ຮູບລັກສະນະຂອງ steak ruddy ແລະ juicy ປຸກຄວາມຢາກອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມປາຖະຫນາ irresistible ໃນທັນທີເພື່ອລົດຊາດສິ້ນໄດ້. ແຕ່ວິທີການປຸງແຕ່ງມັນເພື່ອໃຫ້ຫມາກຜົນທີ່ຄາດວ່າຈະມີຜົນດີຢ່າງຫນ້ອຍຕາມຄວາມເຫມາະສົມກັບຮູບລັກສະນະ, ແລະດີກວ່າມັນແລະມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນເພຍ, ພວກເຮົາຈະບອກໃນມື້ນີ້ໃນສູດຂອງພວກເຮົາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ steak ຊີ້ນຢູ່ເຮືອນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົງຊີ້ນງົວສົດ (ອ່ອນໂຍນ) - 450 ກໍາ;
- ເບີ - 35 ມລ;
- ເຄື່ອງເທດ ທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ
- ດິນເນີສີດໍາ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜົງຊີ້ນສົດ (ບໍ່ແຊ່ແຂໍງ) ຂອງຊີ້ນ, ລ້າງຢ່າງດີດ້ວຍຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍ, ຊ່ວຍປະຢັດຫນັງແລະດໍາລົງຊີວິດແລະຕັດຂັ້ນຕອນໃນເສັ້ນໃຍທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 2 ຊັງຕີແມັດ. ພວກເຮົາກວມເອົາຊິ້ນທີ່ມີຮູບອາຫານແລະຕີຫນ້ອຍລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕົ້ມຕ່ອນຊີ້ນທີ່ມີດິນ pepper ສີດໍາ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະອອກຈາກສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ຈະຝັງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ເຕົາອົບທີ່ມີຊ້ອນຫນາທີ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ປົນກັບມັນເບີແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມຂອງຊີ້ນງົວ. ພວກເຮົາສີນ້ໍາຕານພວກມັນໄປໃນລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂີ້ຮາກ, ປ່ຽນເປັນປົກກະຕິກັບໄລຍະເວລາຫນຶ່ງນາທີ. ປົກກະຕິສໍາລັບຄວາມຫນາ steak ເຊັ່ນ, ສໍາລັບ roast ມາດຕະຖານ, ສາມຫາສີ່ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງແມ່ນມີພຽງພໍ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ steak ຊີ້ນຟັກ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົງຊີ້ນງົວສົດ - 450 ກໍາ;
- ສົ້ມ balsamic - ກັບລົດຊາດ;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານເລືອກ - ກັບລົດຊາດ;
- ແກງສີດໍາແລະມີກິ່ນຫອມ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ມັນເບີ.
ການກະກຽມ
ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ສົມທົບກັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ steak ພື້ນເມືອງທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະອ່ອນນຸ້ມ, ໃຫ້ມັນຈູດຈາກຊີ້ນຫອມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມສໍາເລັດແມ່ນຮັບປະກັນໃຫ້ທ່ານ.
ສໍາລັບການນີ້, ຊີ້ນທີ່ໄດ້ຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງແມ່ນຖືກລະລາຍຢ່າງລະອຽດ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດແບບນີ້ດ້ວຍມີດແຫຼມ, ແຕ່ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີເວລາຫວ່າງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຈອກປັ່ນທີ່ມີຫມວກມີດຫຼືຕັດຊິ້ນເນື້ອໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ດ້ວຍກ້ອນໃຫຍ່. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຊີ້ນຟັກກັບສົ້ມ balsamic, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອເລືອກແລະລົດຊາດຂອງທ່ານແລະເອົາໄວ້ໃນສະຖານທີ່ທີ່ເຢັນສໍາລັບສາມສິບສີ່ສິບນາທີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສ້າງ steaks ຂອງ steaks, stack ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລະຫວ່າງສອງຂັ້ນຕອນຂອງການຮູບເງົາແລະຕີອອກໄປຊ່ວຍທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ hammer culinary ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ດີທີ່ມີ butter ມັນເບີແລະ fry ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມທັງສອງດ້ານ.
ວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູຫມູ?
ສ່ວນປະກອບ:
- pork loin-750 g
- ຊ້ອນສົ້ມ - 75 ມົນ;
- cognac -100 ml
- ສົ້ມ balsamic - 5 ມລ;
- broth-100 ml
- ຜັກບົ່ວ - 75 ກໍາ
- ເບີ - 90 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ;
- ground pepper
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
steak ຊີ້ນງົວແມ່ນໄດ້ກະກຽມ, ເປັນກົດລະບຽບ, ຈາກຊີ້ນງົວ. ແຕ່ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະອອກຈາກປະເພນີເລັກນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີຫມູ.
ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງ carcass, ເອີ້ນວ່າ loin, ແມ່ນເຫມາະສົມ, ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດ chops. ຊີ້ນຫມູລ້າງແລະແຫ້ງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນລະຫວ່າງເສັ້ນໃຍປະມານສອງຊັງຕີແມັດໃນຄວາມຫນາແລະຕີອອກໂດຍໃຊ້ອຸປະກອນການຕີພິເສດທີ່ມີແຜ່ນຫຼືດ້ານກົງກັນຂ້າມຂອງມີດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມກຽມໄວ້ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນປະສົມຊາຊອຍ, ສົ້ມ balsamic ແລະສອງບ່ວງໂກໂກ້, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຖັງທີ່ມີຊີ້ນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ຈົ່ງກຽມນໍ້າສໍາລັບຊີ້ນ. ພວກເຮົາສະອາດ, shinku ຜັກບົ່ວລະອຽດແລະ wesser ໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາຜັກຈົນກ່ວາທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຕື່ມຄີມອາຫານທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຢືນຢູ່ເທິງໄຟຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນຈະຫາຍໄປ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເຕົາ frying ຈາກໄຟ, ເພີ່ມສອງບ່ວງໍາມັນເບີແລະປະສົມ. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເຮັດລາຍຊອດທີ່ມີຜົນກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຈົນກ້ຽງ.
ຊ້ອນສີນ້ໍາຕານຂອງຊາກຫມູແມ່ນສີນ້ໍາຕານໃນເຕົາຜັກຮ້ອນໃນປະສົມຜັກແລະມັນເບີໃນເວລາສາມນາທີຂ້າງແຕ່ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອອກພາຍໃຕ້ຝາສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການກັບການປຸງແຕ່ງກ່ອນແລ້ວ.