Karachay ແລະ Balkarians. cake ເຄິ່ງນີ້ແມ່ນອາຫານງານບຸນ, ເຊິ່ງຄອບຄອງຢູ່ໃນທຸກຕາຕະລາງ Caucasian, hostesses ການກະກຽມ hutchins roast ມີເນີຍແຂງ , ມັນຕົ້ນ, ເນີຍແຂງ cottage, ສີຂຽວ, ແຕ່ວ່າ feast ໃດໂດຍບໍ່ມີ khychin ກັບຊີ້ນແມ່ນພິຈາລະນາ unthinkable.

ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະເປັນແມ່ບົດນ້ອຍໆຂອງຊາວຄາຄິວແລະຮູ້ຈັກວິທີແຕ່ງກິນ khychin ກັບຊີ້ນ

Khychin ກັບຊີ້ນ - ສູດ

ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ khichina ມີຫຼາຍຂອງ subtleties, ທັງເຕັກໂນໂລຊີແລະປະເທດຢ່າງແທ້ຈິງ. ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການທົດສອບຕົ້ນຕໍ: dough ສໍາລັບ hutchins ແມ່ນເຮັດຈາກ້ໍານົມສົ້ມ, ayran ຫຼື kefir, ຊຶ່ງເປັນຫຍັງເຄັດກຽມພ້ອມທີ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະອາກາດ. ການທົດສອບ "fluffiness" ເພີ່ມເຕີມ soda, ແຕ່ສູດພື້ນເມືອງບໍ່ປະກອບມີມັນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ສູດປະເພນີແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະປະກອບດ້ວຍຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມ, ແປ້ງ, ເກືອແລະໄຂ່ທີ່ອົບອຸ່ນ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ຄວນຈະເກີດຂື້ນກັບການທົດສອບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.

ພວກເຮົາຫັນກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ, ປະສົມຂອງຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວແມ່ນທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ mutton ພື້ນເມືອງແມ່ນບໍ່ມີຄວາມສົງໃສອອກຈາກການແຂ່ງຂັນ. ການປະກອບອາຫານສໍາລັບ hutchins ແມ່ນປະສົມກັບຫຼາຍສີຂຽວ, ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຜັກບົ່ວນ້ອຍແລະຜັກທຽມ, ແຕ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ບໍ່ zealous, ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈເຮັດອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ.

ຄາລິຟິສກີລີ Khychin ມີຊີ້ນແຕກຕ່າງຈາກກາຕາກາ, ໃນຂະນະທີ່ກາລາຊາແລະເຄ້ກແບ້ລາມອອກຂ້ອນຂ້າງຂື້ນແລະຕົ້ມໃສ່ໄຂມັນຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນສູດສູດພື້ນເມືອງທີ່ເລືອກຈະຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ayran-500 ml
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 50 ກໍາ
• flour-800 g
• ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ຊີ້ນຫອມ - 500 ກໍາ
• onions-1 pc
• ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
• parsley, coriander - pencil ½;
• ມັນເບີສໍາລັບນໍ້າມັນ.

ການກະກຽມ

ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ dough ດ້ວຍ dough ໄດ້: stir ໄຂ່ຂອງອຸນຫະພູມຫ້ອງທີ່ມີໄຂ່ແລະເກືອ, ຕື່ມຂອງມັນເບີ melted ແລະຄ່ອຍໆງາມ flour ເຂົ້າໄປໃນປະສົມໄດ້. ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາ knead dough ມີສ້ອມ, ແລະໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາ thicken, ດໍາເນີນການ kneading ດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາ. ສັນຍາຂອງ hutchins ມີລົດຊາດເປັນ dough ດີ kneaded, ສະນັ້ນໂດຍບໍ່ມີການ hastte, ຫຼາຍລະມັດລະວັງ, knead dough ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະຖິ້ມມັນໃນຕາຕະລາງ. dough homogeneous rolled ເຂົ້າໄປໃນບານແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຊ້ອນ: ພວກເຮົາຜະສົມຜັກກ້າທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວທີ່ມີຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຈົ່ງຢ່າປະຕິເສດເພີ່ມສີຂຽວທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ໆ, ແຕ່ງກິນແລະໃສ່ມັນເປັນບານຂະຫນາດນ້ອຍເຊັ່ນ teftelek.

ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນປ່ຽງແລະ rolled ເຂົ້າໄປໃນບານຂອງເສັ້ນຜ່າກາງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເລັກນ້ອຍຂອງພວກເຮົາ "meatballs". ແຕ່ລະບານຂອງ dough ແມ່ນປາມເລັກນ້ອຍແປແລະເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນຈຸດສູນກາງຂອງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນ minced, tin dough ຢູ່ເທິງເພື່ອວ່າ mince ໄດ້ກວມເອົາຫມົດດ້ວຍ dough. ໃນປັດຈຸບັນບານ dough ກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຄວນຈະ rolled ເຂົ້າໄປໃນ cake ເປັນ, ເສັ້ນຜ່າກາງຂອງທີ່ບໍ່ຄວນເກີນເສັ້ນຜ່າກາງຂອງແຊ່ frying ທີ່ມັນຈະໄດ້ຮັບການ roasted. ທ່ານສາມາດມ້ວນອອກດ້ວຍນ້ໍາມ້ວນມ້ວນຫຼືໂດຍການຄ່ອຍໆເຄ່ືອງ cake ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຖ້າຫາກວ່າ dough breaks - ມັນ okay, sprinkle ສະຖານທີ່ທີ່ມີ flour ແລະສືບຕໍ່ຮູບຮ່າງຂອງອາຫານໃນອະນາຄົດ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ fry cubs, ສໍາລັບການນີ້, ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ພວກເຮົາຈົມນ້ໍາມັນເບີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ cake ໄດ້. ຈູດຫມາກແຕງແຕ່ລະຄົນໃຫ້ເປັນສີທອງ. ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດ, ຖ້າ cake ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ frying ແມ່ນ puffed ຂຶ້ນ - pierce ມັນມີສ້ອມແປງຫຼືມີດເພື່ອໃຫ້ວິທີການອອກກັບຄູ່ສະສົມແລະສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

Golden hitchins ມີຊີ້ນແມ່ນຍັງ lubricated ກັບມັນເບີ, ຖ້າຕ້ອງການ, sprinkled ກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ. ດີ, ຖ້າທ່ານແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານມັກຈະມັກລົດ pastries ທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ຈະຕ້ອງການ ສູດສໍາລັບການມະຫັດສະຈັນ .